任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《仙鹤望金桥》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
熟火腿肉片160克，熟鹌鹑蛋6个，净笋肉75克，鸡蛋2个，浓番茄酱50克，白糖50克，米醋，黑芝麻，味精各少许，干生粉60克，水生粉20克，生油250克(实耗70克)。
仙鹤望金桥的做法步骤：
（一）鹌鹑蛋剥壳，用尖刀戳3个小洞制成鹤身，用冬笋肉修削成仙鹤的头及颈，羽翼。分别将头颈、羽翼插入鹤身，粘上黑芝麻为眼，再把番茄酱粘在头颈上即成仙鹤，用火略蒸。
（二）将鸡蛋加干生粉拌和成蛋粉糊。熟火腿切片两面都拍沾上干粉。
（三）锅烧热，放生油至五成热时，将火腿片挂上蛋粉糊逐片下锅油炸，起壳后捞出。待油温至七成热时，再复炸一次，至外壳脆硬金黄色时，捞出沥油，装在盘中摆成桥形。原锅留少许余油，下番茄酱略煸，下白糖、米醋、少许汤水，用生粉勾薄芡，淋油，浇在火腿片组成的“金桥”上，然后把仙鹤放在桥两边，头部朝向“金桥”即可。
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仙鹤红枣汤
食材明细：
仙鹤草60克，枣(干)15克
仙鹤红枣汤的做法步骤：
将仙鹤草、红枣洗净，水煎服。
小贴士：
健脾补血，凉血止血。适用于血虚有热、吐血、咯血、尿血、便血、月经过多及创伤出血等症。
青瓜炒望潮
食材明细：
主料：：青瓜1个，望潮3个，
辅料：：姜片适量，剁椒适量，料酒适量，盐适量，香醋适量，鸡精适量，
青瓜炒望潮的做法步骤：
1.食材：青瓜。
2.望潮（已洗净）。
3.姜片。
4.剁椒。
5.将青瓜清洗一下。
6.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
7.将姜片下入清水锅中煮开。
8.随后，将望潮下入姜水中焯一下、捞出。
9.放在案板上切开。
10.烧锅倒油烧热，下入切好的望潮，加点料酒翻炒翻炒。
11.接着，合入青瓜，搁点剁椒翻炒一下。
12.然后，加点香醋、盐、鸡精。
13.调味炒匀即成。
望潮烧萝卜
食材明细：
主料：：萝卜580克，望潮555克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
望潮烧萝卜的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗）、望潮（已洗净）、姜片
2.将已清洗的萝卜放在案板上切成块，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入已洗净的望潮，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的萝卜翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至萝卜熟软，即成。
12.出锅装盘。
望潮菌菇煲
食材明细：
主料：：望潮100g，杏鲍菇50g，金针菇80g，海鲜菇80g，香菇100g，
辅料：：葱10g，姜3g，花生油15ml，清水700ml，盐6g，
望潮菌菇煲的做法步骤：
1.望潮去除墨囊洗净。
2.砂锅烧热加入花生油。
3.加入葱姜炝锅。
4.放入望潮。
5.翻炒至断生。
6.加入清水和剩余的葱姜大火烧开。
7.放入菌菇。
8.盖盖转小火煲10分钟，出锅前加盐即可。
小贴士：
望潮和菌菇都是鲜物，所以不要再加盐。菌菇的种类依照个人口味选择。
大失所望的“鳕鱼”
食材明细：
主料：：鳕鱼一块，
辅料：：圆葱半个，鲜姜8片，
配料：：黄酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，
大失所望的“鳕鱼”的做法步骤：
1.鱼一块。都懒得叫它“鳕鱼”了，每次还得打引号，累……
2.鲜姜几片。先切了7片，蒸的时候觉得少，又切了一片放在鱼身上了，所以是8片才对。
3.黄酒、蒸鱼豉油、一克盐，调成汁。
4.鱼洗净，破开两半，调味汁浇在鱼上，翻转几下，让鱼肉喝饱调味汁。腌渍10分钟。
