“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下家常补钙靓汤----芋头豆腐鲜虾汤(1)，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：芋头半斤，豆腐半斤，对虾10个
辅料：盐适量，香油适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量
家常补钙靓汤----芋头豆腐鲜虾汤的做法步骤：
1，豆腐切小块开水煮一下捞出。
2，芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。
3，炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。
4，砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。
5，煮的时候要把上面的浮末撇去。
6，再把豆腐放入煮上5分钟。
7，最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。
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补钙鲜汤 鲜虾海带豆腐汤
虾和豆腐都是补钙的佳品， 再加上有着防辐射作用的海带，这道汤是很适合老人和孩子来喝的一道补钙鲜汤。
食材配方
主料：
熟对虾
50g海带
100g豆腐
100g鲜香菇
30g辅料：葱姜
5g盐
5g胡椒粉
3g鸡精
2g香油
2ml蒜苗
适量料酒
10ml
做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鲜香菇，海带用开水焯烫一下备用。
3.炒锅到油烧爆香葱姜。
4.倒入海带，香菇翻炒片刻关火。
5.把食材倒入砂锅中加入适量的清水。
6.煮上5分钟后，再把熟对虾放入。
7.加入适量的料酒，继续煮上10分钟。
8.再把切片的豆腐放入继续煮上5分钟。
9.加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
10.最后再撒上一些蒜苗花，香油即好。
豆腐鲜虾汤
食材明细：
布包豆腐3件，蟹肉，带子，鲜虾仁，斑肉，鲜草菇，白菌，菜远，红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水(或上汤)3杯，白酒1茶匙，胡椒粉，麻油，盐各适量。盐，糖各4茶匙，胡椒粉，麻油适量。
豆腐鲜虾汤的做法步骤：
1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。
2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
萝卜鲜虾汤(1)
食材明细：
白萝卜1根，芫茜5棵，葱5根，虾250克，盐适量
萝卜鲜虾汤的做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净后切片；芫茜洗净；葱洗净后留葱白；虾洗净。
2.水烧开后放入白萝卜片、芫茜、葱白、虾。
3.煮沸后加入适量盐调味即可。
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