“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？以下内容是小编特地整理的“芦笋炒生菜”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：生菜400克，芦笋适量
辅料：大蒜头适量，鸡精适量，盐适量
芦笋炒生菜的做法步骤：
1，准备好食材。
2，芦笋斜切成片，大蒜头拍碎，生菜切成大段。
3，起锅烧油，油七成热时，下芦笋翻炒断生。
4，下大蒜头炒出香味。
5，开大火下生菜快速翻炒均匀。
6，加盐和鸡精调味，起锅装盘。
7，好了。
小贴士：
炒生菜是个快手菜，全程都要大火快速翻炒。
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素炒生菜
食材明细：
原材料：生菜，姜丝
配料：盐，生抽，葵花油
素炒生菜的做法步骤：
1、生菜手撕（为了锻炼）
2、用刀切姜丝
3、锅里放入葵花油烧制5成加入姜丝，再加入生菜
4、等生菜变软，加入盐，生抽
5、大概2分钟后可以起锅
草菇炒生菜
食材明细：
生菜1个，玉米笋8棵，中型罐头草菇1罐，蒜蓉1汤匙，姜片2片，油、盐和胡椒粉适量
草菇炒生菜的做法步骤：
1.生菜洗净备用，快火下油起锅，爆香姜片，蒜蓉。
2.下草菇，玉米笋，加少许盐，胡椒粉略炒；加入生菜，加少许盐炒略炒，加水，水位到材料1/2高度，焖3-5分钟。
3.加入少许麻油，1汤匙蚝油，1/2茶匙鸡粉炒匀装盘即成。
清炒生菜
食材明细：
生菜500g，盐3g
清炒生菜的做法步骤：
第1步生菜洗净后用手一片片撕开锅热油，放入生菜和盐划炒至软即可
生菜炒豆腐
食材明细：
豆腐(南)500克，生菜(团叶)300克，胡萝卜100克，大葱10克，花生油20克，盐3克，鸡精2克，酱油5克，料酒10克
生菜炒豆腐的做法步骤：
1. 豆腐用水冲洗一下，切成适中的块；
2. 生菜洗净，大的用手撕开；
3. 胡萝卜洗净，切成片；
4. 葱洗净，切成葱花；
5. 起净锅烧热，放入油，稍后放入葱花，炸出葱香；
6. 再投入胡萝卜片，加入酱油，煸炒一会儿；
7. 再加入豆腐，炒一会儿；
8. 待豆腐无豆腥味，即可加入生菜、盐、料酒，同炒；
9. 待生菜熟后，加入鸡精，翻炒几下即可盛盘。
炒鲜芦笋
食材明细：
鲜芦笋300克。色拉油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱油1小勺，姜末少许，淀粉适量。
炒鲜芦笋的做法步骤：
1、将鲜芦笋洗净整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，添少许汤，加精盐、味精，再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
质地脆嫩，清淡可口。
大师叮咛
1、鲜芦笋焯水时间不宜过长。
2、此菜须旺火速成。
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