红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“香酥鲅鱼(1)”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：鲅鱼2条
辅料：面粉15克，花生油100克
配料：胡椒粉适量，盐1勺，料酒适量，姜适量
香酥鲅鱼的做法步骤：
1，把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2，放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
3，面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
4，锅内加油，烧8成热。
5，腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
6，放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7，两面煎炸至金黄。
8，出锅控油，切开趁热吃。
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茄汁鲅鱼(1)
食材明细：
鲅鱼3条，白糖适量，哼氏番茄酱适量，盐适量，料酒适量，大料适量，葱姜蒜适量，鸡粉适量，鸡精适量
茄汁鲅鱼的做法步骤：
第1步葱姜蒜备料切好，鲅鱼切一块块放好沥干水热油，把鱼煎一下，煎至半熟盛出来备用
第2步葱姜蒜爆锅，番茄切成小块，加入锅里炒番茄，加入哼氏番茄酱，加入水(水要沫过鱼)，料酒多加，十三香多加，盐适量，酱油多加，老抽，糖多加，鸡精鸡粉适量，(自己尝汤的味道，浓度够就可以)，炖20分钟左右大火收汁，大火收汁之后粘稠为止，几乎汁都快没有了就可以关火了！
香酥核桃仁(1)
食材明细：
核桃仁，蜂蜜
香酥核桃仁的做法步骤：
1.核桃仁，还是夏天去避暑山庄买的呢，快速地冲一把，洗去上面的浮土。
2.蜂蜜，够糊满核桃仁表面的就行了。
3.铺满烤盘，烤箱150度，守在旁边看着，颜色有变化了就翻翻，全都变颜色了就拿出来凉凉。
香酥花生豆(1)
食材明细：
花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙
香酥花生豆的做法步骤：
1.将花生米的皮搓掉（我就是没搓，致使面裹上以后在油锅内脱壳）备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。
2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀，放在托盘里。
3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，在倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。
咖喱香酥鸡翅(1)
食材明细：
鸡翅半斤，面包糠半碗，鸡蛋一个，咖喱粉，盐，白胡椒粉，姜丝，生抽，黑芝麻少许
咖喱香酥鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。
2.鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。
3.烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。
小贴士：
面包糠是这道菜的点睛之笔哈，一定别省，这样烤出来的鸡翅特别酥脆。
鲅鱼饺子
食材明细：
饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
鲅鱼饺子的做法步骤：
1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥鲅鱼(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲅鱼的做法专题，希望您能喜欢！
