“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，从古至今，国人相信通过饮食可以提升健康。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下内容是小编特地整理的“鲜虾肉馄饨(1)”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鲜虾适量，瘦猪肉适量，韭菜适量，
配料：：精盐适量，香油适量，鸡蛋适量，香菜适量，紫菜适量，
鲜虾肉馄饨的做法步骤：
1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2.鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
3.韭菜择洗干净，控水后切碎。
4.把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
5.调入精盐，拌匀备用。
6.面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
7.把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8.取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9.取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10.两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
11.依次把馄饨包好。
12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13.把鸡蛋皮切成细条。
14.煮锅里倒入清水，大火烧开。
15.碗里倒入紫菜和调料。
16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
17.把馄饨下入开水锅里。
18.馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
19.洒上鸡蛋皮，香菜即可。
小贴士：
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。
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鲜虾肉包
食材明细：
主料：：鲜虾适量，猪肉适量，中筋面粉250g，水135g，
辅料：：香葱适量，生姜末适量，酵母3g，
配料：：盐适量，五香粉适量，糖15g，
鲜虾肉包的做法步骤：
1.原料备用。
2.中筋面粉，水，白糖，酵母倒入面包机。
3.和成面团后， 放在温暖处发酵。
4.香葱洗净，切碎。
5.猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉，盐，姜末，葱末搅拌均匀。
6.鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾。
7.面团发酵到两倍大，取出。
8.充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
9.取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。中心放上一颗虾仁。
10.均匀的捏出小折，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯。
11.生坯 放入笼内醒发10分钟。
12.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
鲜虾肉末拌面
食材明细：
主料：：猪肉150克，
辅料：：虾100克，豆芽适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
配料：：伴面酱适量，姜适量，葱适量，
鲜虾肉末拌面的做法步骤：
1.虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身焯熟后剥壳切成小丁。
2.猪肉切出少许肥肉备用，其余切成小丁后剁成肉末。
3.锅里放肥肉煎出部分油后，把姜片和虾头放进用小火煎出香味后，油渣，虾头捞出留底油。
4.把肉末放进煎过虾的油里用中火不断翻炒至变色，出油后，把姜葱末放进同炒出香味。加入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
5.入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
6.酱汤熬出香味后，转大火把酱收浓，加少许糖调味，出锅前加入虾肉，淋点胡椒粉，麻油。
7.黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽焯至断生后捞起。
8.面条放锅里煮熟后捞起放盘里，加点麻油拌匀，放上菜码，淋上炸酱。
9.把所有酱料和菜码，和面条拌匀就可以开吃了。
小贴士：
1）选用半肥瘦的猪肉做酱汁比较香。
2）把虾头煎出虾油再放肉末，使酱汁的味道更浓郁。
3）每个牌子的酱料味道不一，出锅前先尝味再放糖和盐。
4）如果酱汁太稀，可以放点湿淀粉或面粉水增加稠度。
韭菜鲜虾肉煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，鲜虾适量，带膘猪肉适量，
辅料：：葱姜适量，韭菜适量，熟花生油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉少许，生抽适量，香油适量，
韭菜鲜虾肉煎包的做法步骤：
1.准备材料
2.将馅的主要材料处理，绞肉泥，切虾丁，剁葱姜末，然后加入生抽、鸡精、香油、五香粉、胡椒粉少许腌渍入味
3.搅拌均匀
4.韭菜切小段
5.加入两勺熟花生油，搅拌均匀，包之前加盐
6.制剂子
7.包包子
8.包好的包子反扣过来，压上花纹，醒发十分钟，煎制之前再压一遍花纹
9.电饼铛底部抹油，将包子底儿煎硬
10.倒入半碗水，大约在包子三分之一处，盖上锅盖，约10分钟，听到吱吱的响声后拔掉电源焖三两分钟开锅盖即可
小贴士：
1、电饼铛煎水煎包用肉饼档大约两轮的时间！
2、煎好后拔掉电源，不要立即开盖，焖2-3分钟再打开，保证包子的样貌.
