“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，你可能需要看看“#花样美食#清新小卷”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：紫菜4片，黄萝卜半个，黄瓜1个，火腿肠2个，大米适量
辅料：白糖适量，米醋适量，芝麻适量，盐一点点，鸡精适量，竹卷帘1个
#花样美食#清新小卷的做法步骤：
1，准备一下材料先准备如下材料，（本来想放个鸡蛋，后来没有）1，首先降米淘净，放到电饭煲内煮饭，等待饭熟的时间我们做以下准备
2，黄瓜整根切成粗条
3，火腿也是如此切开
4，黄萝卜也是切条
5，带米饭煮好
6，将米饭盛入一个大碗中
7，向里面加入适量的米醋、白糖、芝麻、鸡精，再加入少量的盐（因为紫菜本身就是咸味的）
8，拌匀
9，将紫菜平铺在卷帘上
10，放适量拌好的米饭，铺上切好的各种食料
11，利用卷帘卷好
12，卷好之后的样品
13，分别切成1cm长的小块就好
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花样小烧卖
花样小烧卖
原料：饺子皮、豆芽菜、猪肉馅、玉米粒、鸡蛋、胡萝卜、香菇葱
做法：
1、将各种蔬菜洗净切粒，放入肉馅中，加入鸡蛋、葱、姜末、香油、盐、生抽、鸡蛋。
2、将肉馅按一个方向轻轻搅拌均匀即可
3、用饺子皮将馅包成小花型即可您可以随意创造。
4、锅烧热，锅底铺满豆芽菜
5、将包好的小烧卖放入，盖上锅盖，改成小火。
6、也可以用蒸锅，蒸屉上记得要刷油，再放上小花烧卖。大火上汽改中火大约10分钟即可
7、开盖就会发现用豆芽里的水分而不用一滴水就可以蒸熟，大约上汽10分钟即可。
而且豆芽菜取出加一点盐和米醋拌匀就可以当个小菜吃。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
花样豆沙卷
食材明细：
A高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，B水95克，高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克
花样豆沙卷的做法步骤：
1.材料Ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。
2.取出後，加入B搅拌成光滑面团，加入c黄油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘
3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入豆沙，造型，做最后发酵，约60分钟
5.放入預熱好的烤箱，190°約烤15分钟即可。
小清新粉粉
食材明细：
鸡蛋4个，牛奶40g，玉米油20g，低筋面粉100g，白砂糖50g，火龙果200g，柠檬汁3--5滴（打发蛋白用）
小清新粉粉的做法步骤：
第1步蛋黄白分离。蛋黄+油+奶完全调匀以后晒粉
第2步切火龙果火龙果捣碎
第3步与调好的面粉混合蛋白打发至干性发泡
第4步分三次Mix大力搅拌均匀
第5步完全混合以后大概是这个状态，颜色真是美美美装盒
第6步140度进烤箱预热后30分钟，可以水果麦片，再进炉15分钟
小贴士：
美味又有营养，最重要的是美，颜值高。
超简单--小清新果冻
食材明细：
主料：水果适量
辅料：果冻粉适量
超简单--小清新果冻的做法步骤：
1，应季水果之香瓜，这个是果皮较厚的那种，一般吃里边的肉，用这个作为容器天然无污染，可以将里面的果肉用勺子挖出，吃一半，留一半制作果冻，香瓜变成香瓜盅
2，几颗樱桃，这个可以有三种方法：一是想我这种一刀两半去核；二是用筷子从下向上直接顶出核法；三是直接使用法。
3，多余的香瓜切小块备用
4，在一个与香瓜盅大小差不多的玻璃杯中加入适量的果冻粉
5，加热水搅拌均匀
6，首先现在香瓜盅里加入一小部分樱桃和香瓜碎
7，倒入一般的果冻水，稍微凝固在上边加入另外的水果丁，最后在上边加上最后的水果丁
8，制好的的成品
9，夏天吃时可以放入冰箱冰镇后再食用
小贴士：
这款果冻可以随意DIY，想放什么就放什么，夏天冰镇后食用，非常清凉可口
花样面沙卷
食材明细：
土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量
花样面沙卷的做法步骤：
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液；沾芝麻就做好了。
4.做好的样子；大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃，外酥里绵。
小贴士：
TIPS： 1：这个可以做成百变卷哦，买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，只要你想得到的哈。也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，吼吼，创意无穷尽，发挥你的想象吧 。 2：这个卷要大火油热点炸，因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多。
小清新版水煮牛肉
水煮牛肉，一道让多少人魂牵梦萦的菜肴。川版的水煮牛肉里加入了多种大料与辣料，成品汤色红亮，牛肉软嫩辣口，配菜则爽脆甘香。只可惜，我是个不太能吃辣的南方妹子，对于川版的水煮牛肉只能浅尝即止，即使口水滴烂脚趾头，也只能忍着，因为被辣得毫无知觉的舌头实在是难以再继续大块朵颐。
这个版本的水煮牛肉并没有用到郫县豆瓣酱，我用的是禾然有机豆瓣酱，除了无辣味外，其他方面丝毫不输于郫县豆瓣酱；配菜上则选了黄豆芽，因为黄豆芽除了清脆之外，还十分甘甜，这份甘甜在轻微的辣味里显得格外诱人；由于汤里无红油，因此牛肉的粉色不会被掩盖掉，肉片上的纹理也清晰可见，再加上翠绿的葱花点缀，粉粉嫩嫩的牛肉更显迷人姿态。
这道菜已被列入我家的待客菜谱，因为广东能吃辣的人并不算多，这种微辣的程度大家都普遍能接受，并且非常喜欢。强烈建议不太能吃辣的童鞋试一下这个版本，说不定一试你就会彻底爱上它。
既解馋又不上火【小清新版水煮牛肉】
材料：牛脊肉250克、黄豆芽适量、小葱6根、大蒜5粒、干辣椒5根。
牛肉腌料：料酒、蚝油、盐、生粉、香油适量。
调料：禾然有机豆瓣酱15ml、酱油20ml、盐适量。
水煮牛肉的做法
1、将牛肉洗净，切成约4mm厚的片，然后加入腌料，拌匀，腌制至少15分钟。
2、将大蒜切成末，辣椒切成小段，葱白段也切出备用。
