我家先生这个月的生日,我说给你做个蛋糕吧。他说就做个普通蛋糕,不要花里胡哨的奶油夹层和裱花,不喜欢吃,太腻,是啊,他一向不爱吃甜食。一个偶然中看到了加油小雯做给父亲的【杏仁奶油枫糖蛋糕】,真的是一个很质朴、很男人的蛋糕。用枫糖戚风蛋糕做胚子,只在表面薄薄裱一层奶油,撒上一层烤得香脆的杏仁片,简单、独特,又很有内涵,真是低调的奢华哟~~
低调的奢华【杏仁奶油枫糖蛋糕】
模具:18cm中空模
蛋糕胚材料A:蛋黄4个、枫糖浆60ml、色拉油30ml、牛奶50ml、低筋面粉80g
蛋糕胚材料B:蛋白4个、白砂糖40g
表面装饰:杏仁片适量、淡奶油250ml、白糖25g、香草精数滴
杏仁奶油枫糖蛋糕的做法
1、材料A中蛋黄加枫糖浆搅拌均匀;
2、依次加入色拉油、牛奶,每加一种材料都充分搅匀再加下一种材料;
3、加入过筛的低筋面粉;
4、搅匀;
5、材料B中蛋白用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖,打至偏硬性发泡;
6、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中,拌匀;
7、再将面糊倒进剩下的蛋白霜里,刮刀从底部轻轻捞起翻向中间,快速轻盈的拌匀,制成蛋糕糊;
8、装入模具中,用竹签在蛋糕糊中划几圈去除气泡;
9、烤箱预热170℃,中下层烘烤40分钟
10、取出倒扣室温凉透;
11、晾凉后放在蛋糕架上;
12、晾蛋糕时将杏仁片以烤箱150℃烘烤7-10分钟,表面浅黄即可,取出晾凉待用;
11、淡奶油加糖和香草精打发;
12、将奶油抹在蛋糕外表;
最后铺上杏仁片
用牛皮纸剪剪折折做出三角小挂旗插上,完工~~!
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶250ml,低筋面粉250g,淡奶油250ml,绵白糖100g,玉米油5ml,
辅料::草莓5至6个,奇异果1个,杏仁片150g,
杏仁水果奶油蛋糕 电饭煲的做法步骤:
1.准备好所需要的材料,鸡蛋分离器,面塞,打蛋器
2.用鸡蛋分离器把 鸡蛋清和蛋黄分开,这不很关键,直接影响到鸡蛋清能不能打发
3.打蛋器,一个用来 打鸡蛋清,一个用来搅拌面粉和蛋黄,牛奶
4.这是由5个鸡蛋黄,250ml牛奶,250g面粉,50g的绵白糖搅拌好的。
5.这个是5个鸡蛋清和50g绵白糖打发好的。这一步盆需要无水无油。蛋糕能不能蓬松这步最关键。打蛋器打3-5分钟。
6.这个是打发好的鸡蛋清和蛋液搅拌好后。稍后我们放到电压力锅里。
7.准备好辅料,草莓,奇异果,淡奶油,杏仁片
8.打发好的淡奶油,稍后用。
9.出炉了蛋糕,放进去多的过程没有拍。
10.这个杏仁片最好是用炒锅热一下,记得用手翻。。。
11.蛋糕倒出来。还不错吧。记得蛋糕凉一会。要不然奶油要化了。
12.上一步是涂奶油,粘杏仁片是个苦差事,整片的粘侧面,碎的就撒上面
13.完工~~~~~~~~~~
食材明细:
面团材料::高筋面粉560g,奶粉20g,盐5g,糖60g,酵母5g,大鸡蛋1个(去壳蛋液63g),淡奶油200g,牛奶200g,
杏仁酱::杏仁粉60g,黄油40g,全蛋液40g,糖30g,
杏仁奶油吐司的做法步骤:
1.杏仁酱:把软化的黄油和糖拌匀。
2.放入鸡蛋液和杏仁粉(1个鸡蛋用不完,剩余的蛋液留着用来刷面。)
3.拌匀。包上保鲜膜,放冰箱冷藏备用。
4.面团材料全放入面包机,按面团程序揉面15分钟,停止,重启面团程序揉到结束,发酵至2倍,手指沾点面粉,按下去拔出来不塌陷不回缩就表示发酵好了。(全程打开盖子揉面,防止面团温度过高,破坏筋度。我的面包机揉面程序是30分钟,共揉了45分钟。)
5.漂亮的手套膜。
6.把面团分成2份,按压排气,滚圆松驰15分钟。
7.板案上撒上薄薄的手粉,取一面团擀成长方形。
8.抹上一半杏仁酱。
9.沿长边卷起来,收口捏紧。
10.稍按扁,切三等份,一端不要切断。
11.编辫子,不要编得太紧。
12.两端往底部折叠,放入土司模里。
13.盖上保鲜膜或锡箔纸,放温暖的地方发酵至8-9分满。
14.刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。(杏仁片没来得及入货,这是自己切的。)
15.放入预热好的烤箱,340F/170C度烤40分钟。中途上色后盖上锡箔纸,防止颜色太深。
16.出炉,震一下马上脱模。
17.非常松软好吃,香!
18.内部组织还不错。
19.奶香与杏仁香的结合。
食材明细:
主料::8寸戚风蛋糕一个,
辅料::奶油250毫升,杏仁片100克,草莓300克,细砂糖10克,
简单易上手的装饰蛋糕——杏仁奶油草莓蛋糕的做法步骤:
1.烤好的蛋糕胚分成三片。
2.奶油倒入盆中加入糖打发。
3.裱花台上垫一张油纸,也可以不垫,我垫一张主要是为了不弄脏裱花台。
4.放上一片蛋糕胚。
5.抹上一层奶油。
6.把准备好的草莓切成片。
7.均匀的铺在蛋糕胚上。
8.铺好草莓后再抹上一层奶油。
9.再铺上一块蛋糕胚重复第4步,直到三片都铺完。给整个蛋糕体均匀的抹上奶油。
10.杏仁片均匀的铺在烤盘里,放入上层90度大约烤10钟。
11.烤好的杏仁片用抹到铲起贴在蛋糕胚上。
12.用裱花袋在蛋糕体一圈挤上一滴奶油,每个奶油上放上一个整个草莓,这里挤上一滴奶油在放草莓主要是为了把草莓粘住,不让倒掉。
13.最后在中间挤上一些奶油,把草莓一切两半摆在中间。
小贴士:
1、烤杏仁时得注意一下很容易烤糊。
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