5.圆葱半个，洗净去皮，手撕成片。
6.6片姜铺底，放鱼在姜片上，鱼上面铺开圆葱片，放两片姜。
7.火上坐蒸锅，放入足够的水（因为是大火蒸，水少了怕干锅）烧开。放鱼进去大火蒸10分钟。关火，不要马上揭锅盖，提防被蒸汽烫伤。2分钟后揭锅盖取出来，去掉圆葱和姜片。唉！真是丑的可以啊……
8.做点面子活吧！蒸鱼之前炒了菜的，拿过来一点点做装饰，这个样子就不似那光秃秃的那么难看了。
9.撕开一块肉，看起来还可以吧，尝尝！其实吃起来口感也不错，可它不是“鳕鱼”啊！好在听老杨说的，俺这个虽然不是鳕鱼，但价格也不是鳕鱼的价格，心就不是那么痛了。其实这个鱼蛮好吃的呢，呵呵！
小贴士：
鳕鱼？油鱼？
“油鱼”，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。其商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。2007年3月，针对不少香港市民购买“鳕鱼”后出现腹泻等不适症状。香港特区食物环境卫生署食物安全中心在调查后发布新闻公报，提醒公众注意鳕鱼与“油鱼”的差别。公报指出，鳕鱼的脂肪含量少于1%，而异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭(“油鱼”)脂肪含量约20%，还含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。由于蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，导致排油腹泻。
公报称，排油腹泻与普通腹泻不同，不会导致体液流失，因此不会致命。并非所有人士均会受该蜡酯影响。不过，对于受影响人士，排油腹泻会令人非常不适，患者一般会在进食“油鱼”后30分钟至36小时内出现胃痉挛，以及急性腹泻，一般在24至48小时痊愈。
2007年8月，香港食物安全中心又推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，向公众介绍了分辨“油鱼”和鳕鱼的方法。并建议所有进口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”，同时不可使用“鳕鱼”等其它俗名，以供业界和消费者分辨。
望京小腰的做法
材料：
猪腰子2个，肥肉2两，料酒3勺，酱油1勺，烧烤料适量，孜然粒适量，
望京小腰的做法的做法步骤：
步骤1，准备两块沧桑的猪腰子
步骤2，对半切开，切掉骚筋，切成均匀的块，洗白白，多冲洗几遍，然后用料酒腌制一会
步骤3，这个时候把肥肉切成薄片，最好是冻一下好切，我这个太软了，切的不成型
步骤4，然后穿串，一块用肥肉包裹腰子、一块不包裹、喜欢吃特别香的可以全部包裹肥肉
步骤5，烤箱180度，烤10分钟然后拿出来均匀刷上酱油，再烤5分钟再拿出来撒上烧烤料和孜然，烤5到8分钟，根据自己烤箱自己观察
步骤6，配上大蒜！一口腰子一头蒜……
步骤7，酱油少刷一点点，要不然咸哦！
千张结烧望潮
食材明细：
主料：：望潮400克，千张结65克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
千张结烧望潮的做法步骤：
1.食材：望潮（已洗净）、千张结、姜片、桂皮、大料
2.将姜片、桂皮和大料搁入炒锅中。
3.随后，下入已洗净的望潮，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着，合入千张结，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
【寿辰仙鹤蛋糕】超详步骤(1)
食材明细：
主料：：10寸戚风蛋糕1个，淡奶油1L，
辅料：：细砂糖90克，花生仁40克，杂果罐头1瓶，蓝莓酱适量，食用色素适量，巧克力适量，
【寿辰仙鹤蛋糕】超详步骤的做法步骤：
1.10寸戚风蛋糕胚平均切成厚度相等的3片。
2.2.盆里倒入1L的淡奶油。
3.3.加入细砂糖。
4.4.用打蛋器速度放到最低开始打发淡奶油，淡奶油开始慢慢变稠.
