“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“双椒拌黄豆(1)”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：黄豆100克
辅料：红甜椒半个，青甜椒半个
配料：油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，花椒油适量
双椒拌黄豆的做法步骤：
1，准备材料。
2，黄豆浸泡一夜。
3，将黄豆放入锅中煮20分钟。
4，将煮好的黄豆过一下凉水，这样处理后的黄豆口感比较好哇！
5，将青红椒切成小丁。
6，将黄豆和青红椒丁放在一个碗中，加一勺生抽。
7，半勺盐。
8，一点点糖，只要一点点儿，目的是提鲜，不能让菜感觉到甜味儿。
9，锅中倒入油，将油烧至冒烟。趁热倒入碗中，拌匀。
10，最后淋一勺花椒油。
11，下酒小菜。
小贴士：
喜欢辣的话，可以再浇点油泼辣子。
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双椒拌藕片
食材明细：
莲藕200克，青椒20克，辣椒(红、尖)20克，白砂糖50克
双椒拌藕片的做法步骤：
青、红辣椒去蒂和籽洗净均切成丝；藕洗净，削去皮，用刀斜刀切成片，放入开水锅里焯熟捞出（时间不宜过长），放入冷开水盆中泡凉，捞出装入盆里，撒上白糖，青红辣椒丝拌匀即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
彩色拌黄豆(1)
食材明细：
黄豆，胡萝卜，芥蓝菜杆，红椒，酱油，醋，蒜蓉，盐，香油，辣椒油，芝麻，白糖
彩色拌黄豆的做法步骤：
1.黄豆泡几个小时洗净
2.锅里加水放少许盐煮熟，煮熟的黄豆捞出过凉开水沥干
3.胡萝卜 芥蓝菜杆 红椒切粒
4.胡萝卜 芥蓝焯熟捞出沥干
5.最后加入调料拌匀即可！
小贴士：
煮黄豆时放盐是让黄豆先入味 芥蓝菜叶子吃了，杆就可以拿来做其它了！呵呵 正所谓＂众口难调＂．所以有些调料就按照个人口味了！
双椒炒腊肉(1)
食材明细：
主料：腊肉适量，青辣椒适量，蒜苗适量，红辣椒适量
辅料：植物油适量，盐适量，味极鲜适量，白糖适量，姜适量
双椒炒腊肉的做法步骤：
1，食材：青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
2，把腊肉用温水浸泡2小时以上，
3，去皮清洗干净切薄片
4，蒜苗洗净切斜段，青红辣椒洗净切斜段，姜切丝
5，热锅加腊肉
6，煸炒出油捞起
7，用腊肉炒出的油 ，把姜炒出香味，加青红辣椒段
8，加蒜苗头一起翻炒均匀
9，加腊肉片翻炒均匀
10，加少许的水焖一下入味
11，加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
12，加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
小贴士：
因为这腊肉是亲戚自己做的，有点咸
必须多泡泡去掉咸味
加少许白糖可以提鲜，中和咸味
黄豆芽拌鸡丝(1)
食材明细：
主料：鸡脯肉200克
辅料：黄豆芽适量，油菜适量，红椒适量
配料：芝麻油适量，盐适量，辣椒油适量，酱油适量
黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：
1，准备食材。
2，豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
3，将焯好后的菜过凉。
4，挤净水份备用。
5，将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
6，捞出放凉。
7，用手撕成细丝。
8，将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
9，加入少许酱油。
10，加入少许芝麻油。
11，少许盐。
12，适量辣椒油拌匀食用即可。
小贴士：
鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。
烧椒拌茄子(1)
食材明细：
主料：茄子二个，青椒二个，红椒一个，大蒜数瓣
辅料：盐4克，生抽10克，花椒油5克，芝麻油10克，糖5克
烧椒拌茄子的做法步骤：
1，材料图。
2，茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是最好的。
3，辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好了。
4，将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。
5，将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽 糖花椒油芝麻油，
6，这一步根据自家口味儿调整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7，蒸好的茄子，用签子划成茄条。
8，放在深盘中。
9，将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌吧。
小贴士：
蒸茄子对茄子的要求还是比较高的，茄子嫩鲜无籽为最好了。
感谢您阅读“97美食网”的《双椒拌黄豆(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
