食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的清蒸鲈鱼—简单版的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料：
鲈鱼一条，生姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油少许，
清蒸鲈鱼—简单版的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼洗净
步骤2，加少许盐抹均匀
步骤3，葱姜洗净，姜切成丝，葱切成小段
步骤4，盘子里铺一层姜丝垫底，鱼肚里塞点姜丝，把鱼放到盘子上再撒上姜丝
步骤5，锅里放水煮开，把鱼放进锅里蒸8分钟
步骤6，将蒸好的鱼拿出来，淋上少许生抽，撒上葱段，锅里倒少许油，加热至八成热将油淋到蒸好的鱼上，完成！
步骤7，具体火候根据自家炉火决定
步骤8，嫩嫩的
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简单美味清蒸鲈鱼的做法
食材明细：
主料：：鲈鱼400g，
辅料：：鱼豉油20ml，鲜姜1块，葱1根，盐5g，植物油10ml，花椒10颗，
简单美味清蒸鲈鱼的做法的做法步骤：
1.鲈鱼一条切头去PP，新鲜鱼最好，我这条是前天买的，临时有事冻冰箱两天，不好看了
2.洗净装盘，划开
3.不建议放香菜，根据个人口味了，香菜夺味
4.葱姜蒜切好
5.鱼身上涂抹植物油，加点盐抹匀，盘底放姜片，葱丝放最上面
6.上锅蒸15分钟
7.出锅放鱼豉油，放蒜末，淋热油即可
8.成品
小贴士：
不要太久，太久容易老，不那么嫩
简单版酸菜鲈鱼的做法
喜欢吃却没有去做过，自从那大方的饭店大厨告诉我鱼片的秘密，一直想啥时烧起尝尝，今天算是做到了。这道酸菜鱼主要调味在酸菜，酸菜买包装的适合喜欢吃辣的朋友，因为厂家都搭配好的。买菜场单卖的酸菜适合吃得不是很辣一族，这样辣度可以自己调整。另外鱼肉片的厚度要均匀，这样熟的程度也一致，切记要温柔清洗鱼片，不要用力抓，不然成鱼米了，水变清了即可。熬辣椒花椒油用小火，这样辣椒不会焦掉而影响色泽和口感。
材料：
鲈鱼1.5斤左右，酸菜150g，蒜瓣2只，生姜3片，葱白4条，辣椒1只，花椒30粒，料酒1勺，胡椒粉1g，盐适量，
简单版酸菜鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，这是准备好的材料。
步骤2，先从鱼开始，从鱼尾沿着中间大骨慢慢向头部剖开。
步骤3，两边都剖下来。
步骤4，沿着鱼尾斜刀把鱼肉片下来。
步骤5，就是这样子。
步骤6，片好鱼片放清水洗，看水比较浑。
步骤7，大概洗3遍直到清水为止，这样鱼肉煮出来嫩滑。
步骤8，鱼片加入半勺料酒，一点胡椒粉及盐拌匀腌制1小时。鱼头鱼骨另外放一起，一会儿熬汤用。
步骤9，酸菜洗净切好，如果是包装的就不要洗了。
步骤10，锅烧热放油，下葱姜蒜煸香。
步骤11，下鱼头鱼骨翻炒。
步骤12，淋入料酒后下酸菜炒。
步骤13，加足水煮，图片中加了茭白丝，可以改用豆芽。
步骤14，煮上5钟后，把鱼头酸菜捞出放大碗中。鱼汤尝尝味，可适当加点盐。
步骤15，大火继续烧，下鱼片，划散，煮到水开关小火2分钟。
步骤16，捞出鱼片放酸菜上，再放上葱花，倒入汤汁。
步骤17，锅清洗干净又加热放入油及花椒柒辣椒，喜欢辣可以加点辣油，小火炸出香味关火。
步骤18，淋在鱼片上，即可开吃。
步骤19，大碗上来。
简单快手菜:清蒸鲈鱼
家里的两个小朋友很爱吃鱼，所以每周都会做几次，鲈鱼骨刺少，肉质细嫩，价格也适中，很适合小朋友吃，新鲜的鲈鱼最适合清蒸了，可以保持它的原汁原味，这次的清蒸鲈鱼用了蒜油，可以有效的去腥提味，蒜炸的酥酥的，咬下去也很香。这道菜做法也是相当的简单，也非常适合忙碌的上班族。
清蒸鲈鱼
主材：鲈鱼1条。
辅料：油，盐，生抽，蒜，姜，香葱，料酒各适量。
清蒸鲈鱼的做法
1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2.鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。
4.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。
5.蒸鱼时把蒜剁碎。
6.热锅放入一大勺油烧热。
7.把蒜粒下锅小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黄即可。
9.把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。
10.把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11.最后淋上上好的生抽即可。
炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。
简单易做-清蒸蚝油鲈鱼的做法
轻脂低油的菜才符合现代人的生活，高蛋白的鲈鱼，采用清蒸的方法，不仅便捷而且异常鲜美滑嫩！
材料：
鲈鱼550克，料酒30克，盐5克，葱100克，姜50克，辣椒30克，大蒜15克，生抽15克，蚝油25克，油10克，
简单易做-清蒸蚝油鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤11，为了入味，把鱼洗干净用刀在鱼背的两面都割伤三刀
步骤22，把葱切成葱花，把姜切成末，把辣椒切成丁，把大蒜粒
步骤33，用3克的盐在鱼的正反面进行涂抹腌制，倒上部分料酒，在鱼的肚子里塞上部分的葱花，辣椒，姜末，大蒜头进行去腥。
步骤44，在鱼的外面随意撒上葱花，姜末腌制30分钟
步骤55，把鱼放入盘中，倒入生抽，料酒，淋上蚝油，剩下的葱花，辣椒，姜末，大蒜全部撒在鱼身上
步骤66，蒸烤箱原味蒸进行蒸制
步骤77，开了30分钟，实际蒸了20分钟
步骤88，在锅中把油熬热，淋在蒸好的鱼上就可以开吃了
步骤9，成品
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸鲈鱼—简单版的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲈鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
