“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编为大家整理的“牛肉薄底披萨”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：普通面粉280g，牛肉105g，西红柿400g，大蒜3瓣，食盐1g，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，青红椒少许
辅料：酵母3g，马苏里拉奶酪180g，洋葱50g，橄榄油15g，白糖1g，披萨草适量，玉米豌豆粒适量
牛肉薄底披萨的做法步骤：
1，食材图（后排配料只用其中一些量）
2，先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
3，先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
4，加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
5，用筷子拌成无干粉的絮状
6，启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵
7，再来炒番茄酱：番茄切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末。
8，热锅里倒入橄榄油，先下蒜末
9，再倒入洋葱
10，然后加番茄一起拌炒
11，加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
12，撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
13，牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
14，称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
15，发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
16，在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
17，再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
18，将剩余的奶酪全撒上
19，烤箱已经预热，中下层200度20分钟，
20，时间到即可出炉
小贴士：
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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蔬菜底披萨
所谓披萨就是西式的煎饼，用蔬菜铺底做一道健康美味的蔬菜披萨，不仅好吃还减肥哟。学会小编教给大家做的这道蔬菜底披萨，以后想吃披萨就自己做，蔬菜随你搭配。
蔬菜底披萨
食材：
西兰花270g鸡蛋1个马苏里拉奶酪38g盐1g披萨酱适量披萨草适量马苏里拉奶酪适量香肠适量虾仁适量
步骤：
1.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡后洗净。
2.放入料理机绞碎。
3.取出后撒少许的盐，微波率高火2min加热至软。
4.凉至不烫手，然后尽量挤干西兰花的水分。
5.挤干的西兰花，加鸡蛋和切碎的马苏里拉奶酪。
6.拌匀。
7.倒入披萨盘中，用勺子压平约2毫米厚。
8.放入预热好烤箱，上下火均220℃、热风循环8分钟，芝士很快融化，大部分水分也烤出，形成结实的饼底。
9.抹上薄薄一层披萨酱。
10.放香肠片和虾仁。
11.撒芝士、点少许橄榄油。
12.放入预热好的烤箱中层，210度，烤10分钟。
13.烤至表面芝士完全融化，至金黄色即可。
小贴士
1.饼底配方可以换成其他蔬菜，只要饼底充分粘合，烤制的时间把握好就可以了。
2.加盐一是为了给个底味，二是辅助西兰花析出汁水，另外西兰花要尽量挤干水分，拌好的饼底要尽量压实，否则底会散开，不易成型。
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培根厚底披萨
食材明细：
培根70克，青椒30克，红椒15克，玉米粒30克，芝士80克，番茄酱2大勺，饼底材料适量，高筋面粉130克，鸡蛋1个，黄油20克，橄榄油1.5勺，盐2克，糖5克，水25-30克
培根厚底披萨的做法步骤：
第1步面团揉成团盖上保鲜膜发酵1小时15分钟至1小时30（2-3倍大）发酵好后的面团排气静至15分钟擀成8寸的饼底放入垫了油纸的披萨盘中
第2步用叉子在饼底插上洞洞以防烤的时候饼底凸起。涂上番茄酱（此处可以撒上一层芝士，这样更容易拉丝）
第3步撒上青椒粒、红椒粒、玉米粒培根切小块在披萨盘中排好
第4步撒上满满的芝士放入预热上火220度，下火230度烤20-22分钟
第5步看，色泽金黄香气扑鼻，一口咬下去唇齿留香满满的幸福！
小贴士：
1.涂番茄酱之后可以撒上一层芝士，这样更容易拉丝2.饼底中水的量视鸡蛋的大小和面粉吸水性决定。
虾仁厚底披萨
食材明细：
高筋面粉110克，牛奶65克，虾仁适量，马苏里拉芝士适量，酵母粉1.5克，细砂糖5克，黄油6克，秋葵一个，青椒一块，披萨酱一勺
虾仁厚底披萨的做法步骤：
第1步将面粉，细砂糖，混合，酵母粉加入牛奶，静置两分钟，将酵母牛奶液倒入面粉中，揉成团。2，加入黄油，摔打成能出厚膜的面团即可，披萨面团不需要揉出吐司面包那种手套膜。
第2步将面团盖上保鲜膜，发酵约一个小时，如果天气太热，可以把牛奶换成冰牛奶，发酵时坐一盆冷水减缓发酵速度。待面团快发酵好时把配菜切一下，有洋葱会更好吃。
第3步把发酵好的面团取出排气，擀成扁平的圆形。披萨盘底部抹一层黄油防粘。
第4步把面饼铺在披萨盘上，用叉子扎上小洞。抹上一层披萨酱。
第5步铺上食材，底部可以先铺少许马苏里拉芝士。撒上一层马苏里拉芝士，烤箱预热200度，烤制大约12分钟。
第6步烤好需要马上取出来，很香。各家烤箱品牌与型号不同，烤制时间和温度适当的微调。
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