5.5.淡奶油慢慢变浓稠有纹路，打发到纹路清晰光滑即停止，不要打发过头。
6.6.打发好的淡奶油光滑有纹路。
7.7.取一片蛋糕片放在托盘上，用抹刀抹一些奶油。
8.8.左手慢慢向右转动转盘，抹刀斜30°角顺时针慢慢抹平奶油。
9.9.表面均匀撒上杂果。
10.10.盖上第二片蛋糕片，同样方法抹上夹层奶油。
11.11.少挤一些蓝莓酱，不要挤太多。
12.12.撒上花生碎。
13.13.盖上第三片蛋糕片。
14.14.同样方法，表面均匀抹上奶油。
15.15.休整表面，奶油抹光滑整个蛋糕。
16.16.左手慢慢向右转动转盘，右手用三角刮片，慢慢向左刮出纹路。
17.17.侧面轻轻贴上巧克力装饰。
18.18.取一部分淡奶油，加入红色素搅拌均匀。
19.19.玫瑰花嘴装入裱画袋，装入粉色奶油，用裱画棒，或者筷子也可以，做出玫瑰花。
20.20.同样方法，做出数个玫瑰花，轻轻放在蛋糕上摆放好。
21.21.调一些绿色奶油，用叶子花嘴挤出玫瑰的绿叶。
22.22.融化一些巧克力，用小勺子轻轻在蛋糕上抹出松树的大树干，再把部分巧克力倒入裱花袋，用剪子剪一个细细的小孔，挤出较细的树枝，这个过程一定要快，不然巧克力容易凝固。巧克力快凝结时，用牙签在大树枝上轻轻划几道大树的纹路。
23.23.用绿色奶油挤出松树的叶子。
24.24.最后用平口花嘴，挤出仙鹤，用巧克力勾勒仙鹤的脖子，腿等。写上“寿”字，玫瑰花上撒些银珠装饰。
小贴士：
1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。
2.天热最好提前冻点冰块，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰块上，因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。
3.奶油的打发，速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头，奶油会变成“棉絮：状。
4.放蓝莓酱是为了解腻，不可放多会酸，如果有新鲜水果比如菠萝草莓之列的夹在中间更好。
5.抹平蛋糕外侧，左手慢慢转动转盘，右手拿抹刀斜一定的角度轻轻抹匀。
仙鹤草的功效与作用
仙鹤草别名龙牙草、龙芽菜、瓜香草、地仙草、路边黄、石打穿。自然资源丰富，在越南、朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯及欧洲中部等地均有分布。我国所有省区均有分布。多生长于路旁、草地、灌丛、山坡、溪边、疏林下或森林边缘。
龙芽草多年生草本，高50~120厘米。茎直立，全体被白色长柔毛，有时散生短柔毛，上部分枝。单数羽状复叶，互生，有柄；托叶2枚，斜卵形，有深裂齿，被长柔毛；小叶片3～9，长椭圆形或椭圆形，长1~6厘米，宽0.6~3厘米，先端锐尖，基部楔形，有时稍斜，边缘锐锯齿，两面均被柔毛，具多数黄色腺点；顶端及中部的叶较大，其间夹杂数对小形叶片。总状花序顶生和腋生，窄细，长10~20厘米;花有短梗，基部有2枚三叉形苞片；花萼简状，先端5裂，裂片倒卵形，密被钩刺；花瓣5，黄色，倒卵形，先端微凹；雄蕊10枚或更多；花柱2，柱头头状。瘦果，包于具钩的宿存花萼内。花期7~9月。果期9~10月。夏秋季节茎叶生长茂盛时采收为佳，除去杂质，鲜用或晒干备用。
【营养与功能成分】
每100克龙芽草嫩茎叶含蛋白质44克，脂肪0.97克，钙970毫克，胡萝卜素7.06毫克，维生素B0.63毫克，维生素C157毫克。全草含仙鹤草素、仙鹤草内酯、甾醇，并含黄酮苷类，维生索C、维生素长、鞣酸、没食子酸、咖啡酸、槲皮索及挥发油。
【食用方法】
食用部位为蔷薇科植物龙芽草的幼苗及嫩茎叶。常见以龙芽草为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：
(1)炒龙芽草龙芽草嫩茎叶500克，精盐、味精、葱花
