“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许"新手入门级---香蕉巧克力马芬（松饼法）"就是你要找的，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：低筋面粉100克，细砂糖50克，纯牛奶20毫升，香蕉泥100克，玉米油40毫升，无铅泡打粉2克，小苏打1克，鸡蛋1个，朗姆酒1小勺
辅料：耐烤巧克力豆40克
新手入门级---香蕉巧克力马芬（松饼法）的做法步骤：
1，将全蛋中加入细砂糖，搅拌均匀。
2，加入玉米油搅至完全融合。
3，依次加入香蕉泥、朗姆酒、纯牛奶，充分搅拌均匀。
4，低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中，轻轻拌匀。
5，加入耐烘焙的巧克力豆，拌匀至无面粉颗粒即可。（切勿搅拌过度）
6，盛入纸杯中八分满，表面撒适量巧克力豆装饰。
7，入预热好的烤箱烘烤，180度，20分钟。
小贴士：
1、用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”，花生油不适合有生腥味。
2、马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好，烤箱也预热到位了，可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度，我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同，请根据自家烤箱的温度来调整。
3、面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软，里面也会有很多的隧道气孔。
4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西，全靠泡打粉来使面糊膨胀。
5、马芬面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不超过八分满为原则，否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来。
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DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级）
食材明细：
主料：低粉80克，绵白糖50克，牛奶20克，玉米油20克，鸡蛋3个，柠檬1个，淡奶油150克，另备淡奶油中所需绵白糖15克
辅料：Mini奥利奥2，红提3，食用色素1克，彩虹糖2，字母装饰糖片11，番茄酱1克
DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级）的做法步骤：
1，这些是做蛋糕杯所需的原料（玉米油和牛奶可以放在一个器皿）
2，低粉先过筛两遍，备用
3，玉米油和牛奶用筷子拌均匀，备用
4，鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内
5，倒入绵白糖，用电动打蛋器先低速打
6，打至出现许多鱼眼泡时，挤入几滴柠檬汁
7，再中速打至插根牙签，牙签可以竖立不倒，或者提起打蛋器头，蛋糊不易消失即可（这时可以预热烤箱，150度，5分钟）
8，分两次筛入低粉，每次都要采用由下而上的翻拌手法，且每次都要翻拌均匀
9，倒入牛奶和玉米油的混合液，边倒边拌，一定要拌均匀，成功的糊很细腻、轻盈（翻拌时一定要注意手法，速度快点，动作要轻，以免消泡、面糊上筋，上筋的蛋糕口感硬）
10，把蛋糕糊倒入等大的纸杯，装8分满，轻震几下，放入预热好的烤箱，放中层，上下火150度，25分钟
11，蛋糕慢慢长高，也就是刚才只装8分满的原因
12，烤好后，取出凉透，才能裱花用
13，成功的蛋糕杯色泽好、不开裂
14，取出冷藏的淡奶油，准备打发奶油（选择的是铁塔淡奶油）
15，准备冰水
16，取无水无油的盆子放在冰水上，倒入称好的淡奶油和糖
17，电动打蛋器低速打发
18，低速打发至纹路清晰，也就是倒扣盆子，奶油不会掉下来，放冰箱冷藏一会
19，准备小八齿和编花篮裱花头
20，裱花袋套在杯子上，一会方便装奶油
21，从冰箱取出奶油，分出三分之一奶油加少许红色食用色素，调成粉红色
22，取一个蛋糕杯，用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀
23，取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发，用字母o装饰片做眼睛，番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴
24，用编花篮齿做出的图案
25，我家宝贝用红提设计的蛋糕杯
26，稍动几个字母，牛牛宝贝非让我拍下
27，和宝贝一起做的，他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵，我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴
28，一次非常开心的亲子活动，宝贝说下周末还要一起做烘焙
29，秋日私语，哈哈
小贴士：
1.烤箱温度都存在差异，可以根据自家烤箱温度，酌情调控温度和时间
2.喜欢戚风蛋糕口感的，可以参考我上篇菜谱的做法
3.奶油打发至上图所述即可，再打下去就会成豆腐渣，无法裱花
4.淡奶油容易化，在低温下操作（冬天）效果好，意式奶油霜裱花效果好些，但总有人不能接受使用生鸡蛋
5.这个季节裱花，手上可以带绵的手套，防止手温焐化奶油，裱花过程中，暂用不到的奶油要轮换在冰箱冷藏，裱好一杯冷藏一杯
香蕉巧克力豆马芬蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋1个，细砂糖50克，香蕉泥80克，朗姆酒1小匙，牛奶30毫升，低筋粉100克，泡打粉1/2小匙，小苏打1/4小匙，无糖可可粉5克，耐烘焙巧克力豆适量，玉米油40克
香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤：
1，准备工作：香蕉压成泥，6连模中垫好油纸托。烤箱预热180度（面糊准备的时间很短，所以在香蕉泥压好的同时就可以预热烤箱了）鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
2，在1中加入玉米油后，搅拌均匀
3，继续加入香蕉泥搅拌均匀
4，加入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
5，所有粉类一起过筛，加入4中，切拌均匀
6，加入耐烘焙巧克力豆，拌匀
7，装入纸托（纸杯）中，七至八成满表面再撒适量巧克力豆做装饰
8，放入烤箱，180度，中层，20分钟（根据烤箱和实际纸杯所盛面糊量调整时间
小贴士：
做马芬这类蛋糕，拌粉的时候动作要迅速，切忌拌合过度，面粉出筋影响膨胀的高度和组织的细腻程度。
香蕉马芬
食材明细：
低粉110g，香蕉泥120g，黄油60g，牛奶50g，蛋一个，糖40g，盐1/4小匙，泡打粉1小匙，小苏打1/4小匙
香蕉马芬的做法步骤：
第1步香蕉压成泥，面粉、泡打粉、小苏打、盐混合（这个没拍）鸡蛋打散备用
第2步软化黄油加入白砂糖打发到颜色发白，体积变大
第3步分三次加入鸡蛋液，每次都拌匀后再加入下一次，以免油水分离这是拌好的状态
第4步加入三分之一混合好的粉类，用刮刀拌匀再加入一半的牛奶，拌匀
第5步再加入三分之一的粉类，拌匀加入剩余的牛奶，拌匀
第6步加入剩余的粉类，拌匀拌好的状态
第7步加入香蕉泥，拌匀拌好的状态
第8步取一根香蕉，切开成片状把面糊放入模具内，顶上放一片香蕉片
第9步烤箱预热180度，中层，20分钟出炉
小贴士：
1、鸡蛋液分次加入，避免油水分离，其他按步骤来就行
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