“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”健康食疗是中国饮食文化的核心，时间的推移，这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“【怡汝私房爽口凉菜】换个味道吃猪肝---辣酱拌猪肝”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：猪肝一块，
辅料：：盐适量，绍酒一汤匙，李锦记生抽一汤匙，辣酱一汤匙，香油适量，糖一茶匙，
配料：：姜片4片，葱一段，香叶2片，香葱适量，蒜末两瓣，香菜叶子适量，
【怡汝私房爽口凉菜】换个味道吃猪肝---辣酱拌猪肝的做法步骤：
1.新鲜的猪肝。
2.清洗后放入锅中煮。
3.开锅后去掉浮沫，加入香叶、花椒、葱姜和绍酒转中小火煮。
4.煮熟透的猪肝取出晾凉马上吃或者冷藏。
5.猪肝切成片，准备蒜和香葱，稍微薄一些才好吃。
6.准备辣酱和生抽，香葱切碎，蒜拍切成碎末，香菜切断。
7.然后滴入香油和糖，放入葱碎和蒜末和少许彩椒丁搅拌均匀。
8.然后切好的猪肝摆盘。
9.把料汁淋在上面撒上香菜即可。
小贴士：
1、一般人群均可食用。
2、适应气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；
3、适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；
4、适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；
5、适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
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【怡汝私房爽快凉菜】简单也美味---果仁菠菜塔
食材明细：
主料：：菠菜450克，熟花生米80克，
辅料：：花椒少许，干辣椒适量，
配料：：盐2克左右，糖3克左右，醋2茶匙，香油少许，
【怡汝私房爽快凉菜】简单也美味---果仁菠菜塔的做法步骤：
1.菠菜清洗干净。
2.水开加入一滴油，焯水后过凉水过凉。
3.攥去多余水分后切成寸段。
4.然后放入小盆，让如蒜末、生抽和糖、香油、香辣油和香油少许。
5.搅拌均匀加入熟花生米拌匀。
6.拌匀后放入一个碗中定型。
7.然后然后扣在盘子上。
8.去掉小碗即可。
9.怡汝 的这款【果仁菠菜塔】就做好了！
小贴士：
1、果仁可以一拌拍碎，或者加点芝麻会更香，我是每次都变着样的。
2、放糖会味道更鲜美，喜欢的可以放也可以不放。
3、菠菜焯水的时候要放点油，避免维生素损失过多。
4、你可以用碗扣一下好看，不扣直接装盘可以无妨的。
香菜拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝250克，香菜100克，
辅料：：红椒3只，香叶3片，八角2只，姜2片，香葱2根，花椒适量，老卤汤适量，蒸鱼豉油2汤匙，香醋1汤匙，糖半汤匙，生抽2汤匙，
香菜拌猪肝的做法步骤：
1.猪肝用清水，加少许盐浸泡半小时，期间换二三次水。
2.锅里入姜和葱，煮为姜葱水。加入猪肝焯水后捞出。
3.卤汤煮开。
4.加入香叶、花椒、八角，加入猪肝。煮开，去沫，中火煮约25分钟，筷子插入无血水渗出。
5.在卤汤中泡半小时，再拿出来凉透。
6.香菜切段。取碗兑好调料。
7.切好的猪肝摆盘。
8.淋入调好的料汁。
9.锅里入油，入花椒和红椒，葱，炸香。
10.炸过的油淋上即可。
小贴士：
1、没有老卤汤，可加些香料或香料包，加入生抽、盐、老抽煮熟猪肝即可。
2、猪肝煮好泡一下更入味。
3、调料随意。
【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花
食材明细：
主料：：菜花一小朵，西兰花适量，
辅料：：盐1克左右，剁椒一勺，蚝油一勺，
配料：：葱少许，姜适量，
【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花的做法步骤：
1.菜花松散，看着细腻，埂是绿色的味道更香一些。
2.菜花切成小朵清洗干净，要用盐水在泡10分钟，有利于去除农药和虫子。
3.泡好的菜花捞出控干水分，并把泡椒准备好。
4.炒锅热锅凉油，油温热放入葱姜煸炒香味出来。
5.然后放入剁椒煸炒出香味。
6.放入菜花翻炒菜花熟。
7.做好的菜花稍微摆盘即可。
小贴士：
1、菜花选择如果喜欢脆香的可以选择我这里选择，如果你喜欢面面的可以选择白色紧凑的，个人感觉这个
奶黄色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘蓝一样容易长虫子，要彻底清洗感觉，可以用碱水或者盐水泡一下。
3、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了，这样蔬菜的鲜味更好一些。
猪肝拌菠菜(2)
食材明细：
主料：猪肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精盐，味精，酱油，食醋，蒜泥，香油各适量。
猪肝拌菠菜的做法步骤：
1、将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。
