水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了洋葱爆肥肠(1)。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：肥肠300克，洋葱150克
辅料：蒜苗适量
配料：油适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，干辣椒适量，姜丝适量
洋葱爆肥肠的做法步骤：
1，食材洗净，洋葱半个切开如图，蒜苗切段，干辣椒少许
2，少许姜丝与花椒
3，熟的肥肠切小段
4，锅内淋少许油，待热后倒肥肠下去煸炒至出油
5，接着下干辣椒，花椒，姜丝在底油里爆出香味
6，把肥肠与调味食材充分炒匀，途中加少许盐与生抽调味
7，然后下蒜苗与洋葱，大火快炒
8，待洋葱稍软时即可关火起锅
小贴士：
配料下锅后（即洋葱与蒜苗）要大火快炒
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洋葱爆肥牛
食材明细：
主料：肥牛适量，洋葱适量
辅料：食用油适量，盐适量，料酒1汤匙，老抽少许，生抽2汤匙，红椒少许，大葱适量
洋葱爆肥牛的做法步骤：
1，自己买的牛肉，自己刨的肉片。
2，洋葱切丝。
3，炒锅油热后放入葱，炒香。
4，放入洋葱。
5，放入肥牛。
6，大火煸炒至变色，烹入料酒去腥。
7，放入葱、老抽、盐、生抽。
8，翻炒均匀即可关火。
9，出锅前可以放一些红椒段点缀，香极了！
小贴士：
这道菜一定要急火快炒，如果炒制时间过长，肥牛的口感就会发柴，不好吃了。
洋葱爆牛肉
食材明细：
材料：，牛里肌肉300克，洋葱半颗，小黄瓜1条，香菜根2两，蕃茄1颗，太白粉少许 调味料：蚝油1小匙，香油1小匙，绍兴酒2小匙
洋葱爆牛肉的做法步骤：
1.牛里肌肉先切成略厚的片状，再放入碗中，加入绍兴酒和太白粉拌匀后，加入少许油拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油，先放入牛肉片过油10秒钟后，起锅备用，并将多余的油倒出
3.接着放入洋葱丝炒香，再加入蕃茄块、绍兴酒和蚝油拌炒一下后，放回牛肉片，并加入小黄瓜丝略微翻炒，然后放入香菜根拌炒均匀，起锅前再淋入香油即可完成
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