东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？在这里，你不妨读读【寿辰仙鹤蛋糕】超详步骤，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：10寸戚风蛋糕1个，淡奶油1L
辅料：细砂糖90克，花生仁40克，杂果罐头1瓶，蓝莓酱适量，食用色素适量，巧克力适量
【寿辰仙鹤蛋糕】超详步骤的做法步骤：
1，10寸戚风蛋糕胚平均切成厚度相等的3片。
2，2.盆里倒入1L的淡奶油。
3，3.加入细砂糖。
4，4.用打蛋器速度放到最低开始打发淡奶油，淡奶油开始慢慢变稠.
5，5.淡奶油慢慢变浓稠有纹路，打发到纹路清晰光滑即停止，不要打发过头。
6，6.打发好的淡奶油光滑有纹路。
7，7.取一片蛋糕片放在托盘上，用抹刀抹一些奶油。
8，8.左手慢慢向右转动转盘，抹刀斜30°角顺时针慢慢抹平奶油。
9，9.表面均匀撒上杂果。
10，10.盖上第二片蛋糕片，同样方法抹上夹层奶油。
11，11.少挤一些蓝莓酱，不要挤太多。
12，12.撒上花生碎。
13，13.盖上第三片蛋糕片。
14，14.同样方法，表面均匀抹上奶油。
15，15.休整表面，奶油抹光滑整个蛋糕。
16，16.左手慢慢向右转动转盘，右手用三角刮片，慢慢向左刮出纹路。
17，17.侧面轻轻贴上巧克力装饰。
18，18.取一部分淡奶油，加入红色素搅拌均匀。
19，19.玫瑰花嘴装入裱画袋，装入粉色奶油，用裱画棒，或者筷子也可以，做出玫瑰花。
20，20.同样方法，做出数个玫瑰花，轻轻放在蛋糕上摆放好。
21，21.调一些绿色奶油，用叶子花嘴挤出玫瑰的绿叶。
22，22.融化一些巧克力，用小勺子轻轻在蛋糕上抹出松树的大树干，再把部分巧克力倒入裱花袋，用剪子剪一个细细的小孔，挤出较细的树枝，这个过程一定要快，不然巧克力容易凝固。巧克力快凝结时，用牙签在大树枝上轻轻划几道大树的纹路。
23，23.用绿色奶油挤出松树的叶子。
24，24.最后用平口花嘴，挤出仙鹤，用巧克力勾勒仙鹤的脖子，腿等。写上“寿”字，玫瑰花上撒些银珠装饰。
小贴士：
1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。
2.天热最好提前冻点冰块，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰块上，因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。
3.奶油的打发，速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头，奶油会变成“棉絮：状。
4.放蓝莓酱是为了解腻，不可放多会酸，如果有新鲜水果比如菠萝草莓之列的夹在中间更好。
5.抹平蛋糕外侧，左手慢慢转动转盘，右手拿抹刀斜一定的角度轻轻抹匀。
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超软纸杯蛋糕
食材明细：
草鸡蛋5个，白砂糖60g，面粉80g，牛奶45g，植物油35g
超软纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄蛋清分离，蛋清盆里一定要无水无油蛋黄加入牛奶，油，面粉，扮成糊状，要快速不然会起筋
第2步蛋清分三次加入白砂糖打发至硬性发泡。提起打蛋器可以看见两个直角将一半蛋清加入蛋黄糊内，拌匀
第3步拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋清里，拌匀烤箱150°上下火预热，将蛋糕糊挤进纸杯内，可以做16个。7-8分满即可
第4步150°上下火30分钟出炉。特别软特别软哦
超简单巧克力蛋糕
食材明细：
普通面粉（中筋面粉）160g，可可粉32g，白砂糖80g，牛奶112g，食用油64g，苏打粉1.5小勺，白醋25ml
