手撕鸡肉番茄盅

食材明细：

主料：：鸡大腿1只，

辅料：：生姜适量，花椒适量，料酒适量，香油1勺，花椒油2勺，生抽2勺，白醋1勺，胡椒粉少许，花椒粉少许，红油适量，大蒜适量，香菜适量，熟白芝麻少许，

手撕鸡肉的做法步骤：

1.鸡大腿洗净，撕去筋膜，肥油，去皮（喜欢吃皮可以不去）冷水入锅，放入生姜，花椒和料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟。煮鸡腿的汤留着备用。

2.将煮好的鸡腿捞出，用风扇吹凉（用风扇是因为凉的快），然后撕成细条。

3.大蒜和香菜洗净，大蒜切末，香菜切小段。

4.将蒜末和香菜放入大碗中，加入香油1勺，花椒油2勺。

5.加入生抽2勺，白醋一勺，少许花椒粉和胡椒粉。

6.加入3大勺的煮鸡腿的汤。

7.最后加入适量红油，搅拌均匀，红油稍微多一点才香。

8.加入撕好的鸡腿肉，搅拌均匀。

9.撒少许白芝麻拌匀。味道不输外面买的。

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，莴笋适量，

辅料：：熟芝麻适量，香醋适量，老干妈辣酱适量，柠檬适量，

手撕鸡肉莴笋的做法步骤：

1.鸡胸肉、莴笋、柠檬。

2.鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。

3.腌肉的时候莴笋去皮切圆片，锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮熟。

4.腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。

6.在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋。

7.放少许醋、老干妈辣酱、芝麻，挤些柠檬汁。

8.拌匀即可。

手撕鸡肉

原汁原味的手撕鸡肉，保证了鸡肉的口感，特别选择三黄鸡，肉质细嫩好吃

食材配方

主料：

鸡肉

油

盐

蒜末

麻油

做法 共5个步骤

1.将整只鸡清理干净

2.锅中烧水，放入整只鸡，中火煮30分钟

3.煮熟后，放在砧板上切几大块

4.蒜末准备好

5.然后将鸡肉撕成小块，装盘，蒜末加入麻油调成汁即可

食材明细：

主料：：乌鸡500克，大米400克，茴香150克，

辅料：：野芫荽50克，苤菜根100克，

配料：：草果1个，姜适量，蒜适量，小米辣适量，盐适量，

佤族手撕鸡肉烂饭的做法步骤：

1.乌鸡洗净后放入砂锅里，加入适量水煮沸。

2.放入一些姜片和1个草果。

3.放入淘洗好的大米煮沸后改小火煮。

4.鸡肉煮半小时后捞出略放凉，然后把鸡肉用手撕下来。

5.把撕好的鸡肉放入砂锅里继续煮。

6.茴香、野芫荽、苤菜根分别洗净后，再分别切细备用。

7.把姜、蒜、小米辣放入石臼里，加入少许盐捣碎备用。

8.米饭煮熟烂后把切好的苤菜根放入砂锅里煮一会并搅拌均匀。

9.放入切好的茴香、野芫荽同煮。

10.放入捣好的小米辣、盐调好味后即可关火食用。

鸡肉手撕白菜

鸡肉手撕白菜-- 一只烧鸡一顿没吃了，剩下的一部分全是鸡肉了，就想配着做个菜吃。家里有现成的大白菜，那就做鸡肉手撕白菜吧。大白菜有丰富的营养。

食材配方

主料：

鸡肉

白菜

油

盐

葱

姜

蒜

酱油

味精

做法 共9个步骤

1.先把白菜洗净。

2.用手撕成小块。

3.鸡肉一盘。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

6.先放入白菜帮翻炒，添加酱油。

7.放入白菜叶翻炒片刻。

8.放入鸡肉翻炒。

9.出锅前放入盐、味精调味即可。