“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了鸡丝西兰花梗什锦烩面，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：鸡胸肉1块，胡萝卜1根，西兰花梗0.5个（莴笋），豆腐果4个，金针菇适量，火腿片1片，木耳适量，蘑菇4-6个，芹菜适量，圆生菜2-3片
辅料：红色小米辣适量，蒜适量，杭椒适量，枸杞适量，葱两根（葱绿部分），盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，麻油适量，水淀粉2-3勺
鸡丝西兰花梗什锦烩面的做法步骤：
1，（西兰花梗可以用莴笋代替）西兰花梗是个好东西，不过大多数情况下都被扔掉了、它脆度和莴笋差不多，我超级喜欢。处理方法很简单，把梗的外面一层皮跟削莴笋一样销掉，然后切片再切丝就可以了。
2，如图把胡萝卜、芹菜、火腿片、木耳、鸡肉、辣椒切丝。大蒜、口蘑、豆腐果切片、葱绿切段。鸡肉事先加一些白胡椒粉和白酒/料酒，以及一点盐腌制。
3，热锅凉油滑散鸡丝，捞出备用。
4，重新起油锅下入葱蒜辣椒爆香
5，放入蘑菇，稍微撒一点盐翻炒
6，翻炒到蘑菇表面油润，出香味后下胡萝卜丝翻炒。
7，接着把芹菜、西兰花梗、金针菇一起下锅翻炒
8，加入鸡丝一起翻炒，并放适量盐调味。加水没过菜大火煮开。（或者加高汤）
9，水开后加入豆腐果和适量的鸡精、白胡椒粉、和白糖调味。并撒入适量的干枸杞一起炖煮1-2分钟，然后加入木耳和火腿丝搅拌均匀。
10，稍微煮半分钟后，把事先准备好的水淀粉拿来勾芡。芡汁要浓稠一些，这样汤汁才能在面条上挂得住。
11，面条我用的就是这样的面。除了瑶柱面还有鸡蛋面、虾籽面味道都不错，主要不容易糊掉成坨。超市包装好的日式拉面或者方便面面饼也是很不错的选择。
12，面条煮熟后捞出装盘，在上面放上切成丝的生菜。这种圆生菜很容易成熟，所以直接放在面条上即可。
13，然后把浇头淋上去，点如适量麻油就可以啦。
小贴士：
1、蔬菜按照个人洗好添加即可，按照熟成时间先后下锅
2、这个菜里辣椒不是必须的，按照个人口味添加
3、芡汁一定要稍微浓稠些，会比较好吃。
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腌制西兰花梗子
食材明细：
西兰花梗1，盐1，糖1，姜1，酱油1
腌制西兰花梗子的做法步骤：
第1步西兰花梗子洗净去皮，切成条；姜切丝；姜丝加入西兰花梗中，在加入1:1的盐和糖，轻轻搓匀；
第2步两个小时过去了，西兰花梗里面的水分被盐和糖逼出来了；攥去多余的水分，撒上酱油，如果想更加好看，加上两三条红椒丝，拌一拌就完成啦。
小贴士：
西兰花梗子的皮一定要去干净，要不会有点苦涩。腌好后的西兰花梗如果吃不完，用保鲜膜盖好放在冰箱里面，随吃随拿出来，依旧是脆脆的哦。不过最好还是在一个星期以内吃完。
西兰花梗炒牛肉
材料： 牛肉200克、西兰花梗2只、蒜2瓣、干辣椒2只、姜2片、蚝油1大匙、生抽1大匙、淀粉1小匙、料酒、盐 做法： 1，将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌 2，西兰花梗去老皮，洗净，切薄片，蒜切蒜片，干辣椒剪成段，去籽待用。
3，锅烧热，放入油，放入牛肉片滑炒至变色，下料酒、生抽，蒜、姜、干辣椒段
4，加入西兰花梗同炒
5，加入蚝油，翻炒一会儿，西兰花梗稍发软即可，加少许盐调味
西兰花因营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花梗炒鱼面筋
食材明细：
西兰花梗1棵，胡萝卜1根，冬笋1/4棵，鱼面筋150克，小葱两根，盐和鸡精适量
西兰花梗炒鱼面筋的做法步骤：
第1步把西兰花和胡萝卜分别去皮切片，冬笋剥壳后用清水煮10分钟去掉涩味后切片，煮冬笋的水不要到掉还有用。
第2步葱切成末备用 .热锅放油，油热后下胡萝卜，西兰花梗，冬笋煸炒一会，放鱼面筋，盐和鸡精，再加入少许煮冬笋水，大火2分钟后撒入葱花关火即可.
