“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是由小编为你整理的《送给家翁的蛋糕@@咖啡杏仁奶油蛋糕》，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：海绵蛋糕混合粉250g，鸡蛋5个
辅料：葵花油70ml，水70ml，鲜奶油400g，杏仁果适量，巧克力粒适量
送给家翁的蛋糕@@咖啡杏仁奶油蛋糕的做法步骤：
1，备好材料。
2，把海绵混合粉，鸡蛋和水加入搅拌容器里。
3，中速拌打至松发。
4，加入葵花油。
5，继续搅拌完全均匀。
6，面糊到入铺了油纸的烤盘，放入预热好的烤箱， 180°C，40分钟。 （个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
7，蛋糕考好后，冷却脱模。等分切3蛋糕片。
8，把鲜奶油打发，一份做成咖啡奶油内馅。
9，取1片蛋糕片，抹上一层厚厚的奶油馅。
10，撒巧克力粒在上。
11，放上第2片蛋糕片，抹上一层厚厚的奶油，撒杏仁果。
12，表层涂抹打法的鲜奶油。
13，完全的抹均奶油。
14，蓝色素加入奶油和剩余的奶油放入挤花袋挤花边装饰。
15，适量的亮果胶加入一点红色素挤在中间即可。
16，成品图@@父亲节快乐。
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咖啡奶油蛋糕做法大全 咖啡奶油蛋糕的做法大全
咖啡奶油蛋糕
这是我没事做着玩得，这个咖啡奶油蛋糕，是用下午下午休班的空隙做的，，做的略显粗糙了，老公不让吃太多的奶油，就用了一点点意思一下，吃起来味道还是不错的。简简单单用
食材配方
主料：
低筋面粉
120g鸡蛋
4枚酸牛奶
100ml鲜奶油
250ml辅料：油
适量绵白糖
150g醋
适量咖啡粉
适量熟花豆
适量玉米软糖
适量做法 共33个步骤
1.准备两个无油无水的盆，酸牛奶一杯倒入其中一盆
2.加植物油用手抽打到无油花
3.鸡蛋4枚
4.蛋黄打入酸奶盆里
5.拌匀
6.筛入分两次低筋面粉拌匀一次再筛
7.拌匀
8.蛋清分到另一盆
9.加醋少许，电动打蛋器1档打制成粗泡
10.加绵白糖
11.3档打一分钟
12.分三次加完所有糖
13.打成蛋清可以竖立
14.取1/3蛋白霜入蛋黄糊里切拌均匀
15.分三次加完
16.将切拌好的蛋糊倒入预热好的蛋糕模，轻震两下，入烤箱中层160度25分钟
17.冰箱冷冻过的鲜奶油，略化，化大不容易打好，经过多次试验发现半化的奶油，3分钟就可以完全打好。也不需用冰垫底。
18.将奶油打到盆倒过来也不会掉下来
19.筛入少许咖啡粉
20.用电动打蛋器先手动搅拌均匀，不要立马用电动档打，咖啡粉会飞散出来的。
21.再用电动档打匀
22.蛋糕烤好了
23.倒扣在烤盘架上
24.凉后按出
25.凉透抹上咖啡奶油
26.将剩下的装裱花袋
27.挤出条纹
28.将玉米软糖切两半，一般做鱼身，另一半切四条做鱼尾
29.花豆切两半做鱼眼
30.在四周挤出小球
31.摆上熟花豆
32.剩下的奶油纹边
33.有块棉花糖点缀了一下，不加也行
杏仁奶油磅蛋糕
食材明细：
低筋面粉500公克，杏仁粉50公克，奶油500公克，糖粉500公克，全蛋500公克，泡打粉10公克，牛奶40公克，盐5公克，柠檬1个，杏仁片100公克
杏仁奶油磅蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.将低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起过筛备用。
3.以研磨器磨下柠檬外皮的绿色部分，再将整颗的柠檬切开搾出柠檬汁备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅打至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细緻光滑状态，再依序加入作法3的柠檬皮末与柠檬汁，继续以慢速搅拌均匀至面煳颜色更为亮白时即完成磅蛋糕面煳。
6将面煳盛入烤模中至约6∼7分满，在表面均匀撒上杏仁片后移入预热好的烤箱中，以上下火均180℃烘烤约40分钟后取出脱模即可。
杏仁片奶油蛋糕
食材明细：
8寸戚风1个，花生果酱适量，裱花打发淡奶油200g，杏仁片适量，鲜果(菠萝、火龙果、樱桃小西红柿)适量，装饰饼干果脯若干适量
杏仁片奶油蛋糕的做法步骤：
第1步制作8寸戚风蛋糕1个，将蛋糕对半剖开，剖面涂沫花生果酱、奶油及鲜果碎丁后，合盖，顶面及侧面涂满打发淡奶油，粘一层低温烘烤过的杏仁片后，用制作材料装饰即可。
咖啡杏仁奶油卷
食材明细：
高筋面粉200克，鸡蛋40克+40克，黑咖啡粉2克+2克，奶粉10克，水85克，酵母3克，糖30克，黄油30克+40克，杏仁粉40克，细砂糖40克
咖啡杏仁奶油卷的做法步骤：
第1步先制作杏仁奶油馅（黑咖啡粉2克、杏仁粉40克、黄油40克、细砂糖40克、鸡蛋40克）：黄油提前拿出室温软化，直到用手指按下黄油能轻松按出指印的程度，用搅拌器搅拌黄油使其顺滑。加入细砂糖，把黄油继续打顺滑。
第2步分次加入鸡蛋，把黄油和鸡蛋打匀，每搅拌均匀一次再加下一次，直到黄油和鸡蛋全混合均匀。将杏仁粉和咖啡粉倒入鸡蛋黄油中，用橡皮刮刀把原料刮拌均匀，咖啡杏仁奶油馅完成。
第3步制作面包（高筋面粉200克、黑咖啡粉2克、奶粉10克、鸡蛋40克、水85克、酵母3克、糖30克、黄油30克）：高筋面粉、黑咖啡粉、奶粉、鸡蛋、水、酵母、糖都放在大碗中混合均匀，揉成一个光滑的面团。继续揉面使面团出筋，加入黄油继续揉面，直到黄油和面团全部融合。
第4步面团里加入盐，揉面至扩展阶段，切一小块面团检测，面团能拉出一层透明的薄膜，揉面阶段完成。重新揉合面团，装入一个大深盆中，封上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。
第5步取出面团排气，重新包上保鲜膜，松弛15分钟。松弛后的面团擀开成面片，抹上咖啡杏仁奶油馅，头尾留出2cm不要抹馅。
第6步卷起面片，掐紧收口。用利刀切出1.5cm的面团，切面朝上摆入面包模中，放置温暖的地方做二次发酵。
第7步发酵完成的面团刷上蛋液，撒上杏仁片。烤焙：事先预热烤箱180度，放置中层开上下火烤制20分钟。
小贴士：
我的揉面心得：1、揉面我喜欢用搓衣式，一手压在后面，一手向前推，再把面团收回来，这样面团就变成竖型，把他转90度角，继续再搓，如此反复。2、在还未加入黄油前，边揉面边感觉面团的软硬度，揉面的时候可以在旁边放一点水或者一小杯面粉，适当增减水量和粉量，调整面团。
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