“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集，小编整理了里脊肉炒蒜薹(1)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：猪里脊肉100克，蒜苗300克
辅料：干红辣椒3颗
配料：料酒1茶匙（5ml），老抽1/2茶匙（3ml），淀粉1茶匙（5克），清水2汤匙（30ml），甜面酱1汤匙（15ml），味精1/4茶匙（1克）
里脊肉炒蒜薹的做法步骤：
1，里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
2，切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
3，将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
4，锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；
5，锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟
6，将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右
7，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。
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蜜汁里脊肉
食材明细：
里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖，芝麻
蜜汁里脊肉的做法步骤：
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。。。
4.装盘后撒上芝麻即可。
青红椒炒里脊肉
食材明细：
1.主料：猪里脊肉250克、青红椒各2个、小黑木耳4朵、鸡蛋1个
2.配料：姜末、小葱各两匙、精盐2小匙，味精、酱油、料酒各2/1小匙，淀粉1大匙、食用油30克
青红椒炒里脊肉的做法步骤：
1.将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆；
2.青红椒去蒂去子洗净后切片
3.锅烧烫后倒入食用油烧热，下肉片滑散，成白色起锅备用
4.锅内留底油放入葱花、姜末煸香，再到青红椒翻炒好
5.肉片重新倒入锅内加精盐、料酒，味精炒匀起锅装盘
甜酸里脊肉
食材明细：
里脊肉，料酒和淀粉
甜酸里脊肉的做法步骤：
里脊肉切丝， 加料酒和淀粉腌渍二十分钟.
意大利黄瓜半条切细丝， 加少量盐略腌.
取一小碗，调配调味料：料酒一大勺， 葱，姜，蒜末各一大勺， 生抽一大勺， 高汤三大勺， 淀粉一小勺， 白醋两大勺， 白糖两大勺，盐适量，蒜蓉辣酱一小勺（可不加）.调匀后， 可尝试一下， 按自己口味稍做调节.
炒锅下半杯油， 加至8分热， 下肉丝，划撒变色后， 捞出控油.
锅留底油， 将调味料烹熟， 滑入肉丝， 颠锅.淋上香油， 勺出肉丝， 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可.
感谢您阅读“97美食网”的《里脊肉炒蒜薹(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了里脊肉的做法大全专题，希望您能喜欢！
