“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编为大家整理的“五香鲜花生”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：新鲜带壳花生600克，食盐3克，清水800克
辅料：卤肉料3克
五香鲜花生的做法步骤：
1，新鲜带壳花生
2，洗净
3，放煮锅内加清水
4，放食盐
5，放卤肉料
6，腌制2小时，盖锅盖煮开后再煮20分钟
7，煮好的五香花生。
8，装盘。
9，成品。
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五香烤花生
食材明细：
花生适量，八角适量，桂皮适量，甘草适量，陈皮适量，香叶适量，海盐适量，黑椒碎适量
五香烤花生的做法步骤：
第1步将购买的花生择选之后，用清水淘洗干净。锅内注入清水煮开，海盐1勺撒入锅中，用锅勺搅匀，将洗净的花生倒入锅中。
第2步煮大约2分钟左右，至花生浮起水面，熄火，将花生捞出控干水。将烤盘用厨用纸巾垫底，将控水后的花生铺在厨用纸上，另用两张厨用纸盖面，拍干水分的同时来回的搓揉花生，
第3步将花生皮搓松后用手撕掉，依此做法将所有水煮后的花生去皮备用。将去皮晾干水分的花生仁放入烤箱烤笼内，香辛料用温水稍加淘洗后，拭干水分也放入烤笼中。
第4步将烤箱预热120℃，将烤笼放入烤箱，同时开启“转叉烘烤”+“热风烘烤”，低温烤制30分钟左右，取出观察一下花生的熟度及上色情况，烤箱温度调高至180℃，追加烤个5、6分钟左右使其外层更酥脆。将烤制好的花生取出，稍加摊凉后撒上1小勺海盐，研磨黑椒碎拌匀，待彻底摊凉后装入密封罐中保存。
小贴士：
1.使用烤笼烤制花生或其它坚果干货等，会比铺陈烤盘上烤制虽然所需时间更长，但其均匀度和口感是简单的烤盘烘烤无法比拟的。 2.较长时间的低温烘烤之后，取出观察一下花生的熟度及上色情况，最直接的方法就是直接捏一颗尝尝，再酌情调高烤箱温度，加烤上色并使外层更加酥脆。 3.烤花生和油炸花生不同，炸花生要炸好放凉后才会变脆，但烤花生，一边烤一边就开始酥脆，所以熟度可以随时通过试尝来把握，但要注意一点，和油炸花生一样，烤花生也要预留火候，因为花生出炉后温度很高，还会追加熟度，所以，如果烤到很熟了才出炉，待摊凉时可能就会过火候，带点焦糊味了。
五香煮花生
食材明细：
生花生米适量，大料两瓣，花椒适量，食盐适量
五香煮花生的做法步骤：
第1步将花生米洗净泥沙，一定要多洗两遍。将洗好的花生米顶部捏一个小口，这样比较容易入味儿（力气活，捏的我手都疼了）。
第2步锅里放足够量的水，放入大料，花椒，放入准备好的花生米，然后放盐（盐一定要放的足够多，因为花生比较不爱入味儿）。开火煮就可以了，如果想省时省力的话就用高压锅，那个很快（喜欢吃脆一点的就煮的时间短一些，如果喜欢吃面一点的就多煮一会）高压锅上汽以后煮十来分钟就可以了，时间也可以再稍稍短一些，因为我煮好以后那个是面的！
第3步煮好以后关火，让它自然冷却，这个时候千万别把它直接捞出来，因为花生还没有什么味道！在汤里面泡上一夜，第二天就好了。
五香黑花生
食材明细：
鲜花生500克，红辣椒4个，花椒适量，草果适量，八角适量，香叶适量，盐适量，茴香适量，桂皮适量
五香黑花生的做法步骤：
第1步将带壳的鲜花生反复搓洗，清洗干每个花生尖捏开一个小口
第2步洗干净后花生，连壳放入锅中，加适量清水调料放入盒中，与辣椒、盐一起放入锅中
第3步大火煮开，改用中小火煮30分钟凉了后，放入保鲜盒中，同时倒入煮花生的水，放入冰箱冷藏
小贴士：
让带壳的花生快速入味的方法就是，煮花生之前，把花生捏开一个小口，这种鲜花生很容易就可以捏开
五香花生
食材明细：
花生250克，盐10克，五香粉5克，水300克
五香花生的做法步骤：
第1步将所有原料混和煮开，继续放在锅内再浸泡约两小时左右。沥干花生的水份，放入烤盘中，均匀的铺开，千万不能重叠。
第2步烤箱预热200度，中层、上下火，10分钟。取出烤盘，稍放凉，将花生翻个身，再送进烤箱180度、15分钟。
五香啤酒花生
食材明细：
花生500克，啤酒一瓶，八角2个，香叶2片，桂皮一小块，花椒10粒，丁香3粒，盐适量，姜适量，干辣椒适量，淀粉适量
五香啤酒花生的做法步骤：
第1步花生买回来的样子，包着很多土。买回来的花生先清洗2遍。去掉大部分的泥土，然后重新加入清水，撒上适量的淀粉，用手抓洗。
第2步反复几遍清洗干净即可。看清洗后的花生，很干净吧。每一个花生捏一个小口，这样方便煮的时候入味。准备好所用的香料。
第3步把八角，香叶，桂皮，花椒，丁香放到一个茶包内，这样不容易散在锅里。没有也可以直接放。锅中加入一瓶啤酒，如果花生量多可以补足清水。放入姜片和干辣椒还有五香袋，加入适量的盐，盖上盖子大火烧开，转小火煮约20分钟左右即可，喜欢吃面一点的可以再多煮一些时间，自行掌握。
小贴士：
1.再放盐的时候，放多少最开始煮的时候可能都不够入味。建议煮好的花生晾凉，用煮花生的汤浸泡至少2个小时以上为好。2.浸泡的时候可以放入冰箱冷藏，吃的时候会很凉爽。3.如果不喜欢喝啤酒的不建议用啤酒来煮，因为煮完的啤酒花生壳上微微有点啤酒苦涩的那个酒香味。
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