“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面，小编为大家整理的“粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：蛋黄5个，牛奶80g，玉米油80g，糖150g，低筋面粉120g，蛋白5个，雀巢淡奶油250ml
辅料：蓝莓QQ糖4颗，红色的QQ糖适量，葡萄干适量，绿葡萄10来颗，橙子1个，猕猴桃1个
配料：白醋或者柠檬汁几滴
粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋黄打散。
2，加入油，30g糖，用打蛋器继续打，基本上打到糖溶解比较好。
3，低筋面粉过筛两三次。
4，然后分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
5，.鸡蛋白，加入几滴柠檬，分三次加入糖，直到将蛋白打到硬性发泡，也就是提起打蛋器出现倒尖儿，但掉不下来。
6，然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中，用橡皮刮刀慢慢画十字，一定要缓慢哦，不然泡泡儿容易消掉。
7，拌好的蛋糕糊。
8，将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中，稍微震两下震出气泡，然后烤箱190度预热，烤40分钟。
9，烤好的戚风蛋糕金灿灿的，香味儿估计都飘到隔壁去了。
10，将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。（可怜我的这个奶油打不好，还有点儿流动。我也查了下原因，打蛋器，碗都是干净无水无油，而且也分次加了醋和糖打发，结果还是这个样子，只能是奶油有问题了，鄙视下那个超市。）
11，将戚风蛋糕切成三片，拿一片蛋糕体，抹上奶油，然后撒上葡萄干。
12，再拿一片蛋糕体盖在第一片上面，同样抹上奶油，然后撒上葡萄干。
13，盖上第三片蛋糕片，抹上奶油，顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。
14，红色的QQ糖放入奶锅，加入少量的水，然后用小火加热，QQ糖就融化了。
15，将QQ糖液浇在蛋糕上，放入冰箱等它凝固，清除掉盘子边上多余的东西。
16，最后装饰上葡萄小兔子，橙子花儿，猕猴桃即可，如果觉得蛋糕上的镜面不够平整，可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做，可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是：橙子剥皮，切成一圈圈，然后一分为二，稍微倾斜放上三瓣儿橙子，然后再放上三瓣儿对称，中间放上蓝莓QQ糖即可。
小贴士：
1.葡萄干可以用别的甜的果干蜜饯来代替，加了果干，味道比较好。
2.中间的蓝莓QQ糖是接近黑色，主要是为了压制过分浅的的颜色。也可以用巧克力豆，蓝莓等比较深颜色的来代替。
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奶油霜裱花蛋糕
食材明细：
主料：（蛋糕材料）低粉50克，鸡蛋3个，白糖20克，色拉油30毫升，牛奶30毫升，（奶油霜）黄油250克，蛋清3个，（糖水用）白糖40克，（糖水用）水30克
辅料：芒果适量，淡奶油200克，白糖20克，色素膏适量
奶油霜裱花蛋糕的做法步骤：
1，将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入几滴柠檬汁。
2，打发至鱼眼泡后，分三次加入40克白糖。将蛋白打发至提起有尖尖的小角。
3，蛋黄加入10克白糖打匀。再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
4，筛入低筋面粉。
5，搅拌均匀。
6，1/3蛋白入蛋黄糊，切拌均匀后全部倒入蛋白糊。
7，快速切拌均匀，倒入6寸活底模具，震几下去除气泡。
8，入预热好的烤箱，中下层，上下管150度45分钟，或者170度30分钟。
9，烤好的蛋糕倒扣。
10，全部晾凉后脱模。
11，切两片。待用。
12，黄油室温软化，切成小块。用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。
13，蛋白加20克白糖打发至八成发。
14，40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果没有温度计，可以观察糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了）。
15，迅速将煮好的糖水倒入蛋清，继续打发至提起有尖尖的小角。
16，分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。开始会出现水油分离的现象，多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。