2、海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。
3、净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。
4、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。
苦菊拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝150克，苦菊100克，
辅料：：八角两颗，葱10克，姜5克，盐8克，陈皮5克，大蒜10克，醋30ml，味达美5ml，蚝油3ml，
苦菊拌猪肝的做法步骤：
1.肝脏是解毒的，所以吃之前，最好能把血放干净。猪肝洗净，放入锅中加水浸泡30分钟去除血水。
2.苦菊洗净备用。
3.泡好的猪肝放入锅中加清水，要没过猪肝，加入调料1，大火煮开。
4.撇去浮沫。
5.盖盖转小火煮15分钟关火，取出猪肝放凉。
6.大蒜砸成蒜泥，加入醋，味达美，蚝油拌匀成蒜泥汁。
7.卤好的猪肝切薄片。
8.和苦菊放在一起。
9.倒入调好的蒜泥汁。
10.搅拌均匀。
11.盛入盘中加香油即可。
小贴士：
猪肝的胆固醇含量很高，有高血压，高血脂的最好不要食用。实在馋得慌就偶尔少吃两块，但是一天的量不能超过二两呀。
菠菜拌猪肝(1)
食材明细：
菠菜100克，猪肝250克，香菜5克，虾米5克，酱油5克，醋3克，味精1克，香油5克
菠菜拌猪肝的做法步骤：
1.菠菜洗干净，切成寸段，放开水内焯一下；香菜摘洗干净，切成段。
2.猪肝切成薄片，放开水内烫熟，捞出晾凉，沥水。
3.菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米（水发虾米），浇上酱油、香油调匀即可。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香辣脆拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300克，
辅料：：黄飞红香辣脆适量，
配料：：八角适量，桂皮适量，盐适量，葱适量，姜适量，六月鲜红烧酱油适量，料酒适量，香菜适量，大蒜适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，
香辣脆拌猪肝的做法步骤：
1.原料图。
2.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪
4.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
5.把凉透的猪肝切成薄片。
6.把黄飞红香辣脆碾碎。
7.大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。
8.在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。
9.把料汁倒入切好的猪肝上。 再撒上香辣脆即可。
小贴士：
猪肝一定要用水泡制，中途换水。
木耳猪肝
食材明细：
猪肝250克，银耳(干)25克，植物油25克，香油2克，淀粉(玉米)10克，料酒10克，大葱5克，盐5克，姜5克
木耳猪肝的做法步骤：
1. 黑木耳泡发，洗净后撕成朵状；
2. 猪肝切片，用淀粉拌匀；
3. 在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热；
4. 将猪肝放入热水锅，微烫后沥干水分，再放入油锅滑炒几下；
5. 加入料酒、葱末、姜丝、盐，翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺；
6. 锅内留底油，用大火翻炒木耳，待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 补益肝肾，对肝癌及消化道癌具有相当好的疗效；2. 黑木耳性平味甘，可凉血、益气，有活血润燥功效；3. 黑木耳含有抗肿瘤活性的成分，对某些肿瘤有很好的防治作用；4. 配合具有补肝作用的猪肝加以烹饪，长期食用对治疗老年早期肝癌有显著疗效。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
酸甜猪肝
食材明细：
猪肝250克，菠萝100克，木耳(水发)30克，香油7克，白砂糖20克，醋10克，酱油7克，淀粉(豌豆)20克，大葱10克，植物油50克
酸甜猪肝的做法步骤：
1. 将猪肝、菠萝肉分别切成小片；
2. 木耳择洗干净撕成小片；
3. 大葱去根洗净切成葱段；
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
5. 把猪肝片放入碗内，加酱油、水淀粉，拌匀上浆。
6. 炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，下猪肝滑熟，捞出沥油。
7. 原锅内放入葱段、木耳、菠萝肉，略炒几下，加入醋、白糖，沸后用水淀粉勾芡。
8. 倒入猪肝与勾芡的木耳、菠萝肉等翻炒均匀，淋香油，盛入盘内即成。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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