东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“胡萝卜炒银芽(1)”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：胡萝卜半根，绿豆芽200克
辅料：葱1根，干辣椒3只
配料：盐适量，油适量，鸡精适量
胡萝卜炒银芽的做法步骤：
1，准备材料。
2，豆芽去头去根部，放清水里浸泡一会儿再洗净；
3，胡萝卜去皮切丝；
4，干辣椒切丝；葱切花；
5，热油锅，下入干辣椒煸香；
6，加入胡萝卜丝、豆芽略炒；
7，调入盐、鸡精炒至断生，撒入葱花拌匀即可。
97mSw.com相关阅读
银芽炒蒜苗
食材明细：
绿豆芽300克，青蒜50克，植物油20克，盐3克，味精2克，花椒2克
银芽炒蒜苗的做法步骤：
1. 将绿豆芽择洗干净，控水备用；
2. 蒜苗（青蒜）择洗干净，切成段；
3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入蒜苗煸炒断生，再放入豆芽炒熟，撒入精盐、味精炒匀即可。
胡萝卜炒韭菜芽
食材明细：
主料：韭菜芽105克，胡萝卜55克
辅料：盐适量，味精适量
胡萝卜炒韭菜芽的做法步骤：
1，食材：韭菜芽（已清洗切段）、胡萝卜（已清洗擦成丝）
2，烧锅倒油烧热，下入胡萝卜丝翻炒翻炒。
3，接着，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒，加适量的盐。
4，加适量的味精。
5，调味炒匀，即成。
6，出锅装盘。
芹菜炒银芽
食材明细：
芹菜100公克，银芽100公克，黄甜椒丝20公克，蒜片10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2小匙，香油1/4小匙
芹菜炒银芽的做法步骤：
1.芹菜去根部和菜叶，洗净切段；黄甜椒洗净去籽切丝；银芽洗净，备用。
2.作法1银芽放入滚沸的水中汆烫，捞起泡入冷水中备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法1芹菜段和黄甜椒丝，拌炒约1分钟，再放入作法2银芽以及所有调味料拌炒均匀即可。
咸菜炒银芽
食材明细：
主材：，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，芽菜约200克，去尾，洗净，青葱4棵，去白切段，油适量，汁料：份量只作参考，鱼露适量，水80毫升
咸菜炒银芽的做法步骤：
1.快火下油起锅，先炒香芽菜，加入咸菜，青葱炒香。
2.加水80毫升左右盖好盖，煮3-4分钟，加入鱼露调味即成。
粉丝炒银芽
食材明细：
粉丝适量，绿豆芽适量，花椒少量，油少量，盐少量，米醋少量，鸡精少量，红少量，绿辣椒少量
粉丝炒银芽的做法步骤：
第1步*将绿豆芽洗净；粉丝用温水泡10分钟，切断，沥干水分备用，红，绿辣椒切丝。*炒锅倒入油烧热，放花椒，中火炸至焦香，捞出花椒粒。
第2步*调大火，原锅热油放红绿椒丝，下入绿豆芽翻炒几下，再放粉丝一起炒2分钟，加盐和鸡精拌匀，起锅前烹入米醋。
银芽炒鲜奶
食材明细：
绿豆芽160克，鸡蛋清100克，牛奶250克，金华火腿15克，姜15克，盐1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，植物油50克
银芽炒鲜奶的做法步骤：
1. 姜洗净去皮切丝；
2. 火腿剁碎成蓉待用；
3. 烧锅至大热，下油，爆香姜丝、银芽（绿豆芽），快兜数下，取出沥干水分；
4. 鲜奶、蛋清加盐、胡椒粉、干淀粉拌匀；
5. 锅上火下油烧热，倒入上列材料及银芽，兜炒至凝固，上碟撒金华火腿蓉即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青椒炒银芽
菜系及功能:家常菜谱
青椒炒银芽的原料:主料：绿豆芽400克配料：青椒100克；
调料：绍酒10克精盐6克味精1克香醋1克花生油60克；
青椒炒银芽的做法:
1）绿豆芽摘去根须和芽瓣洗净，青椒去柄、籽洗后切成丝。
2）炒锅上火烧热，加入花生油烧至七成热，放入青椒、绿豆芽，加入绍酒、盐迅速煽炒，随后加入味精、香醋、翻拌均匀至成熟，起锅装盘即可。
特点:脆嫩爽口，色泽鲜艳。
青椒炒银芽的操作要点:煸炒绿豆芽时火要旺，油要热，动作要快。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
银芽萝卜丝
食材明细：
绿豆芽300克，心里美萝卜150克，盐3克，酱油10克，香油10克，味精1克
银芽萝卜丝的做法步骤：
1.将绿豆芽去根洗净，在开水中烫一分钟左右，取出沥干盛盘；
2.心里美萝卜洗净切丝；
3.将萝卜丝放入盛绿豆芽的盘中；
4.加入精盐、酱油、香油、味精拌匀即可食用。
小贴士：
心里美萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
枸杞银芽鸡丝(1)
食材明细：
鸡脯肉200g，绿豆芽300g，枸杞子20g，盐1茶匙5g，香油1茶匙5ml，米醋1汤匙15ml，大葱花1茶匙5g，油500ml（实耗20ml），干淀粉1汤匙15g，蛋清1只
枸杞银芽鸡丝的做法步骤：
1、鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。
2、绿豆芽冲洗干净，拨去豆皮。
3、在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清，搅拌均匀。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散，然后捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻。。
6、接着放入鸡肉丝，调入盐、米醋，拌炒至匀。
7、最后淋入香油装入盘中即可。
银芽炒韭菜
食材明细：
绿豆芽250克，韭菜100克，盐3克，味精2克，植物油30克
银芽炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜掐去老茎，去除边叶，清洗干净后切成4厘米长的段；绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。
2.锅放在旺火上，下入植物油烧至七成热时，下精盐炒热，下银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生，放味精炒匀起锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜炒银芽(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