超简单巧克力蛋糕的做法步骤：
第1步把除了白醋之外的其他材料混合，搅拌至无粉粒。搅拌好后，倒入白醋，搅拌均匀。
第2步把材料倒进蛋糕模具中，抖动一下，让表面平整。烤箱165度预热，烤18分钟左右。
小贴士：
1、我用的是碱化可可粉，做出来的颜色会更深。2、我用过高粉+低粉来做，吸水量比普通面粉要多30ml左右。3、这个蛋糕冷藏过更好吃。
超松软海绵蛋糕
食材明细：
8寸的份量：，低粉80克，黄油40克，蛋200克，糖80克
超松软海绵蛋糕的做法步骤：
1.蛋加糖打发到不可以流动，加入低粉拌匀，
2.再加入溶化了的黄油，装在铺了油纸的模具里，
3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉浆搅匀，
4.用挤花袋在面上挤几道平行的线，再用牙签划几下，就算是表面的装饰了。
5.烤箱预热170度，烤30分钟左右OK了。
小贴士：
这个方子是文文找来的，一试上瘾，超简单的，原来总以为海绵蛋糕口感会很实，很粗糙，要分蛋法的蛋糕才细腻松软，想不到这么简单的全蛋打法也可以有这样的效果。
超萌法式蛋糕圈
食材明细：
低筋面粉115g，细砂糖65g，黄油65g，淡奶油75g，全蛋2个，泡打粉3/4小勺，柠檬1个（取柠檬皮屑），蓝莓酱少许
超萌法式蛋糕圈的做法步骤：
第1步柠檬刨出皮屑，鸡蛋搅打均匀；将细砂糖和无盐黄油混合；
第2步采用隔水加热，一边加热，一边搅拌；直至黄油全部融化，混合液均匀，熄火；
第3步在溶液中加入柠檬皮屑（可留下少许做装饰）；稍稍降温后加入淡奶油；
第4步最后加入全蛋液，搅拌均匀；彻底降温后，筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀；
第5步烤箱150度预热10分钟，将面糊倒入模子，放入预热后的烤箱中层，烘烤45分钟左右。
小贴士：
1. 这款蛋糕采用低温慢烤的方式，可以保持扎实蛋糕体的湿润度；2. 柠檬皮屑的加入，可以使蛋糕的味道非常清新；3. 细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可，无需砂糖全部融化；4. 烤温和时间供参考，根据自家烤箱调节。
斑马纹酸奶戚风蛋糕（超详细步骤及注意事项）
食材明细：
低粉50g，鸡蛋3只，浓稠酸奶65g，可可粉7g，玉米油35g，细砂糖30g
斑马纹酸奶戚风蛋糕（超详细步骤及注意事项）的做法步骤：
第1步原料大合照～分蛋，两个蛋黄三个蛋白。蛋黄中加入玉米油和20克细砂糖，搅打至乳化
第2步加入酸奶，搅拌均匀筛入低粉
第3步用手抽搅拌成顺滑的面糊。不要太规则地搅打太久，面粉会上筋打发蛋白，至鱼眼泡加入5克糖
第4步继续打发，至大气泡状态加入剩下的5克细砂糖打发至介于湿性发泡和干性发泡之间。（我的是为了拍照，不小心打过了，成干性发泡了）
第5步将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀然后将剩下的蛋白霜全部加入蛋黄糊，拌匀即成原味蛋糕糊
第6步倒出一半蛋糕糊，筛入可可粉，拌匀成可可面糊。可可面糊易消泡，动作要快一勺一勺分别向模具中舀入原味面糊和可可面糊。烤箱预热150°C，烤20分钟，再降温至120°C，烤20分钟。出炉后从20cm高处摔两下，摔出热气，然后迅速倒扣，凉透后脱模
第7步切块享用～
小贴士：
1.蛋白打发这一步，湿性发泡到干性发泡我都试过，湿性成品更软润，干性成品更蓬松，但烤制过程容易开裂，我喜欢折中，大家制作时看各人口感喜好选择2.向模具中舀入面糊时动作要快，不然可可面糊易沉底。舀完面糊后不要摔模具震气泡，摔过后可可面糊会全部沉到底部。直接放进烤箱就行3.我这个方子是原配方的一半，做好后大概是6寸模具快一半高度，翻倍的量也可用6寸模具制作，但烘烤时间要适当延长
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