“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“落水包”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：糯米粉800g，猪肉500g
辅料：芹菜适量，蒜适量
落水包的做法步骤：
1，准备食材洗净，去水芹叶（这点蒜不够，后面又加了。）
2，糯米粉一包
3，洗干净的蒜白用小刀对称切开成四小份，这样切起来比较细不用剁了。注意：取蒜白，蒜叶要少量就好，否则蒜叶就太多抢味而且容易黄。
4，猪肉切块剁碎，用搅肉机也可以，但手工的有嚼劲，口感好些。
5，把剁好的肉和芹菜蒜一起下锅炒好备用。
6，倒三分二的糯米粉加少量温水揉成团。
7，拧三大块压扁放锅里煮熟
8，盆放剩下的三分一糯米粉，然后把煮熟的和刚才剩下的趁热揉到一起，揉至均匀就可以包了。
9，包好的“落水包”可以不锅煮了。尽量当天吃完，吃不完的可以用生菜叶包起来蒸熟，可以到两到三天。（800g的粉做20多个，肯定吃不完。?）
10，下锅煮了几个尝尝，还不错，跟我妈做的有一拼?
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燕麦包
食材明细：
盐1/2小匙，奶粉10克，干酵母1小匙，糖25克，高粉250克，鸡蛋25克，牛奶180克，黄油30克
燕麦包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有原料投入面包机。
2.启动程序8发面团功能揉面20分钟后终止程序。
3.加入黄油继续启动功能8，揉至可以拉出薄膜后，进行第一次发酵。
4.发酵好的面团取出分割成9小份，滚圆 静置10分钟。
5.将面团压扁，卷成橄榄状，表面刷一层水，滚上燕麦片二次发酵。
6.烤箱预热175度，中层18-20分钟。
包粽子
食材明细：
糯米500g，粽叶适量，棉线适量，蜜枣适量，豆沙馅适量
包粽子的做法步骤：
第1步糯米淘洗干净后浸泡一个小时。准备好蜜枣。
第2步粽叶总凉水浸泡后，煮大约两分钟后捞出。准备棉线和剪刀。
第3步一切准备就绪后，开始包粽子。先把粽叶大的一头卷出一个三角形，注意下面不要漏米。接着先放一点米，再放蜜枣或者豆沙馅，接着在蜜枣或豆沙馅上面继续放米，放满后，稍微压实一下。放锅中祝一个小时，先大火烧开锅，然后小火煮。关火后，放锅中焖几个小时，就可以食用了。黏糯香甜，好吃极了。
辣菜包
食材明细：
圆白菜700克，小麦面粉500克，辣椒(红、尖)50克，植物油50克，盐25克，味精3克，白砂糖5克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克
辣菜包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐，用手揉捏出水，再用清水漂清挤干。
3.加调料（油、盐、味精），仔细拌匀，装盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
1.卷心菜嫩中带脆的口感加上红辣椒的微辣，更能衬托清甜爽脆的美妙滋味。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。卷心菜又名甘蓝菜，高丽菜，含大量钾元素，营养成分含量相当均衡。
刺猬包
食材明细：
坯皮：低筋粉250克，依士粉3克，泡打粉5克，糖25克，馅心：枣泥馅。
刺猬包的做法步骤：
1.低筋粉、依士粉、泡打粉、糖加水揉成发面团。
2.发面团搓条、摘坯制成坯皮包入枣泥馅，捏出刺猬形，剪出嘴巴与身上的刺，黑芝麻做眼睛即成生坯。
3.静置片刻，上笼用猛火蒸8分钟，围边即可。
海带包
食材明细：
泡好的海带10片，香菇100克，猪肉馅200克，香油适量，姜适量，鸡精适量，葱适量，生抽适量，盐适量，调馅粉适量，香菜适量
海带包的做法步骤：
第1步猪肉馅加适量的生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉拌匀，腌制15分钟香菇洗净，切末，葱、姜切末，放入腌制好的肉馅中
