食材明细:
材料三文鱼、澳带、菠菜面、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、奶油、橄榄油、罗勒叶、鱼汤
煎三文鱼配罗勒汁的做法步骤:
1、将三文鱼、澳带用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
2、菠菜面用开水煮熟捞出,冲冷后拌入少许橄榄油待用。
3、洋葱末用黄油炒香,加入罗勒叶、白酒、鱼汤及盐等调味, 烧滚后用粉碎机打碎成糊状即成罗勒汁。
4、将三文鱼和澳带煎熟;菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁,加 盐、胡椒调味。
5、装盆时,菠菜面垫在三文鱼下面,旁边放上澳带,淋上罗勒汁即可。
特别关照
煎三文鱼时断生即可,不宜太老。
食材明细:
挪威三文鱼适量,红、黄彩椒适量,鲑鱼籽适量,柠檬适量,绿芥末适量,蛋黄酱适量,胡椒粉适量,白葡萄酒适量,盐适量,黄油适量,橄榄油适量,洋葱适量
柠香三文鱼配三文鱼鱼籽刺身的做法步骤:
第1步三文鱼一半切条、另一部分切块用白葡萄酒、盐、胡椒粉、鲜柠檬汁腌渍。锅烧热放入橄榄油和一块黄油,放入洋葱碎、放入三文鱼。
第2步改小火盖盖煎七成熟。放入彩椒条一起略煎取出装盘扣上酒杯。
第3步酒杯底部放上心型小模子放上挪威三文鱼条,挤上蛋黄酱与芥末拌匀的酱。再放上鱼籽即可。放上心型模具是为了表达用心尊重健康、尊重食材。
食材明细:
三文鱼一块,小番茄适量,混合生菜适量,洋葱适量,黄瓜适量,盐适量,蜂蜜适量,胡椒碎适量,橄榄油适量,意大利黑醋适量,法式黄芥末适量
香煎三文鱼沙拉的做法步骤:
第1步所有材料均洗净沥干水,混合生菜撕小片,小番茄对半切开,黄瓜切片、洋葱切丝放入大碗里混合;橄榄油、黑醋、黄芥末和蜂蜜以2:2:11的比例混合,调匀成酱汁备用;
第2步三文鱼四面撒少许盐和胡椒碎腌15分钟;平底锅里喷点橄榄油,烧热放入三文鱼,一面先煎半分钟,
第3步然后翻面煎半分钟,再煎两个侧面,四面都煎成金黄色即可。煎鱼的时间根据三文鱼块的大小可自行调整,鱼肉中间如有少许红色没关系,这种程度的口感最好,千万不要煎太老;三文鱼和混合蔬菜一起装盘,淋上酱汁即可。
食材明细:
原料:生三文鱼1块,黄瓜1个
配料:芝麻,芥末,三文鱼子适量
芝麻香煎三文鱼的做法步骤:
处理黄瓜:
1。黄瓜用刮子刮出长片,以正方形四个方向开始,最后留下正方形的中间的芯儿来;
(啰嗦:留点肉哈,不要刮得只剩籽儿,当然了如果你跟我一样功夫差就里外……)
2。留下的芯儿切成大约1厘米半的段;
3。用去核儿的小工具挖去中间部分,做成小盅;(啰嗦:没有工具就用小刀也一样啦)
4。三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;
5。留出一整块的鱼脊肉备用;
6。将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油,然后裹上芝麻;
7。不沾锅上中高火,喷少许油,将鱼块放进去,只将表面煎熟即可,整个过程不到一分钟;
8。取出放凉;切厚片;
食材明细:
三文鱼500克,橄榄油适量,盐适量,牛至叶适量,黑胡椒碎适量,法式龙蒿叶芥末酱1勺,柠檬半个,意大利芹菜碎少许
柠香煎三文鱼的做法步骤:
第1步准备材料。三文鱼去鳞洗净
第2步两面均匀的抹上盐腌制10分钟。腌好后,用厨房纸吸干表面的水份。
第3步不粘锅倒上橄榄油,7成热的时候,放入三文鱼,鱼皮朝下。调中火,鱼皮煎到焦黄色的时候翻面。(鱼肉很嫩,要轻轻翻面,我的不小心翻碎了。)
第4步煎至鱼肉变的焦黄,关火。出锅后,撒上黑胡椒碎和牛至叶。(也可以出锅前撒上。)挤上柠檬汁,撒上意大利芹菜碎。可以搭配土豆泥、法式芥末酱、白葡萄酒一起食用。
小贴士:
三文鱼 鱼肉很嫩,不需要煎的太久。颜色稍微变焦黄色就可以了。煎的时候也可以淋入一些白葡萄酒
食材明细:
主料:三文鱼300g,紫色胡萝卜2个,青椒1个
辅料:橄榄油适量,黑胡椒碎少许,盐少许,柠檬汁少许
干煎三文鱼配时蔬的做法步骤:
1,三文鱼提前解冻
2,去掉鱼片洗净切小,用厨房纸巾吸干水分
3,加入盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一会
4,锅中加入少许橄榄油,放入三文鱼煎
5,翻面煎制变色盛出
6,紫色胡萝卜切片
7,青椒洗净切圈
8,锅中留底油煸炒胡萝卜片
9,加入青椒圈翻炒片刻加点盐炒匀即可
10,出锅装盘
小贴士:
三文鱼我煎的比较嫩,不喜欢的可以多煎一会,味道便清淡,可以另外配酱料
感谢您阅读“97美食网”的《香煎三文鱼配芦笋(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!