芹菜虾肉水饺(1)
食材明细：
主料：：芹菜适量，大肉250克，明虾200克，面粉适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，五香粉适量，香油适量，葱姜适量，
芹菜虾肉水饺的做法步骤：
1.肉馅250克。
2.备明虾。
3.备面粉。
4.面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。
5.明虾去头尾、去虾壳，挑虾线，洗净，切成小粒。
6.芹菜洗净，切粒剁碎。
7.芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。
8.肉馅放料酒。
9.放盐。
10.放五香粉。
11.放胡椒粉。
12.放味精。
13.放葱姜末、放虾粒。
14.肉馅、芹菜共置一容器。
15.搅拌好饺子馅。
16.取一块面团搓成长条。
17.切成剂子。
18.擀成饺子皮。
19.将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。
20.包好的饺子。
21.饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。
22.煮好的饺子，随蘸汁上桌。
鲜肉虾仁馄饨(1)
食材明细：
主料：：馄饨皮200克，瘦肉120克，罗氏虾10只，
辅料：：紫菜适量，姜适量，葱适量，蚝油10克，生抽5克，精盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，
鲜肉虾仁馄饨的做法步骤：
1.瘦肉剁好，加入姜葱末、蚝油10克、少许食用油、适量水，精盐2克，生抽5克，顺时搅打上劲。瘦肉一般选用里脊肉。
2.大虾买回之后，冲洗干净，入冰箱急冻半小时。容易去壳，取虾仁切小粒。加入步骤1的肉糊中拌匀。
3.取一张馄饨皮，放上适量肉馅，一粒虾仁。先上下两角对角，然后左右对折。馄饨皮比较小，馅不宜太多。
4.如上图，轻轻的捏回即可。不用捏的太紧。合起来就行。用劲过大容易破。
5.包好的馄饨。开水下锅，煮至浮起，一二秒即可出锅。碗中放入紫菜，葱花，精盐，胡椒粉，香油，装汤，装馄饨即可。
6.味道鲜美，老少皆宜。
小贴士：
生馄饨保存：冰箱冷冻保存。可以放托盘上，冻硬后，装袋保存。煮的时候也是开水下锅。
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猪脾馄饨(1)
食材明细：
主料：小麦面粉500克，猪脾300克，
辅料：吴茱萸6克，高良姜6克，
调料：胡椒6克
猪脾馄饨的做法步骤：
1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。
2.猪脾洗净，切碎，炒熟。
3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨。
小贴士：
健康提示：
温中散寒。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症。
羊肾馄饨(1)
食材明细：
主料：小麦面粉250克，羊腰子50克，
辅料：肉桂3克，川芎5克，胡椒2克，
调料：酱油3克，盐2克
羊肾馄饨的做法步骤：
1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。
2.将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。
3.将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。
小贴士：
健康提示：
1.温阳散寒，活血止痛，主治痛经。
2.羊肾补肾益精，肉桂、川椒温通经脉，助阳散寒；川芎活血、行气、止痛。
3.为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。
食物相克：
肉桂：用桂忌用诸葱。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
虾肉烧麦
食材明细：
主料：：馄饨皮350克，猪肉馅180克，虾仁100克，面粉适量，
辅料：：料酒1.5勺，盐少许，生抽2勺，砂糖半小勺，姜汁1勺，香油半小勺，
虾肉烧麦的做法步骤：
1.买的现成的猪肉泥
2.加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅
3.馄饨皮撒上干粉
4.用圆模抠出圆形
5.把抠好的适量面皮叠在一起
6.用擀面杖把四周敲出花边，再用擀面杖把中间擀大一点
7.放入虾肉馅料
8.用虎口慢慢收起
9.把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里
10.锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
小贴士：
馄饨皮抠出来的边角不要浪费，可以煮熟了拌着吃！
紫菜虾皮饺子馄饨(1)
食材明细：
主料：：面粉260g，韭菜50g，鸡蛋1个，
辅料：：虾皮适量，紫菜适量，苋菜汁适量，
配料：：味精适量，
紫菜虾皮饺子馄饨的做法步骤：
1.苋菜汁一碗
2.260克面粉加适量苋菜水和成面团饧发片刻
3.利用饧发面团的时间做饺子馅：鸡蛋炒熟加韭菜末加盐拌匀
4.将饧好的面团切成小剂子
5.擀成饺子皮
6.包韭菜馅捏出花边
7.做好的一部分
8.做锅烧水下饺子煮熟
9.准备一小碗放紫菜、虾皮、小葱末、味精、盐
10.舀一勺煮饺子的汤水
11.将煮熟的饺子盛入碗中就可以吃了
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