小贴士：
西兰花梗的皮比较难削，大家削皮时小心自己的玉指啊 !
豉香里脊炒西兰花梗
简单切切就有好看的形状-----豉香里脊炒西兰花梗
最近很喜欢吃西兰花，上边的部分用来白灼，剩下的菜梗装进保鲜袋扔在冰箱冷藏，吃了两次白灼西兰花，攒了两个菜梗，拿出来剥去外边的硬皮，切成片，每切一刀都有意外的收获，不同的菜梗或者同一个菜梗的不同部分能切出不同的形状，有的像花，有的像云朵，有的像蝴蝶，有的像可爱的小动物，反正每一片都有自己的形状。这样的下厨过程让人心生愉悦。
总会有人说我不喜欢做饭，麻烦死了，做完菜还得收拾厨房、灶台和锅具，还有难闻的油烟其实如果你不喜欢下厨，你能找出多的吓人的理由。就好像一般人家都会扔掉的西兰花梗，只是简单的切片就有这么多好看的形状，其实只要简单的换个角度，你会发现下厨做饭其实有很多的小小的乐趣。
有朋友会问：做菜边拍照不麻烦吗？其实说实话，确实要比直接做菜麻烦许多，但是这样的麻烦也有很大的好吃，因为要拍照，所以在做菜之前，会把要用到的原料和器具都准备齐全，这样就不会出现做菜的时候突然需要什么原料或者器具而手忙脚乱的去翻找的情况。因为要拍照，所以会在做之前把每一步的过程都在心里想一遍，所以做起菜来的时候就会一步一步的来，绝对不会慌乱。因为要拍照，所以每道菜做好之后，都会好好的摆盘，等端上饭桌的时候，自然会让家人眼前一亮。这样的好处其实还有很多。
至于做菜带来的收拾厨房的问题，其实也很好解决，比如可以利用做菜的间隙把瓷砖上溅上的油渍擦掉，因为是刚刚溅上去的，所以用抹布轻轻一擦就干净了。可以利用炖菜的时间，把洗菜时弄脏的水槽收拾干净。这样菜做好了，厨房也收拾好了，等吃完饭，也只剩下刷锅刷碗这一项工作。至于最最难收拾的油烟机，可以一个月拆洗一次，这样油网上面的油渍就很少，拆洗起来也很快。
你看，其实下厨没有你想象的那么麻烦！
好吃又好看的豉香里脊炒西兰花梗
原料：西兰花梗、里脊
辅料：蚝油、食用油、姜、豆豉辣椒酱
豉香里脊炒西兰花梗的做法1.里脊肉切小片，用适量姜、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟。
2.西兰花梗去掉外边的硬皮，切片。
3.锅子烧热，倒油，放入腌好的肉片，用筷子将肉片划散，炒至肉片变白。
4.放入切好的西兰花梗。
5.放入一大勺豆豉辣椒酱，大火翻炒均匀即可。
艾米小贴士
1.如果家里吃西兰花比较多，可以把西兰花梗用保鲜袋装好放冰箱冷藏，可以存一个礼拜左右。
2.如果西兰花梗比较嫩，不去皮也可以的。
3.豆豉辣椒酱已有盐分，所以不需要额外加盐调味。
4.肉片用蚝油和食用油拌匀腌制，能使肉片口感软嫩。
5.如果家里有人不吃猪肉，可以换成牛肉或者鸡胸肉。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
西兰花梗炒腊肉怎么做好吃 2020西兰花梗炒腊肉的做法,步骤
西兰花梗炒腊肉
买西兰花的时候，带了个很大的梗，我有点嫌弃地看着摊上的西兰花，常去买菜，摊主都熟了，她热情地介绍，这个梗炒着很好吃呢。以前也吃过这梗，脆脆的好吃，只是炒腊肉还是