、猪油各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净，入沸水焯一下，捞出洗净，挤干水切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入龙芽草煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：止咳、健胃。适用于咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾、劳伤脱力等症，并能提高人体免疫力，强身健体。
(2)龙芽草炒猪肝龙芽草嫩茎叶250克，猪肝250克，料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、猪油各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段；猪肝洗净切片。油锅烧热，投入葱花、姜丝煸香，放入猪肝煸炒，烹入料酒，炒至猪肝熟而入味，投入龙芽草、精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：民间用以治疗小儿疳积，还适用于咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾、崩漏、带下、劳伤脱力、面色萎黄、贫血、浮肿、夜盲、两目昏花等病症。
(3)龙芽草红枣汤龙芽草嫩茎叶50克，红枣10颗，红糖各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净。红枣洗净后放入铝锅内，加入水适量，煮至枣熟。投入龙芽草煮沸20分钟，加入红糖搅匀，出锅吃枣喝汤。功效：民间用于治疗贫眦、衰弱、脱力劳伤，还适用于食欲不振、消化不良、多种出血、赤白痢疾和崩漏等症。
(4)仙枣赤豆粥仙鹤草60克，红枣20颗，赤小豆50克，薏米100克，白糖适量。取薏米、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；红枣去核备用；取上述诸药加水常法共煮成稀粥，加入白糖调味即可。佐餐食用，连服15日。功效：清热解毒、活血止血，适用于肺癌血热症。
(5)双龙补膏龙眼肉、龙
芽草、人参、黄芪、丹参各等量，蜂蜜适量。将诸药水煎两次，两液合并，去渣文火炼熬至浓稠时，调入蜂蜜混匀即成。每次15~30毫升，每日2次，温开水送服。功效：可降压降脂，活血通脉，适用于高血压、冠心病等症。
(6)仙鹤草拌粉皮鲜仙鹤草嫩茎叶400克，鲜粉皮300克，精盐、白糖、米醋、蒜蓉、味精、香油各适量。仙鹤草洗净，滚水烫熟，凉水反复浸泡漂洗去苦涩味，控干切段；粉皮洗净切丝。加作料拌匀。功效：消炎抗菌。
(7)仙鹤草炒鲜蘑鲜仙鹤草嫩茎叶200克，鲜蘑400克，熟火腿150克，姜丝、葱花、精盐、白糖、水淀粉、色拉油各适量。仙鹤草洗净，滚水焯过，凉水反复浸泡漂洗去苦涩味，控干切段；鲜蘑洗净切片；熟火腿切丝。油锅烧热，姜丝、葱花炝锅，先下鲜蘑编炒，再下仙鹤草，加精盐、白糖，后下火腿丝炒匀，勾薄芡。特点：色泽丰富，香鲜嫩滑。功效：抗癌、强身。
(8)仙鹤草粥仙鹤草、旱莲草各15~20克，粳米50~100克，白糖适量。仙鹤草、旱莲草煎煮，取汁去渣，再加入粳米煮粥，粥将熟时，调入白糖，稍煮即成。功效：滋阴清热、凉血止血，用于阴虚燥热所致的鼻衄、于咳少痰，每日2次，空腹服食。
(9)龙牙茶龙牙草、陈茶叶各10克。将上2味略洗，加水同煎，取汁即成。功效：清热利湿、止痢止血，用于赤白痢，每日1剂，不拘时温服。
【药理作用】
中药材使用蔷薇科植物龙芽草的全草。该药材性平，味苦、辛。仙鹤草杀死癌细胞的同时未损害正常细胞，可以治疗各种肿瘤。李红枝等(2005)
报道仙鹤草对小鼠肉瘤、肝癌、官颈癌、脑瘤、艾氏腹水癌(C)、黑素瘤(B16)和大鼠瓦克癌(W256)体外培养细胞均有较好抑制作用。范尚坦等(2005)仙鹤草水提浸膏对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠和肾上腺素诱导的高血糖小鼠均有明显降血糖作用，机制可能是仙鹤草对胰岛B细胞有一定保护作用，促进胰岛B细胞分泌胰岛素，改善胰岛素分泌缺陷。仙鹤草还有一定的抗病毒、增强免疫功能等作用。
