东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《金针菇牛肉》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒(个人喜欢)
金针菇牛肉的做法步骤：
1.牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩，(但不要斩断).然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.(没有足够时间，最少腌制20分钟)
2.红尖椒切丝备用，蒜切成片备用.
3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油，放入金针菇和红尖椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入备用牛肉兜匀，可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性，与牛肉拌匀就ok.)
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番茄金针菇牛肉
食材明细：
主料：番茄3个，金针菇1小把，牛肉100g
辅料：油适量，盐适量，糖适量，姜片数片，葱段适量
番茄金针菇牛肉的做法步骤：
1，准备材料，清洗干净，番茄切小块，金针菇掰开小把
2，热油
3，爆香姜葱
4，放入番茄
5，翻炒至出汁，下牛肉，炒至半熟
6，最后放入金针菇，1分钟
7，就下盐糖调味，调好了就差不多
8，可以上桌咯。
小贴士：
最好用肥牛。
金针菇牛肉卷(1)
食材明细：
主料：新鲜牛肉500g，鲜金针菇200g
辅料：酱油适量（生抽），蚝油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，玉米油适量
金针菇牛肉卷的做法步骤：
1，将牛肉切片，拍松
2，牛肉放上配料腌制，备用
3，金针菇去根洗净，加少许盐和玉米油拌匀
4，用牛肉片将金针菇包起，用牙签固定
5，配好汁料备用
6，锅内放少许油将肉卷放入锅内，小火煎
7，等肉变色固定后，拔出牙签
8，煎至表面金黄色，浇入酱汁，出锅.
牛肉金针菇菜椒丝
食材明细：
金针菇，菜椒丝，牛肉丝，菇
牛肉金针菇菜椒丝的做法步骤：
1.先说腌牛肉，将牛肉切成丝，先放小小精盐、胡椒面和小苏打，用手抓至起粘性，如果觉得较干，就用湿淀粉（先用淀粉兑水抓匀），如果抓出来较湿，就直接用干淀粉，再放入菜油、料酒，再抓匀，最好提早腌好放半个小时左右；
2.热锅冷油，放少少姜丝起锅，再倒入牛肉丝，迅速兜匀，断生即上锅，备用；
3.热锅冷油，放入菇类和菜椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入牛肉、洒点料酒，兜匀，放少少包尾油，可上锅，喜欢的可勾个薄芡，本人认为，金针菇炒熟会有少少粘性，与其他东西拌匀就刚好，也就省了勾芡这一步了。
小贴士：
这种方法腌牛肉，很爽滑，也有人提出不放盐放生抽腌，下次又试下。这是个有益的菜，加上菜椒的色彩，很勾人食欲。谢谢光临。
别样金针菇
食材明细：
金针菇，鸡胗，剁椒，细辣椒，
别样金针菇的做法步骤：
1、先买来鸡胗，一个个的洗干净，
2、第二步，开始改刀，切成一片片，稍微厚一点
3、找一个小锅，加水，加一点料酒，煮鸡胗，冷水下锅后，开锅大概煮个五六分钟吧，反正，你可以尝一下，熟了就可以了，如果时间太长了，就会艮揪揪的
4、煮好的鸡胗再清洗一遍
5、金针菇，买了一把，去掉根部，冲一下水，然后也是开水煮1分钟，其实我是先煮的金针菇，后煮的鸡胗，哈哈，一锅水
6、辣椒剁段，剁椒和小辣椒（我又把他们放在一个盆子里用冷水冲了好几遍，要不太辣了，我也受不了，把那个籽冲走了好多，嘿嘿
7、加蒜片，葱片，糖，老醋，盐，各种东东拌好了就可以吃了
7、
金针菇蛋汤
食材明细：
鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
金针菇蛋汤的做法步骤：
1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
金针菇煎饼
食材明细：
金针菇，胡萝卜泥，香菜末，鸡蛋一个。
金针菇煎饼的做法步骤：
1、将鸡蛋、胡萝卜泥、香菜末加适量的盐搅拌；
2、金针菇洗净后切断，沾裹上面粉；
3、入油后烧热，先把一匙蛋液倒入锅中煎，放上金针菇煎至双面金黄即可。
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