17，取适量奶油霜，加入少许色素膏。调成自己喜欢的颜色。
18，做好的奶油霜装入裱花袋。
19，将油纸剪成小方块，挤一点奶油霜蘸在裱花钉上。
20，先挤出花心。
21，再挤出花瓣包裹。
22，慢慢包裹。
23，全部成型，如冰箱冷藏室使其冷藏固定。
24，淡奶油加白糖打发。可以加一点色素膏调色。
25，取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上切好的芒果丁。
26，盖上另一片，继续用抹刀将蛋糕表面抹平。
27，.取出冷藏固定好的玫瑰花。
28，装饰在蛋糕上。
29，适当调整勾勒出喜欢的花边。
小贴士：
奶油霜做好后，可以多裱一些自己喜欢的花，冷藏室固定好后，可以根据自己的喜欢装饰不同的蛋糕。如果奶油霜用不完，时间短的话放冷藏室3-5天，时间长的话暂时可以放冷冻室，可是不要太久哦。
水果奶油裱花蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，草莓适量
辅料：淡奶油300克，糖粉30克
水果奶油裱花蛋糕的做法步骤：
1，蛋糕切成均匀的三片
2，切好，放在裱花台上
3，奶油加糖粉打发
4，中间放上草莓丁，再抹上一层奶油
5，最后把三层都扣紧
6，上面放上较多的奶油
7，抹面，这是到目前为止我抹的最好的一个了，虽然还有点不光滑，但是有进步了，嘿嘿
8，用淡奶油裱花装饰即可
双层奶油裱花蛋糕
食材明细：
主料：6寸戚风蛋糕1个，8寸戚风蛋糕1个，淡奶油700ml，细砂糖70克（打发奶油），食用色素4个
辅料：熟栗仁50克
奶油霜：黄油250克，蛋黄3个，牛奶30克，淡奶油70克，白砂糖80克
双层奶油裱花蛋糕的做法步骤：
1，准备6寸8寸两个戚风蛋糕，并用锯齿刀片成4片备用。
2，淡奶油倒入干净无水无油的盆中。盆下再放一盆冰水。
3，淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发至出现不消失纹路即可。不可打发过头。淡奶油放入冰箱冷藏备用。
4，制作法式奶油霜。牛奶、淡奶油、蛋黄和白砂糖倒入小锅内。
5，用手抽搅拌均匀后小火加热至80度左右。蛋糊表面出现小气泡。
6，关火后放入冷水中冷却。
7，黄油软化切小块，用打蛋器打至略微蓬松。
8，冷却的蛋奶糊分多次加入黄油中，每次都搅打融合再加下一次。
9，打好的奶油霜蓬松细腻。
10，取一小部分奶油霜装入干净容器中，用牙签挑出少许色素进行调色。
11，调好的肉粉色。
12，另外几个颜色。
13，将奶油霜装进裱花袋，前端装上韩式玫瑰花裱花嘴。
14，裱花钉上放一张小油纸。先挤出花心。
15，依次挤出花瓣。
16，做好一朵小花。
17，做好全部颜色的花朵，放入冰箱冷藏备用。绿色奶油霜留着做叶子。
18，取一片8寸戚风蛋糕片，抹上奶油。
19，撒上少许熟栗仁。
20，再次用奶油盖上。
21，将另一片8寸蛋糕片盖上。
22，抹上适量奶油。
23，再次盖上一片6寸蛋糕片，并抹上奶油。
24，撒上熟栗仁后盖上奶油。
25，将最后一片6寸蛋糕片盖上。
26，蛋糕全部抹好奶油。
27，中号花篮的裱花嘴装进裱花袋，再装进奶油。
28，蛋糕侧面挤出花纹。
29，上面和中间也挤上花纹。
30，将做好的各种颜色花朵装饰在蛋糕上。
31，用绿色奶油霜装上叶子花嘴，挤出叶子。
32，成品
33，成品
34，成品
35，成品
36，成品
37，成品
38，成品
小贴士：
天气较冷时做好的奶油霜很容易变硬，可以再次搅打几分钟。搅拌过程会出现油水分离现象，不用担心，继续搅拌直至恢复光滑细腻的奶油霜即可。
建议调好一个颜色后就开始挤花朵，不要全部调色好再挤，很容易变硬，需要重新打发。
窗花裱花奶油蛋糕怎么做好吃 窗花裱花奶油蛋糕
窗花裱花奶油蛋糕
大年初一贴窗花，有点晚，但是参加“贝可杯”欢乐中国年•蛋糕装饰创意大赛不算晚，不算晚！ 看到群里姐妹们都发了参赛作品，我着急啊，想做个与众不同，又贴合中国风参赛
食材配方
主料：
8寸戚风蛋糕
1个辅料：
淡奶油
500g白砂糖
40g草莓味果胶
30g草莓
100g做法 共6个步骤
1.戚风蛋糕均匀的片成三片。
2.淡奶油加细砂糖打至8分发，取第一片蛋糕片抹匀淡奶油，摆放草莓，放上第二片蛋糕片，步骤相同。
3.取60克左右奶油放蛋糕表面，裱花刀放在蛋糕中心点，旋转裱花台，直至蛋糕表面光滑。将裱花刀刀尖轻挑奶油，将蛋糕侧面全部粘住后，裱花刀轻贴蛋糕，旋转裱花台，将多余的奶油刮去即可。
4.网上选取一张窗花图片，按照图片，用牙签在蛋糕上手绘出图案，再用草莓味果胶描绘。
5.将果胶涂满需要填充部分，在蛋糕周围，画个圆圈，绘上窗花花边。
6.窗花中间部分，手绘上些喜庆的图案，如梅花，竹叶，最主要的是要绘上小龙图案哦，这样才最应景！
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