红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“泰式凉拌鱿鱼”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：鱿鱼150g，豆角100g，土豆120g，青柠一颗，香芹叶适量，红辣椒适量
辅料：绿芥末10g，苹果醋15g，鱼露8g，盐适量，白胡椒适量
泰式凉拌鱿鱼的做法步骤：
1，这个是所需的材料。
2，首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。
3，然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。
4，然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。
5，现在来调配酱汁：加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。
6，搅拌均匀。
7，把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。
8，好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。
9，在来几张成品图看看。
10，简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。
小贴士：
鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。
豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。
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泰式凉拌牛肉
食材明细：
材料：，牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗 调味料：柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙
泰式凉拌牛肉的做法步骤：
1.洋葱切丝，红葱头切片，红萝卜切丝，生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用 2.葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用 3.滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用 4.取一个盘子，先舖上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成 厨师叮咛： *牛肉片一涮至略微变色就需起锅，以避免肉质过熟影响口感 *柠檬汁也可以改用柳橙汁 *若想增加辣度，可以加入新鲜的小辣椒末
泰式凉拌花枝
食材明细：
花枝300公克，柠檬1/2颗，洋葱丝1/4颗，红萝卜丝50公克，姜丝20公克，蒜泥20公克，香菜少许，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，泰式辣味鸡酱1小匙
泰式凉拌花枝的做法步骤：
1.将花枝身切成花状，再用沸水汆烫约分钟后，过冰水，沥干水分备用。
2.柠檬挤汁，再将挤完汁的柠檬切成小丁状，放入碗中，加入烫好的花枝肉、洋葱丝、红萝卜丝、姜丝、蒜泥、鱼露、糖及辣酱，并搅拌数分钟，腌一下放入冷藏室冰30分钟。
3.食用时再撒上少许香菜即可。
泰式凉拌番茄
食材明细：
番茄300克，香菜100克，洋葱(白皮)100克，姜汁2克，柠檬汁3克，酱油2克，鱼露2克，蜂蜜10克，橄榄油20克
泰式凉拌番茄的做法步骤：
1. 将番茄洗净去籽切丁；
2. 香菜洗净去叶取梗，并将香菜梗切成细末；
3. 洋葱洗净切丁；
4. 将香菜末、洋葱丁放入番茄中搅拌均匀；
5. 将姜汁淋入拌好的番茄，加入酱油、鱼露、果糖、柠檬汁调味，最后再淋上少许橄榄油即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
泰式什锦凉拌
食材明细：
花枝100公克，鲜虾100公克，青木瓜50公克，西洋芹50公克，红甜椒1/4个，去皮无油花生50公克，鱼露酸辣酱适量
泰式什锦凉拌的做法步骤：
1.花枝与鲜虾洗净烫熟，花枝切成丝状；鲜虾去壳后也切成丝状备用。
2.青木瓜削皮后与西洋芹一起切成丝状泡入冰开水中备用。
