“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过收集，小编为您献上冰爽风味---桂花冰镇番茄(1)，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：番茄2个
辅料：白糖2大勺、，蜂蜜1大勺，干桂花适量
冰爽风味---桂花冰镇番茄的做法步骤：
1，将番茄洗净去蒂，在底部用小刀划上十字
2，放大开水里两面烫一下拿出
3，轻松剥皮
4，将剥皮番茄切对半，再切片
5，装盘，倒入1勺的蜂蜜
6，再撒上2勺的白糖
7，再来点干桂花增加风味，最后放入冰箱冷藏1个小时拿出冰爽可口
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冰镇小番茄
食材明细：
小番茄适量，盐少许，白醋半勺，白糖2大勺，蜂蜜2大勺
冰镇小番茄的做法步骤：
第1步将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净。 用刀在小番茄表面划一道口子，煮的时候更容易去皮。 依次将所有的小番茄都划一道口子。煮一锅开水，将小番茄放进去煮。煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。锅中的水不要扔，待会还要用到。用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉。
第2步把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮。煮到小番茄都浮在水面上，捞出在凉水中过一下。这次煮主要是为了让小番茄口感更软，颜色更鲜亮。过完凉水的小番茄，沥干水分；加入半勺白醋进去，吃起来口感更加酸，不喜欢吃酸的可以省去这一步骤。加入两大勺白糖，可以中和番茄过酸的口感，吃起来酸甜爽口。放入少许盐，盐为百味之母，可使番茄的酸甜味道更加浓郁。 放入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口。
沙冰南瓜爽
食材明细：
新鲜海南南瓜0.5斤，冰糖，绞绊机
沙冰南瓜爽的做法步骤：
1.南瓜去皮，切成小丁，剁碎，放入绞绊机打泥。（南瓜硬，一定要剁碎再绞）
2.将南瓜泥和汁加冰糖蒸粉，大概20到25分钟。
3.用勺子把蒸好的南瓜挤压成羹，放入冷藏。（视自己喜好的凉爽程度而定冷藏时间）
4.取出南瓜羹，将冰好的冰块打成碎冰沙，拌好就可以食用了。
小贴士：
1 一次不用做的太多，新鲜的口感更好，少而精就够了。 2 多的南瓜羹可入模蒸着吃。 3 做给宝宝吃就不用放冰沙了，自然冷却就好。
冰镇番茄汁
食材明细：
番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯(Xeres)咖啡一匙，盐，胡椒粉。
冰镇番茄汁的做法步骤：
1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。
2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。
薄荷柠檬冰爽茶
食材明细：
新鲜薄荷叶适量，柠檬适量，绿茶适量，蜂蜜适量，冰块适量
薄荷柠檬冰爽茶的做法步骤：
第1步绿茶用开水冲泡好，放凉至大约40度左右滤出绿茶，倒入准备好的杯中。柠檬切片，取两片挤出柠檬汁到杯中。再另取一片放入杯中。
第2步调入一勺蜂蜜，拌匀。摘几片新鲜薄荷叶，洗净后放入杯中。
第3步投入冰块，在杯子边装饰上一片柠檬，搅匀即可享用。
小贴士：
薄荷，小盆栽植物，花鸟市场都有售，大约10块人民币一盆。很好养，多浇水就行。平时做菜做甜品做饮料的时候都可以用，摘下叶子洗净即可使用，很方便。
私房冰爽绿豆凉粉
食材明细：
绿豆淀粉40克，清水450克，海带1片，胡萝卜1/4根，麻辣花生适量，盐1小勺，糖1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，鸡粉1/4小勺，辣椒油1/2小勺，芥末油几滴
私房冰爽绿豆凉粉的做法步骤：
第1步准备原料绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆
第2步鲜海带泡水备用锅中放400克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热
第3步随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也很费劲（这个过程很快，也就2分钟吧），关火将熬好的粉浆倒入容器中，晾凉后凝固即可（凝固的这个过程需要1小时以上，想快速凉后即可放冰箱里或冰水里，很快凝固，而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天）
第4步海带切片、胡萝卜切粒麻辣花生用蒜臼捣成花生碎
第5步将凝固好的凉粉拿出切成块
第6步取一碗，里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴，然后加入清水2小勺，搅拌均匀将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可
小贴士：
1、如果没有绿豆淀粉，可以用豌豆粉或是红薯淀粉代替，但做好的凉粉口感和口味不如绿豆粉，也不如绿豆粉晶莹剔透2、绿豆淀粉和清水的比例大约在1:10左右，绿豆淀粉一定要用适量清水化开，如果直接放的话，在锅里容易结块3、做绿豆凉粉时，一定要冷水将粉浆放入锅中，搅拌均匀后再开小火，加热的过程中，要不停搅拌，防止凉粉结块或者糊锅底4、做好的粉浆倒入喜欢的容器里，为了防止粘连和更容易定型取出，可以在容器四周涂抹少许香油5、配料我是随机选择，家里有海带、胡萝卜和花生，当然还可以随个人口味加入黄瓜丝、青红椒、麻酱以及其他调味料等
冰镇桂花蜜汁嫩藕
食材明细：
嫩藕（靠近藕尖的第一节最好）300克，糖桂花，蜂蜜适量
冰镇桂花蜜汁嫩藕的做法步骤：
1、藕切片摆入盘中；
2、将糖桂花、蜂蜜加两勺凉白开水调匀后，浇在藕上，入冰箱冷藏1小时食用。
红糖桂花冰粉
食材明细：
冰粉粉3克，清水500克，红糖适量，桂花糖适量
红糖桂花冰粉的做法步骤：
第1步将水做开后倒入大碗中。放入冰粉粉，搅拌均匀。
第2步水晾凉后，水也就凝固了。在透明的冻冻上用刀切成方块。
第3步把冰粉块盛入碗中。开始熬红糖水，水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬。
第4步放入适量的桂花糖。将桂花红糖水煮出大泡，熬制粘即可关火，稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用了。
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