食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“咖啡奶油蛋糕”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
提神醒脑当数咖啡，一直都喝的，今天小编教大家怎样吃咖啡，做一款咖啡奶油蛋糕，甜而不腻，还有点咖啡的苦香味，味道很不错哦。
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
100克
可可粉
15克
糖
80克
辅料
柠檬汁
2克
步骤
1.准备：鸡蛋(大)提前置于室温，蛋黄分离、烤箱预热170度
2.柠檬汁、蛋清+糖打发至蓬松
3.逐个加入蛋黄继续打发
4.直到加完所有蛋黄
5.检测打发好的蛋白纹路清晰且不消失
6.分两次加入低粉切拌，第二次一同加入可可粉
7.切拌均匀
8.蛋糕糊装入裱花袋，挤在蛋糕托内7-8分满
9.两层同时放于长帝太阳风CR32KEA烤箱内，选择背热风功能烘烤28-30分钟
10.两层受热均匀且一同涨起
11.烤好冷却备用(收缩正常)
12.将素奶油原料(素咖啡奶油：牛奶100ml、蛋黄1只、糖15克、玉米淀粉8克、咖啡粉3克)倒入厚底奶锅
13.搅拌均匀
14.小火加热，期间不停搅拌，出现纹路即可离火
15.取圆口裱花嘴，将素奶油装入裱花袋挤入蛋糕体，再次冷却
16.将素奶油装入裱花袋挤入蛋糕体，再次冷却
17.冷却后打发可可奶油(淡奶油250克、可可粉15克、糖30克)
18.挤在蛋糕体上，装饰可可豆和咖啡粉
小贴士
操作心得：长帝太阳风烤箱两层烘烤完全成熟，上下盘不需要调换非常方便，背热风与双层门完美锁住温度，立体空间蛋糕更好成长
动物奶油极易融化，建议在空调房操作，不要像我。淡奶油需要在打发前冷藏8个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前可以把打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
小编有话说：以上就是小编教大家做的咖啡奶油蛋糕，以后提神醒脑就不喝咖啡了，吃咖啡奶油蛋糕。
97Msw.com相关知识
咖啡奶油巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕：鸡蛋4个，色拉油50克，水（或牛奶）50克，低筋粉65克，可可粉15克，细砂糖70克，咖啡奶油：咖啡粉5克，淡奶油200克，开水10克，糖粉20克，
咖啡奶油巧克力蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入20克细砂糖搅打至砂糖融化。
2.分次加入色拉油搅打均匀。
3.加入水搅拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉，混合成可可面糊。
5.蛋白放入干净的盆中，分三次加入剩余的50克砂糖打发至提起打蛋器会出现小尖角。
6.先取一半的蛋白到可可面糊中，翻拌均匀，再将面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
7.将面糊盛入纸杯中，约八分满。烤箱预热，180度，上下火，中层，烤约15分钟。取出冷却。
8.将咖啡粉用开水冲泡备用。
9.淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路，打蛋器会出现小尖角。
10.将咖啡液倒入淡奶油中搅拌均匀。
11.按照自己的喜好装饰蛋糕即可。
咖啡奶油蛋糕卷
除了咖啡是苦的，巧克力也是苦的，不过大多都是用巧克力来做蛋糕，今天小编是教大家做的咖啡奶油蛋糕卷，味道香浓特别好吃。
蛋糕片：蛋黄5个、低粉40克、黄油40克、蛋白4个、细砂糖20克、速溶咖啡15克、细砂糖70克、热水5克
馅料：淡奶油250克、速溶咖啡10克、糖粉10克
咖啡奶油蛋糕卷的做法
1、蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅
2、15克速溶咖啡加入热水搅拌均匀
3、然后加入到蛋黄中，搅匀
4、接着筛入低粉，搅拌至无颗粒
5、最后倒入隔水融化好的黄油，一起拌匀备用
6、蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
7、按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白，然后倒入铺有油纸的烤盘中，摊平
8、送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤11分(根据自家烤箱脾气调节温度，一面烤的太干卷起来的时候开裂)
9、烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上，底部再垫张油纸，放烤网上冷却
10、蛋糕片稍微切掉四边备用