【药用方法】
仙鹤草具有止血、健胃的功效。治咯血、吐血、尿J札、便血、赤白痢疾、崩漏带下、劳伤脱力、痴肿、创伤出血等。《滇南本草》记载：治妇人月经或前或后，赤白带下，面寒腹痛，日久赤白m痢。内服：煎汤，15~25克(鲜者25~50克)，捣汁或入散剂。外用：捣敷。
附方：
(1)吐血、咳血①仙鹤草15克，墨旱莲30克，橼木根10克，水煎服。②仙鹤草15克，白及（研细末)10克，阿胶（溶化冲服)10克，水煎仙鹤草冲白及粉和阿胶服。
(2)尿血仙鹤草15克，大蓟根15克，茅根15克，水煎服。
(3)贫血仙鹤草根30克，煲鸡肉适量服。
(4)胃溃疡、慢性胃炎仙鹤草根30克，水煎，饭前服。
(5)跌打肿痛鲜仙鹤草、鲜地耳草各适量，捣烂，加酒适量微炒，取汁服，渣敷患处。
(6)血小板减少症仙鹤草60克，白及10克，红枣10颗，水煎服。
(7)便血仙鹤草15各，艾叶15克，槐花15克，臭椿根皮10克，水煎服。
(8)咳血、吐血、大小便出血、功能性子宫出血①仙鹤草30克，金樱子根30克，百霜草60克，水煎服。②仙鹤草30克，藕节15克，茜草
10克，水煎服。
(9)血尿仙鹤草30克，茅根30克，海金沙全草30克，栀子15克.车前草15克，水煎服。
(10)鼻衄、齿龈出血仙鹤草15克，茅根15克，栀子（炒黑)10克，水煎服。
(11)肠炎、菌痢①仙鹤草30克，水煎服。②仙鹤草、凤尾草、苍耳草各15克，水煎服。
(12)小儿疳积仙鹤草（去根及茎上粗毛)15克，猪肝120克，水煎，服汤食肝。
(13)肺结核、脓胸、气管炎仙鹤草30克，蕺菜20克，车前草15克，紫金牛6克，水煎服。
(14)乳腺炎鲜仙鹤草60克，酒水各半煎服；另取仙鹤草适量，捣烂酌加蜜糖调匀敷患处。
(15)肺结核咳血仙鹤草30克，墨旱莲15克，侧柏叶15克，水煎服。
(16)各种出血仙鹤草15克，白茅根30克，小蓟炭15克，蒲黄炭10克，土三七10克，水煎服。
(17)痢疾腹痛、黏液脓血便、肛门灼热坠痛鲜仙鹤草根30克，鲜红辣蓼根30克，水煎，加红糖适量调服。
(18)胃溃疡出血仙鹤草30克，生地黄30克，海螵蛸10克(先煎)，水煎服。
(19)胃肠炎、痢疾仙鹤草30克，水煎服。
(20)阴道滴虫仙鹤草全草制成200%的浓缩液，以药棉蘸药液，每日搽阴道1次，7日为1个疗程。
(21)痈疖疔疮、炎性外痔仙鹤草全草熬膏涂患处，每日1次。
(22)吐血、咳血、尿血仙鹤草30克.茜草9克，洗净水煎服。
【禁忌】
表症发热者慎服。
太公望红焖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿肉2000克，香草药40克，
辅料：：干红酱70克，干木耳30克，红烧酱油50克，葱5克，花生油70克，盐20克，花椒2克，草果4克，丁香3克，陈皮3克，甘草2 克，高良姜4克，山奈2克，砂仁4 克，白胡椒2克，豆蔻2克，大茴3克，姜5克，
太公望红焖鸡的做法步骤：
1.鸡肉斩块，洗净；
2.先将鸡块在凉水中浸泡3～5 分钟；
3.再用开水焯一下，捞出沥干水；
4.将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒；
5.加入水或高汤烧开；
6.转入高压锅焖15分钟左右；
7.再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可；
小贴士：
做法小贴士
1.做菜之前把所有的用料都备好，用秘制料包要调成料汁，操作过程会得心应手、非常顺利。2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。5.别忘了焖一锅米饭，浇上浓香的汤汁。
营养价值
太公望红焖鸡采用秘制酱料工艺技术，所需二十余种香料必须选用优质药材。配料讲究，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
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