3.红甜椒切成丝状；去皮无油花生打碎成细颗粒备用。
4.将所有材料与鱼露酸辣酱混合搅拌均匀，再放入沙拉盘内即可。
泰式凉拌蕃茄
食材明细：
蕃茄2颗，葱花少许，鱼露酱1大匙
泰式凉拌蕃茄的做法步骤：
1.大蕃茄洗净后切成约0.8公分的片状，整齐排列于盘内。
2.将鱼露酱淋在作法1的蕃茄片上，再撒上葱花即可。
泰式凉拌鸡丝
食材明细：
主料：鸡腿2个
辅料：小番茄8个，香菜5段，小辣椒4个，葱2段，蒜4，鱼露3勺，泰式甜鸡酱/甜辣酱4勺，糖2勺，柠檬0.5个，白酒2勺
泰式凉拌鸡丝的做法步骤：
1，所有材料
2，水烧开后，把鸡腿葱和白酒加入，盖上盖子煮10分钟关火，关火后浸20分钟左右，然后鸡腿撕成撕备用
3，蒜、辣椒、香菜都切碎切丁，小番茄一开四（喜欢吃辣可以多加辣椒）
4，泰式甜鸡酱/甜辣酱，超市能买到
5，4勺甜辣酱，3勺鱼露，半个柠檬挤出汁，还有大概2勺糖（可以根据自己口味调味）
6，混合
7，把所有材料和调味料混合
8，完成～
泰式风情拌鱿鱼
食材明细：
主料：鱿鱼250克，洋葱30克，香菜1-2棵，小青桔3-4个
辅料：小米辣2个，生抽适量，盐少许，味精少许
泰式风情拌鱿鱼的做法步骤：
1，洋葱洗净切丝，香菜，小米辣洗净切小段，取一个青桔切片（或青柠檬切3-4片）备用
2，鱿鱼处理干净（去内脏，软骨，牙齿和眼），纵向破开后内面切十字花刀，再切成小块，鱿鱼头和触须的部分也切成适当大小
3，锅中加水烧开，下鱿鱼汆烫至变色卷起后，捞出过冷水
4，将洋葱丝，汆烫好的鱿鱼，香菜段，青桔片（或青柠檬片）放入碗中，加入小米辣，盐，生抽，味精，挤入剩余的青桔汁（或青柠檬汁），搅拌均匀即可。
小贴士：
1.酸辣的比例可以根据个人口味及用量的多少进行调整。
2.泰国菜，越南菜一般会有鱼露，不过有的人吃不惯，家里也不常备，这里我用了生抽来替代。
3.鱿鱼我切成了花刀，感觉这样会比较容易吸收汤汁，当然你也可以切成小段或者鱿鱼圈
泰式凉拌酸辣虾
食材明细：
主料：海虾7只，柠檬半个，蒜瓣2瓣，小辣椒3个，香菜1棵
辅料：鱼露适量，白糖少许
泰式凉拌酸辣虾的做法步骤：
1，香菜洗净切小段
2，小辣椒切成圈（用剪刀剪很方便哦）
3，柠檬切下两片，改刀成小扇形
4，蒜瓣拍扁，去皮切碎
5，将辣椒、蒜末放入碗中加入适量鱼露和白糖搅拌均匀
6，海虾入锅中煮熟捞起放凉，去壳后切成小块
7，将虾仁丁放入酱料碗中，加入柠檬片、香菜、挤上少许柠檬汁搅拌均匀即可。
小贴士：
1、喜欢整虾的话，不切小块也可以
2、这里做的是一人份的量，做的多的话可以适当的增加配料和调料
韩式凉拌鱿鱼
海鲜的制作方法有很多种，白灼，清炒，红烧，生吃均可，凉拌到是头一次听说。这道凉拌鱿鱼给人新鲜感，凉拌的鱿鱼保留了鱿鱼原本的鲜美，配上辣椒，洋葱等食材，怎能一个美味了得。
材料：
鱿鱼300g，洋葱1/4个，黄瓜1/3根，红椒1/2根，青椒1/2根，辣酱1勺，芝麻油1勺，糖1勺，酱油1勺，蒜泥半勺，白芝麻适量
做法：
1、将鱿鱼洗净
2、在鱿鱼身子部分，用刀先向右下方呈均匀间隔划，再向左下方呈均匀间隔划，使鱿鱼身子上呈现出交叉纹，切不可以切断鱿鱼
3、锅内倒入适量清水
4、水烧开以后，倒入鱿鱼身子和鱿鱼触须焯一会儿
5、用捞勺捞起焯好的鱿鱼，并将它们切成大小相等的段
6、将洋葱切丝，黄瓜切薄片，青椒，红椒切细圈备用
7、将辣酱1勺，芝麻油1勺，糖1勺，酱油1勺，蒜泥半勺倒入小碗内，搅拌均匀成拌酱
8、将鱿鱼、洋葱丝，黄瓜片，青椒圈，红椒圈倒入大碗中
9、加入步骤7的拌酱和适量白芝麻，用一次性手套将拌酱和食材抓匀即可
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核心提示：自从有了吃一口鱿鱼等于四十口肥肉的传言，很多人不敢再碰鱿鱼。央视网记者调查后得知，鱿鱼胆固醇含量的确是高于肥肉;但肥肉的脂肪也远高于鱿鱼。鱿鱼富含蛋白质及氨基酸等有益元素，只要不多吃，不会让我们增肥。
求证鱿鱼是减肥终结者?
如果你是资深食饕，一定品尝过《舌尖上的中国》中推荐的一道湖南名菜酸辣笔筒鱿鱼卷。这是一道结合美味与营养的菜肴。但近日，网上传言每100克鱿鱼的胆固醇含量是肥肉含量的40倍。一时间鱿鱼摇身变成了减肥终结者。
这种说法在各大论坛引起了热议。一位自称是鱿鱼的忠实粉丝表示，对比鱿鱼和肥猪肉的热量、营养价值。每100克鲜活鱿鱼热量75大卡，每100克肥猪肉807大卡。我倒是感觉吃一口肥肉等于十口鱿鱼。另有网友表示，对于鱿鱼胆固醇的含量多少并不清楚，但早前在去减肥中心时，健身教练特地交待，减肥就不能吃鱿鱼。
那么，吃一口鱿鱼等于四十口肥肉，是真的吗?
