家常牛肉辣椒酱做法步骤

食材明细：

主料：：红辣椒2000克，花生300克，豆油300克，姜40克，料酒10毫升，盐10克，

辅料：：牛肉500克，熟白芝麻100克，蒜50克，白糖70克，豆瓣酱450克，味素一勺，

牛肉辣椒酱的做法步骤：

1.将辣椒洗净，

2.用料理机绞碎，要带一次性手套，不然手会辣得很疼。

3.将葱姜蒜切成碎末.肉末准备好，要纯瘦肉。这步我没有拍照，肉是没切前的

4.炒熟花生，稍凉去皮。

5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

6.锅中油烧热后，将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味。然后放入葱姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，不要糊底。

8.放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉椒辣酱出锅了，出锅前再放入味精。

9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。

10.盛出一小碗，煮上面条一拌，再放些香菜，美味的佐料。

小贴士：

豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些。花生也最好去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。

牛肉辣椒酱

牛肉辣椒酱，用牛肉，红尖椒，又配了香菇，胡萝卜和黄豆酱熬出来的，很香，微辣，加了一勺白砂糖，还略带点甜味。用来拌面吃，很好吃的。

食材配方

主料：

牛肉

红尖椒

黄豆酱

油

盐

香菇

胡萝卜

白砂糖

熟芝麻

葱

姜

大料瓣

蚝油

做法 共12个步骤

1.香菇，胡萝卜，黄豆酱等备齐。

2.牛肉剁碎。

3.黄豆酱倒入碗中，加水稀释。

4.香菇，胡萝卜，尖椒都切碎，葱，姜切好。

5.油锅热，入葱，姜，大料瓣出香味后，取出，也可不取出。

6.先入牛肉，稍炒几下，入香菇，尖椒碎块。

7.入胡萝卜块。

8.入适量蚝油。

9.加白糖。

10.倒入稀释黄豆酱，加少量盐。

11.小火熬开，锅开后要用铲子慢慢搅动，至自已满意的稀稠度为止，加熟的芝麻。

12.熬好的酱盛到容器里，拌面条，拌米饭，都很下饭。

材料：

牛肉馅500g，黄豆酱300g，紫洋葱1个，大蒜2个，朝天椒1000g，红皮花生200g，白芝麻50g，白糖2勺，生抽1勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，豆油600ml，姜150g，，

牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法的做法步骤：

步骤1，花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。

步骤2，洋葱打碎，姜打碎。

步骤3，蒜打碎

步骤4600，ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。

步骤5，放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。

步骤6，加入姜碎，洋葱碎。翻炒。

步骤7，朝天椒打碎，放入锅里。翻炒

步骤8，加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。

步骤9，一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。

步骤10，加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。

步骤11，加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！

步骤12，美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以！

原料

中筋面粉130克、开水65克、冷水10克、盐1克

表面涂辣椒酱少许（面粉少许）

份量

一个

做法

1、原料中筋面粉加盐，倒入开水，用筷子搅拌，再倒入冷水揉成面团，醒30分钟，

2、然后擀成长方形面片，

3、上面抹上辣椒酱，

4、再撒少许面粉，容易分层，

5、然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀，

6、从一边卷起，

7、卷起后，从一边向另一边卷，卷成一盘。

8、醒一会儿，再擀成圆饼形，

9、锅中放少许油，将圆饼放入锅中，慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作。

10、制作成功后，倒入油纸盘中，可以吸油。

11、制作好的内部组织

12、吃的时候，切片食用。

小贴士：

1、面团要和得较软一点。

2、抹辣椒酱的时候，辣椒酱本身有油了，所以不用另外加油。

3、烙的时候注意小火慢烙。三翻九转。

吃牛肉酱吃不到牛肉等于刷流氓有了这个牛肉酱，我可以吃两碗米饭夏天凉面伴侣。简易版超好吃，小白也做的出来

材料：

牛肉500g，紫洋葱2个，大蒜4个，朝天椒200g，白糖2勺，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，菜籽油油500ml，耗油3勺，鸡精1勺，，

牛肉酱辣椒酱的做法的做法步骤：

步骤1，把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大工程

步骤2，牛肉打碎

步骤3，搅拌好的材料

步骤4，锅中油7分热，加入牛肉

步骤5，翻炒5分钟，放料酒

步骤6，放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟

步骤7，放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅

步骤8，香喷喷

步骤9，这个点没有米饭也是尴尬，还好，有一个馒头。分分钟吃出了猪叫声