第2步将肉馅调匀取一片海带，放入肉馅
第3步将海带片包好用开水焯过的香菜扎紧
第4步包好的海带包，放入盘中上锅蒸15分钟即可
小贴士：
若是干海带，需上锅蒸约 30分钟，然后用清水浸泡24小时后再用，柔软筋韧可口。
樱花包
导读：导读：樱花代表着生命、幸福一生一世永不放弃。粉色的可爱小蓓蕾像跳跃的生命一样在盘子上绽放，静静的诉说着爱恋，情感。甜蜜的密豆像默默装点着这一片美好的洁净。
材料：中粉250克水128克酵母4克草莓粉少许猪肉沫白菜香油鸡蛋盐味精
步骤：
1、猪肉沫加入白菜丁、鸡蛋一个、水、盐、香油、味精；（图1）
2、往同一方向搅拌至起胶；（图2）
3、中粉加水、酵母、少许草莓粉揉至光滑；（图3）
4、放置于28-30度的温度下发酵至两倍大；（图4）
5、分剂，每剂25克，捍成两片；（图5）
6、包入肉沫后，捏出五角；（图6）
7、每个角上下横剪两刀；（图7）
8、前一角上刀与后一角下刀相捏，依次类推，码于竹屉中静置20分钟（28度温度下）；（图8）
9、至表面膨松，放上蜜豆装饰；（图9）
10、冷水上锅，全程大火15分钟，闷盖3分钟即食。（图10）
包面
食材明细：
地瓜面，水，盐，白面
包面的做法步骤：
1.首先用白面加盐、水和一面团，不软不硬，醒20分钟。另取地瓜面加适量白面也如上和成面团，不软不硬，也醒20分钟。
2.其次，用白面团擀成圆饼状将地瓜面团取小部分包入其中，按扁，可动手擀成薄面片切成细条状。我还是懒方法，直接用压面机压出成品。
小贴士：
跟大姐交流时，我还想到一方法，当时就讲给她听，结果她连连点头。想知道是什么吗？就是把地瓜面换成黄色（胡萝卜汁和面）或绿色（菠菜汁和面），那不就是彩色面了吗？有时间我先试验试验。
煎包
食材明细：
粉条，韭菜，葱姜末，盐，花椒粉，鸡精，面粉
煎包的做法步骤：
1.鸡蛋炒熟，粉条煮熟，和韭菜分别切碎待用.
2.先将韭菜调味：葱姜末，盐，花椒粉，鸡精等适量.这一步调味要到位，单独调味是因为鸡蛋和粉条非常吸味，一起调味会很咸.
3.待鸡蛋和粉条放凉之后，三者搅拌均匀.要延一个方向搅拌，并一边搅拌一边加入适量香油.
4.馅拌好后，等面充分发酵好就可以包了.看，就像包子一样~
5.然后，在煎锅里均匀倒一层油，油不要太多~油温后，把包子放进煎锅，并用手轻轻压扁它们~
6.然后关小火，慢慢煎至两面焦黄即可~
椰蓉包
食材明细：
椰蓉适量，面粉适量，糖适量，鸡蛋蛋黄2个适量，少许油适量，酵母适量
椰蓉包的做法步骤：
第1步找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂。
第2步在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。面粉和酵母和成面团。
第3步下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。
第4步上锅蒸熟即可。
排排包
食材明细：
高粉210 克，低粉56 克，全蛋30克，牛奶85克，汤种84 克，干酵母6 克，细砂糖50 克，盐3 克，黄油22 克
排排包的做法步骤：
第1步另取少量高粉和水，放到小盆里，拌匀。然后将小盆放小火上加热，一边加热一边搅拌，温度控制在65度左右，直到在搅拌时有纹路出现，这时将小盆从火上移开，放凉备用。
第2步将材料里的蛋液、汤种、牛奶、干酵母、细砂糖和所有粉类全部放入面包机，选择揉面功能，揉15分种。然后加入黄油、盐，再揉15分钟。将揉好的面团进行基础发酵，直到面团发至两倍大。
第3步取出面团，揉几分钟，再进行中间发酵15分钟左右。将大面团分成16份，将小面团滚圆，包入豆沙馅，最后发酵至1.5倍大。
第4步在面团表面刷蛋液。撒上白芝麻。
第5步烤箱预热165度，面包放中层，18分钟左右。
小贴士：
碎碎念：1、 面包发酵时，最好温度在38度，湿度大一些的环境。2、 上色后最好加盖锡纸，以免面包上色过重。3、 面包放凉后食用，口感更佳。
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