“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的韭菜炒豆腐皮，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：豆腐皮适量
辅料：瘦肉适量，韭菜适量，辣椒适量，大蒜适量，生抽适量，十三香调料适量
韭菜炒豆腐皮的做法步骤：
1，锅中倒入油炒香蒜末。
2，加入瘦肉末翻炒。
3，加入切好的豆腐皮。
4，加入辣椒十三香和适量生抽稍微淋入少许水翻炒均匀。
5，加入韭菜翻炒断生即可。
6，加入适量盐调味。
7，装盘。
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菜薹炒豆腐皮
食材明细：
韭苔150克，油皮150克，大葱5克，姜2克，味精2克，盐2克，酱油15克，白砂糖10克，胡麻油5克，色拉油30克
菜薹炒豆腐皮的做法步骤：
1. 葱、姜分别洗净均切成丝；
2. 将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；
3. 将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒几下；
5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜薹熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。
韭菜炒干豆腐皮怎么做好吃 韭菜炒干豆腐皮的做法,配方
韭菜炒干豆腐皮
豆腐皮中含有丰富的蛋白质，干豆腐皮保存时间长，口感也不错，是一道地地道道的家常菜。今天做一道素的。动起来吧。
食材配方
主料：
干豆腐皮
200g韭菜
100g辅料：油
适量盐
适量葱
1颗干辣椒
适量做法 共12个步骤
1.干豆腐皮需要在水中泡发，不急就用凉水，热水能快点
2.春天刚发出来的嫩嫩的韭菜
3.韭菜切段
4.把泡好的豆皮顺着放好
5.切成一厘米的条
6.干辣椒、葱切碎
7.锅中放油，爆香辣椒跟葱花
8.把豆皮放入锅中翻炒
9.翻炒3分钟
10.吧韭菜放进去
11.继续翻炒，放点盐
12.出锅喽
猪肉炒豆腐皮
食材明细：
豆腐皮4张，蒜瓣2-3个，五花肉适量，菜椒一个，番茄一个，大蒜两根，盐适量，白糖半小勺，生粉半勺，耗油适量，生抽适量
猪肉炒豆腐皮的做法步骤：
第1步豆腐皮4张，全部切成条状。菜椒，番茄，大蒜，蒜米切成如图。猪肉切小块。
第2步锅里放适量油，油开后放猪肉下锅炒至有香味，加上一点适量的酱油调色翻炒一会依次加入蒜米，菜椒，番茄，炒至汤汁变色。
第3步加入豆腐皮翻炒入味吸汤汁，加入适量耗油，盐调味。炒至1分钟左右，（炒过程中豆腐皮干可适当再加上一点油。）
第4步加水沒过豆腐皮。大火煮开后，中火煮至12分钟左右，汤汁被豆腐皮吸收后，豆腐皮变软就可以关小火再煮一分钟。另起一个小碗，生粉半勺。
第5步白糖是这个勺子三分之一。加上适量的水调成糊状。
第6步倒入正在煮的豆腐皮中，加入大蒜，调中火快速再炒一会，汤汁全部变黏糊状起锅完成。
小贴士：
生粉只能在最后一步放，不要搞错了噢，在最后一步可尝下味道，要咸的可再加盐，本人喜欢甜一些的，所以后面不需要放盐。
豆腐皮炒蚕豆
食材明细：
油皮100克，蚕豆30克，榨菜30克，植物油15克，苏打粉2克，酱油8克，白砂糖3克
豆腐皮炒蚕豆的做法步骤：
1. 豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；
2. 将榨菜洗净，切片；
3. 蚕豆洗净，沥干水分备用；
4. 锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；
5. 锅内调入酱油、白糖、水炒匀，盛盘即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
春韭炒豆腐皮
食材明细：
韭菜适量，豆腐皮一张，盐适量，蚝油少许
春韭炒豆腐皮的做法步骤：
第1步韭菜摘洗干净，切寸段。家里正好有根火腿肠，我一并切了，添个颜色增点儿味儿豆腐皮切丝后入沸水焯水一下，焯水的时候加点儿盐方便豆腐丝容易入味儿
第2步炒锅加入适量食用油后加入韭菜段翻炒至变色加入豆腐皮，火腿丝快速翻炒片刻后即可加盐，蚝油调为出锅
第3步韭菜的淡淡清香和着豆腐皮的豆香，好吃
小贴士：
韭菜入锅时可以先入根茎部再入叶子，断生即可。我做的有点儿过了
鲜豆腐皮炒虾仁
食材明细：
油皮300克，虾仁200克，盐4克，菱角粉30克，植物油30克，白酒5克
鲜豆腐皮炒虾仁的做法步骤：
1. 用牙签挑出虾仁中的泥肠；
2. 锅上火，下鸡油化开；
3. 倒入虾仁、豆腐皮（油皮）、鸡汤、盐、酒翻炒；
4. 调菱粉下锅勾薄芡即好。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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