“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编陆续为大家整理了芝麻酱拌扁豆，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：扁豆500克
辅料：芝麻酱适量，蒜适量，盐少许，生抽适量，味精适量
芝麻酱拌扁豆的做法步骤：
1，主辅料： 扁豆、调味料： 芝麻酱、蒜、盐、味精、生抽。
2，把扁豆洗净、切丝；蒜切粒。
3，锅烧开水，放入扁豆丝焯熟。
4，捞出后加盐、味精入底味。拌匀后，腌渍10分钟。
5，把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
6，芝麻酱中放入蒜粒，加少许生抽调匀。
7，浇入芝麻酱，即可上桌。拌匀即可食用
小贴士：
1、扁豆丝一定要焯熟才可以。
2、芝麻酱如果干，可以加少许香油拌制，然后用凉开水将其逐渐稀释到合适的粘稠度。
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豆芽拌芝麻酱
食材明细：
豆芽150公克，辣椒适量，芝麻酱适量
豆芽拌芝麻酱的做法步骤：
1.豆芽去根鬚，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.辣椒去籽切丝备用。
3.将作法1的豆芽及作法2的辣椒丝加入芝麻酱拌匀即可。
芝麻酱拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，黄瓜50克，香油10克，芝麻酱20克，白砂糖5克，料酒5克，味精2克，盐3克
芝麻酱拌豆腐的做法步骤：
1.黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；豆腐放入沸水锅内焯透，捞出过凉后切成片。
2.芝麻酱放入碗内，用香油调好，加入味精、精盐、白糖和料酒调匀成味汁。
3.豆腐片和黄瓜片一起放入盆内，浇入调味汁，拌匀装盘即成。
芝麻酱拌黄瓜
食材明细：
主料：芝麻酱1.5勺，黄瓜1根
辅料：酱油2.5勺，白醋2勺，白糖2勺，蒜6瓣，香油1勺
芝麻酱拌黄瓜的做法步骤：
1，取芝麻1.5勺。
2，加入2.5勺酱油拌匀。
3，加入2勺白醋拌匀。
4，加入2勺白糖拌匀。
5，加入蒜末拌匀。万能芝麻酱就制作好了。
6，黄瓜拍两刀，切成小段。
7，浇上万能芝麻酱拌匀，别提多好吃了。
芝麻酱拌秋葵
食材明细：
主料：秋葵200g
辅料：橄榄油适量，盐适量，芝麻酱适量，大蒜适量
芝麻酱拌秋葵的做法步骤：
1，秋葵洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水
2，大蒜去皮切碎
3，大蒜碎放入碗中加盐
4，加芝麻酱
5，加橄榄油搅拌均匀成芝麻酱汁
6，秋葵放入盘中
7，添加芝麻酱汁
8，稍加搅拌即可享用
小贴士：
芝麻酱汁的调制依据个人口味。
芝麻酱拌生菜
食材明细：
生菜(团叶)400克，香油10克，辣椒油5克，芝麻酱20克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克
芝麻酱拌生菜的做法步骤：
1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分；
2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内；
3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
小贴士：
此菜可配食馒头、西红柿蛋汤。
芝麻酱
食材明细：
水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
芝麻酱的做法步骤：
1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。
芝麻酱拌冰草
食材明细：
冰草300克，芝麻酱2勺，生抽2勺，凉白开水4勺，糖3克
芝麻酱拌冰草的做法步骤：
第1步冰草用淡盐水浸泡洗净沥干水备用2勺芝麻酱，2勺生抽，4勺凉白开水，3克糖搅拌均匀
第2步浇汁开吃吧
花生芝麻酱和黑芝麻酱
食材明细：
芝麻，花生，白芝麻
花生芝麻酱和黑芝麻酱的做法步骤：
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
蚝油芝麻酱
食材明细：
蒜仁2颗，芝麻酱1大匙，凉开水2大匙，蚝油1大匙，细糖1茶匙
蚝油芝麻酱的做法步骤：
1.将蒜仁切碎末备用。
2.先将芝麻酱与凉开水调匀，再加入作法1的蒜末及其他材料搅拌均匀即可。
辣椒芝麻酱
食材明细：
芝麻5000克，盐1000克，辣椒(红、尖、干)300克，植物油300克
辣椒芝麻酱的做法步骤：
1.先将生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤干磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。
2.加清水，食盐烧开后，放入芝麻用中火炒5分钟即成。
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