“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“春季养生菜“韭菜炒青虾”(1)”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：青虾350克，韭菜150克
辅料：盐2克，鸡粉2克，黄酒10克，白胡椒粉少许，干淀粉适量，烹调油15克
春季养生菜“韭菜炒青虾”的做法步骤：
1，青虾、韭菜、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、干淀粉、烹调油。
2，先把虾去皮，用刀在虾背划一刀去除虾肠洗净，虾肉里面放入盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀码好底味。
3，往虾里再滴入几滴黄酒，放一汤匙干淀粉拌匀。
4，把韭菜切寸段备用。
5，汤锅的水烧开放入浆制好的虾肉汆烫。
6，另起锅烧热注入少许油，油热倒入汆烫好的虾球。
7，虾球下锅翻炒数下，然后倒入韭菜用大火炒匀，炒匀后里面撒入少许盐
8，撒入少许鸡粉。
9，最后再用旺火翻炒数下便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、清淡爽口、咸鲜味美、补益佳品。
温馨提示；
1、春季最好使用新鲜的青虾，青虾的味道要比红虾鲜美。
2、此菜下锅后要用旺火，只需翻炒几秒即可，切不可炒的过久。
3、制作此菜，由于使用的是韭菜，因此不需使用葱姜。
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炒青虾
食材明细：
青虾300克，韭菜100克，大葱7克，姜4克，盐3克，料酒3克，醋5克，白砂糖4克
炒青虾的做法步骤：
1.将青虾去须去腿后洗净，韭菜择洗净切段。
2.炒锅注油烧至八成热，放入葱段、姜片爆锅后，倒入青虾快速翻炒，炒至虾色变色时，放入韭菜翻炒几下，加入料酒、盐、醋、糖及少许清水，稍加翻炒，出锅装盘即成。
小贴士：
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
春季养生菜“韭菜芽菜炒香干”(1)
食材明细：
主料：韭菜150克，绿豆芽250克，香干60克
辅料：盐2克，鸡粉2克，花椒20粒，烹调油15克
春季养生菜“韭菜芽菜炒香干”的做法步骤：
1，韭菜、绿豆芽、香干、盐、鸡粉、花椒、烹调油。
2，把韭菜切寸段。
3，香干切条备用。
4，炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入花椒粒，花椒炸香后下入香干煸炒。
5，把香干煸至微黄后下入芽菜大火煸炒。
6，把芽菜和香干炒匀后倒入韭菜段翻炒。
7，撒入少许盐，往锅中再撒入少许鸡粉，最后用旺火翻炒均匀。
8，炒匀便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、清淡爽口、味道咸鲜、利口开胃。
温馨提示；
1、此菜属于清炒，因此不需要放任何附加调料，只用盐和鸡粉即可，主要吃蔬菜的清香味。
2、蔬菜下锅后要始终用旺火翻炒，成菜后出汤少或不出汤为最好，制作此菜只需十几秒钟即可。
黄瓜爆炒猪肝 春季养生菜
食材明细：
主料：猪肝适量，黄瓜适量
辅料：大葱适量，红椒适量
配料：盐适量，鸡精适量，生粉适量，白胡椒适量，生抽适量，料酒适量
黄瓜爆炒猪肝 春季养生菜的做法步骤：
1，猪肝切片 加生姜 大葱 料酒 生粉 腌制30分钟
2，上油 ，加生姜丝（一小半） 爆香
3，腌好的猪肝，选出大葱跟生姜 流动水下冲洗掉血水倒入猪肝 变色后马上出锅备用
4，锅内放油，加入红辣椒
5，加入黄瓜后翻炒均匀
6，加炒好的猪肝，大葱 剩余的姜丝
7，加入大葱 剩余的姜丝
小贴士：
1猪肝毕竟是动物的排毒内脏 所以买回来的猪肝 先提前一个小时用清水浸泡
2 油可以比平时多放点
3 一定要快火快炒
春季养生菜凉拌蕨菜粉
食材明细：
蕨菜500克，凉粉卷2条，指天椒10粒，姜3片，蒜4粒，香菜2棵，油辣子2汤匙，麻油1茶匙，鲜味汁1/2汤匙，生抽4汤匙，醋2汤匙
春季养生菜凉拌蕨菜粉的做法步骤：
第1步蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
第2步凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
第3步锅下油爆香干辣椒和花椒。淋在拌好的蕨菜上再拌匀。把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。
莲子雪梨粥【春季养生菜 做法大全】莲子雪梨粥春季养生菜 的做法大全
莲子雪梨粥【春季养生菜】
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。 莲子有滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉籽糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体
食材配方
主料：
雪梨
2个莲子
40g大米
50g糯米
50g百合
20g辅料：
冰糖
适量
做法 共8个步骤
1.大米和糯米。
2.莲子、百合、冰糖
3.把米淘洗干净。
4.莲子、百合洗净，和米一起放入锅中，加水800毫升。
5.再把雪梨洗净。
6.去皮切成小块。
7.和冰糖一起放入锅中，按下煮粥键，过30多分钟粥就做好了。
8.盛到碗里，就可以吃了。
春季养生---草莓蜂蜜酸奶(1)
食材明细：
主料：自制酸奶适量
辅料：草莓适量，蜂蜜适量
配料：白糖 适量
春季养生---草莓蜂蜜酸奶的做法步骤：
1，草莓洗净控干水分。
2，把草莓切成小块。
3，上面撒上一些白糖腌制10分钟。
4，加上酸奶。酸奶的做法http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-70247.html
5，搅拌均匀
6，在草莓酸奶上面撒上蜂蜜即可。
小贴士：
叨唠；我自制的酸奶没有加糖所以在腌制草莓时候加了糖，如果是超市买的酸奶，草莓也不是很酸第3步可以省略了。
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春季养生菠菜猪肝炒饭(1)
食材明细：
剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
春季养生菠菜猪肝炒饭的做法步骤：
（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水
（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味
（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用
（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可
小贴士：
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。
炝青虾（醉虾）(1)
食材明细：
主料：青虾180克
辅料：盐适量，糖适量，黄酒适量，老抽适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，鸡精适量
炝青虾（醉虾）的做法步骤：
1，把青虾用清水漂净。
2，放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份。
3，准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒。
4，加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。
5，把青虾摆入大盘。
6，倒入炝料。
7，放上葱花。
8，在葱花上浇上热油。
9，即可开吃！
小贴士：
1.此炝虾肠胃不好的别吃。
2.没有吃过的少吃，或者不吃。
3.最好喝些高度酒。
4.超市有买炝虾料，偷懒的朋友可以买现成的。
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