食材配方
主料：
西兰花梗
100g腊瘦肉
100g辅料：油
适量盐
适量红椒
1个蒜
适量做法 共8个步骤
1.原料，腊肉切片，西兰花梗去皮，红椒备好
2.把西兰花醒切成小条，红椒切丝
3.起锅烧油，油热后把腊肉放锅里慢慢地煎
4.因为腊肉是生的，所以我少放了些清水，把腊肉煎熟
5.加入切好的蒜片
6.加入红椒炒匀
7.加入西兰花梗炒匀盖盖焖两分钟。
8.加入适量盐起锅即可
双蛋烩西兰花
食材明细：
青花菜130公克，皮蛋1颗，熟咸蛋1颗，蒜末5公克，盐1茶匙，高汤100㏄，细砂糖1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
双蛋烩西兰花的做法步骤：
1.青花菜去除老化纤维，洗净切小朵；皮蛋及咸蛋去壳切小丁，备用。
2.备一锅放入约800㏄的水（份量外），煮至滚沸后加入盐，放入作法1的青花菜汆烫约1分钟后捞出，沥干水份盛盘备用。
3.将作法2的锅洗净，放入约1大匙的沙拉油烧热，以小火略为爆香蒜末，加入高汤、细砂糖、鸡精粉以及作法1的咸蛋丁和皮蛋丁，煮至滚沸后用太白粉水勾芡，洒上香油拌匀，淋至作法2的青花菜上即可。
鸡丝烩伊面
食材明细：
伊面100公克，鸡腿肉100公克，绿豆芽30公克，香菇20公克，韭黄20公克，高汤300㏄，沙拉油30㏄，太白粉水20㏄，A.生抽酱油1小匙，B.蚝油1小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙
鸡丝烩伊面的做法步骤：
1.鸡腿肉洗净、切丝。绿豆芽洗净。香菇洗净，泡软后切丝。韭黄洗净，切成10公分长段。将伊面放入滚水中烫软，捞出沥干水份，再放入热油锅中以中火将两面各煎约1分钟，盛出沥干油份备用。
2.锅中倒入200㏄高汤及生抽酱油，放入作法1面条以中火煮至汤汁收干后盛入盘中。
3.锅中倒入沙拉油烧热，放入鸡丝与香菇中火炒香，倒入100㏄高汤、绿豆芽与调味料B煮开，以太白粉水芶芡后加入韭黄拌匀，盛出淋在作法2上即可。
西兰花烩胡萝卜(1)
食材明细：
主料：西兰花200克
辅料：胡萝卜150克
配料：油30ML，盐适量，鸡精2克，生抽适量
西兰花烩胡萝卜的做法步骤：
1，材料准备
2，2.胡萝卜切片，用模具压成花型备用
3，西兰花切成小朵，葱切段，蒜拍碎，备用。
4，西兰花放入开水中焯一下 ，水中加入少许食用油和盐
5，迅速将焯好的西兰花倒进冷水中过凉，保证绿色鲜艳
6，热锅下油，八分热将葱蒜爆香
7，将胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒
8，加盐，少量生抽，然后关火，加鸡精，摆盘
小贴士：
1、加油及盐焯西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养。
2、西兰花已经焯熟，所以炒的过程可以缩短。(展开)
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