“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“家庭版月盛斋风味“酱牛肉、卤羊肉”(1)”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：牛腱肉一块1000克，羊腿肉一块300克
辅料：老汤600ml，清水2000ml，八角3克，桂皮2克，花椒2克，小茴香1克，草果1克，丁香0.5克，山艿1克，砂仁1克，凉姜2克，香叶1片，肉蔻1克，老姜40克，大葱25克
配料：六必居黄酱40克，黄酒30ml，酱油15克，盐10克，鸡精2克，冰糖25克
家庭版月盛斋风味“酱牛肉、卤羊肉”的做法步骤：
1，主要原料；牛腱肉、羊腿肉、老汤、清水、六必居黄酱、黄酒、酱油、盐、鸡精、冰糖、八角、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、草果、丁香、山艿、砂仁、凉姜、香叶、肉蔻、老姜、大葱。
2，把牛肉放入清水浸泡。
3，把所有香料放入料理机高速搅打成粉备用。
4，把黄酱放入碗中加入清水澥开，静置两小时。
5，取一块羊腿肉洗净，把羊腿肉和牛腱子肉一同用清水浸泡3小时。
6，把牛腱肉切成两大块继续浸泡。
7，把静置两小时后的酱水滗入清水锅中，底渣丢弃不要。
8，把老汤倒入锅中。
9，把研磨好的香料粉倒入锅中烧开。
10，汤开后煮3分钟使其把香料粉煮透，然后撇去浮沫。
11，下入浸泡好的牛羊肉。
12，汤再次烧开后撇净浮沫。
13，倒入黄酒和酱油。
14，放入大葱和拍破的老姜，再撒入适量盐。
15，用小火炖煮3小时，煮3小时后关火。
16，把肉在原汤中浸泡2-3小时，然后捞出。
17，用滗勺捞净汤中的杂质撇去浮油，然后晾凉沉淀数小时，此为老汤，留作下次酱肉时再用。
18，在捞出酱好的牛羊肉上涂抹少许香油。
19，晾凉后切片便可食用。
20，或者把肉切成块，连同老汤浇在面条上。
21，吃起来味道更美。
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家庭版咖喱牛肉
食材明细：
洋葱100g，土豆150g，胡萝卜50g，葱姜蒜适量，咖喱块3小块，酱油1大勺，牛里脊肉200g，料酒1大勺
家庭版咖喱牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切小块，用食盐和料酒腌制5分钟洋葱切小块
第2步胡萝卜切小块土豆切小块
第3步咖喱块准备好，我用的是牛头牌，其他牌子也都可以，用3小块就够了牛肉，葱姜蒜，土豆，胡萝卜，洋葱依次下锅炒出香味后，加水，炖煮软烂家咖喱块，煮至粘稠。
第4步出锅！
小贴士：
牛肉可以提前煮好，或者生牛肉下锅炖10分钟再放蔬菜，口感更好。
家庭版牛肉卷怎么做好吃 家庭版牛肉卷
家庭版牛肉卷
家庭版的牛肉卷，味道可以和肯德基相比，很好吃，营养好吃
食材配方
主料：
面粉
500g牛肉
300g辅料：油
适量盐
适量烤肉料
适量黑胡椒
适量黄瓜
适量彩椒
适量沙拉酱
适量
做法 共9个步骤
1.瘦牛肉切成细条，加入烤肉料和泡辣椒水腌30分钟
2.锅中放油烧热，倒入腌好的牛肉炒熟
3.撒上黑胡椒拌匀盛出
4.黄瓜和红彩椒切成长条备用
5.面粉中加入清水揉成光滑的面团，静置20分钟
6.把面团搓成长条，切成3个大小相等的面剂子
7.取其中一个面剂子，压扁，撒上面粉防粘，擀成薄一点的面饼
8.把擀好的面饼放到平底锅里烙熟
9.取一张烙好的面饼，依次放上黄瓜条、红彩椒条、牛肉条，挤上沙拉酱，卷起来
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