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考证疾病预控中心：鱿鱼的胆固醇含量高于肥肉
关于鱿鱼和肥肉内胆固醇的含量，央视网记者咨询了相关的调查机构。在一本由中国疾病预防控制中心出版，营养与食品安全所编著的《中国最新食物成分表》提供的数据中，每100克鱿鱼干(含水率21.8%)含胆固醇871毫克;每100克的里脊肉胆固醇含量151毫克;100克猪肉(肥)含胆固醇109毫克，肥肉(含水分8.8%)，换成干重，大约是119.5毫克。
从数据的对比来看，鱿鱼的胆固醇含量的确挺高，明显要高于肥肉，但并没有40倍那么大的差异。
医生：不建议多吃
鱿鱼的胆固醇含量不低，不建议每次多吃。四川省医院营养科副主任医师吴晓娜向央视网记者介绍。如果单纯的把鱿鱼和肥肉的胆固醇含量来做横向对比，其做法有些片面。她认为，一个食品全部的含量元素，才能说明对人体是否有好处，而不能单一的看食品的某一方面，要做全方位的科学分析。
吴晓娜医生还强调，食物中含有的成分很多，其中对人体健康不利的，并不只是胆固醇。
虽然肥肉的胆固醇含量低于鱿鱼丝，但肥肉含有比鱿鱼丝更高的热量和脂肪。100克肥肉含有632千卡的热量，而同样100克鲜鱿鱼丝只含有92千卡热量，还不到肥肉的1/7。而肥肉的脂肪含量高达88.6%，更是鱿鱼丝的80多倍。
值得一提的是，肥肉中的脂肪大多是饱和脂肪，对人体心血管健康不利。同时，鱿鱼的蛋白质含量为17%，而肥肉只有2.4%。鱿鱼中钙、锌、硒等微量元素含量也要明显高于肥肉。总体来看，与肥肉相比，鱿鱼还是更有营养一些。
专家：两者比较不科学
肥肉的胆固醇含量，几乎可以忽略不计。四川省医院营养学专家李红对央视网记者表示。肥肉里面大部分都是脂肪，把鱿鱼和肥肉作对比，本身是不科学的。肥肉是不建议吃的食品，可鱿鱼中的其他元素却是很有价值的。
营养学家提到的其他元素，是指鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。这些元素对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量牛黄酸，是一种低热量食品。它具有预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
结论
吃一口鱿鱼就等于四十口肥肉的说法是假的。鱿鱼的胆固醇含量的确高于肥肉，但鱿鱼的脂肪含量低，蛋白质含量丰富，与肥肉相比营养价值更好。专家建议，鱿鱼营养价值虽高，但不建议多吃。每天摄取的胆固醇最好不超过300毫克，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
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我是一个凡人，不是什么仙女。我爱窈窕的同时，也爱着美食。吃就会发胖？呵呵，告诉你那只是个传说！6大果蔬减肥冠军，让你像我一样，爱窈窕更爱美食！
1、瘦脸冠军--西芹
西芹中的纤维含量相当高，因此，女性在吃西芹时，需要用力咀嚼，从而带动脸部肌肉的运动。
一棵西芹中，大概只含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量，在西芹进入肠胃的过程中，又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。
这样，女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种越吃越瘦的食物，而且对瘦脸有奇效。
2、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库，因此，女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
3、瘦腰冠军--草莓
如果你想减掉腰部的救生圈，可以经常吃一些草莓。草莓中含有一种叫做天冬氨酸的神奇物质。
这种物质能自然而平缓地帮助女性除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，让你轻松成为小腰精。
凉拌泰式牛肉丝
食材明细：
卤牛肉，西芹，红椒，竹笋，胡萝卜，紫甘篮菜，辣椒酱适量，普吉岛风味色拉汁
凉拌泰式牛肉丝的做法步骤：
1.卤牛肉切丝、西芹切丝、红椒切丝、煮熟的竹笋切丝、胡萝卜切丝、紫甘篮菜切丝、辣油或辣椒酱少许
2.将所有材料和普吉岛风味色拉汁翻拌一下，装盘后淋点辣酱..哇!!口感很赞赞赞~~~~
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