3、剩余的葱段切成葱花。
4、煮一锅水，水开后，放入洗净的黄豆芽，再加入少许盐，将豆芽焯熟。
5、焯熟的豆芽用筷子夹入盘中，铺匀备用。
6、将炒锅烧热，入宽油，爆香蒜末、辣椒、葱白，然后加入豆瓣酱一同炒出香味。
7、加入一碗半的温水。
8、加入酱油，搅匀。
9、加入盐，搅匀。
10、等锅中的水煮开后，将牛肉片放入。
11、放入的牛肉片要快速用筷子划散，以受热均匀。
12、等水再次煮开时，将牛肉与汤汁盛到豆芽面上。
13、在牛肉上洒少许葱花，用锅加热一勺油，浇于牛肉面上，然后再洒上剩余葱花即可。
美食小贴士
1、不能选用带筋的牛肉。
2、煮牛肉时不要煮久，否则口感会柴。
3、最后那勺热油可以激发香味，不要省略。
小清新裱花蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，淡奶油500g，奶油霜奶油霜，水果适量
辅料：糖粉50g
小清新裱花蛋糕的做法步骤：
1，奶油加糖粉打发
2，戚风蛋糕切成三片
3，奶油霜做成小花
4，多做几个颜色的花朵
5，在蛋糕的夹层里放上一层奶油，一层水果
6，在顶部放较多的奶油
7，抹面
8，装饰上奶油霜花
小清新海洋蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕适量，海洋蛋糕模具1个，白巧克力100g，深色海洋蓝色鸡尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉25g，酸奶慕斯层材料适量，酸奶385g，淡奶油220g，细砂糖88g，柠檬汁5g
辅料：消化饼干38克（约6片），椰蓉10g
小清新海洋蛋糕的做法步骤：
1，ABCDEF材料准备好。
2，巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
3，①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上
4，把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热，把凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。（步骤重复，就不多上图了）
5，把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
6，下面做慕斯糊：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
7，20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。
8，凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。
9，搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
10，取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片，第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
11，把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。先把巧克力脱模取出，然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。消化饼干用料理机打成粉末状。（没有料理机的话，可以用一个袋子把消化饼干装起来，用擀面杖擀碎）
12，慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，看图4，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）
13，先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。最后系上丝带就大功告成咯！
小清新 | 草莓炼乳冰淇淋
食材明细：
主料：冰桶24小时（提前-18度冰冻24小时），牛奶40ml，白砂糖10g，柠檬汁5g
辅料：淡奶油75ml，炼乳40g，草莓酱80g
小清新 | 草莓炼乳冰淇淋的做法步骤：
1，将草莓酱和柠檬汁混合搅拌均匀
2，备用。
3，将白砂糖、牛奶、炼乳和鲜奶油倒入调理盆中，混合搅拌均匀后。
4，倒入草莓混合液
5，继续搅拌均匀。
6，取出冷冻好的冰桶
7，倒入草莓炼乳冰淇淋原液
8，开机充分搅拌15分钟。
9，开机充分搅拌15分钟。
10，效果图~
11，效果图~
12，蛋筒草莓冰淇淋
13，蛋筒草莓冰淇淋
14，成品~
夏日小清新-----茼蒿豆腐(1)
食材明细：
主料：茼蒿300克，豆腐150克
辅料：鸡蛋1个，高汤125克，香葱2棵，姜1小块，花生油1勺
配料：盐1茶匙，香油适量，胡椒粉适量
夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤：
1，豆腐切小块。
2，用勺子压碎。
3，鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4，鸡蛋液倒入豆腐。
5，鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6，茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7，茼蒿切碎。
8，葱姜切末。
9，热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
10，放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11，放入豆腐泥
12，翻拌均匀。
13，倒入高汤基本没过主料。
14，撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
15，小伙约七八分钟加入盐。
16，放入胡椒粉
17，汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
18，装盘后淋香油。
小贴士：
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
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