11、淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现(打发好放冰箱冷藏一会儿)
12、铺张油纸放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄
13、然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可食用
小编有话说：以上就是小编教大家做的咖啡奶油蛋糕卷，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
淡奶油咖啡
食材明细：
主料：：拉瓦萨意式浓缩咖啡粉适量，淡奶油适量，矿泉水适量，
辅料：：巧克力酱适量，
淡奶油咖啡的做法步骤：
1.咖啡机中加入适量矿泉水。
2.在咖啡槽中加入适量LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉。
3.放上咖啡壶，通电将咖啡煮好。
4.淡奶油倒入容器中。
5.用打蛋器打发。
6.将煮好的咖啡倒入杯中1/2满。
7.将打发的淡奶油倒入咖啡中。
8.用巧克力酱在咖啡表面花圈。
9.用牙签根据个人喜好画出图案，一杯香浓的淡奶油咖啡就做好了
小贴士：
LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉属于研磨咖啡，不可开水直接冲泡饮用，需使用意式咖啡机、美式咖啡机、摩卡壶、滴滤壶、法式手压壶等器具进行烹煮。
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法
材料：
低筋面粉45克，鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油30克，糖粉35克，淡奶油200克，速溶咖啡2包，糖粉15克，盐1克，榛子若干，玫瑰花茶4骨朵，，
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄，蛋清分离，冰糖或砂糖打成糖粉备用！
步骤2，依次放入牛奶、玉米油（清淡的油都可以）、5克糖，搅拌均匀后再放入两个蛋黄，搅拌至无颗粒状筛入低粉！
步骤3，蛋清放入一个无油无水容器里，滴几滴柠檬汁，也可以几粒盐+几滴白醋来代替，加这些容易打发！（我们完全手动打发的）
步骤4，这个就差不多了，打成干湿性的就可以！
步骤5，倒入6存蛋糕模具，距离20-30厘米震出气泡！
步骤6，放入150度预热好的烤箱里，先150度20分钟，然后170度15分钟！
步骤7，当当当，戚风蛋糕出炉！中间不要开烤箱门！
步骤8，取出后震动几下，然后倒扣在网架上直至凉后自动脱模...不要抢行脱模！
步骤9，等待蛋糕脱模的时候开始制作咸奶油...淡奶油一定要先冷藏，全程都要低温，动物奶油特别容易化掉！把盐，糖粉和淡奶油，2包咖啡一起倒入容器里，用电动打蛋器（手动打发不起来）打发至硬性发泡，不要打过！
步骤10，把蛋糕从中间分开（我拿小刀直接切的），开始抹奶油！
步骤11，抹奶油的技术就是熟能生巧啦，我不太熟，所以抹得很凄惨..周边更是难看，所以拿香蕉片遮丑....
步骤12，咸奶油一定不要放水分很多的水果，尽量不要放水果，中间夹水果等等都是不可取的...那样就突出不了咸奶油的味道了！所以蛋糕装饰越简单越好，最好上面满满的全是奶油！
步骤13，呵呵，一次比一次成功地说！
咖啡奶油纸杯蛋糕的做法
同事生日，跟我预定了纸杯蛋糕。这是我人生中第一笔定单啊！超级激动的同时，也一直在研究怎样的蛋糕坯最好吃。试过海绵、玛芬，口感都偏硬，最后决定用戚风蛋糕，果然比较柔软。同事很喜欢！
材料：
鸡蛋2个，低粉45克，细砂糖40克，咖啡粉一大勺，温开水30克，植物油25克，淡奶油100克，细砂糖10克，糖针少许，，
咖啡奶油纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，咖啡粉加入水中，搅拌均匀。
步骤2，蛋黄中加10克细砂糖，搅拌均匀，倒入植物油，边倒边搅拌。
步骤3，将咖啡液倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤4，筛入低粉，从下往上翻拌均匀。
步骤5，蛋清加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡。提起打蛋器有直立的尖角。
步骤6，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤7，拌好的面糊装入纸杯中，七分满。
步骤8，纸杯入烤箱，150度，中层，35分钟左右。
步骤9，淡奶油加糖，隔冰水打至可以裱花的硬度。
步骤10，将奶油装入裱花袋，用8齿花嘴，在蛋糕上从外至内挤一圈。
步骤11，边面撒上糖针装饰。
奶油摩加咖啡
没有咖啡机不能做咖啡，不，今天小编就教大家怎样不用奶泡机做出奶油摩加咖啡，再撒上巧克力屑，这杯咖啡口感更丰富。
奶油摩加咖啡
材料：咖啡粉15g热水210ml巧克力糖浆20g淡奶油50g糖粉1/2勺巧克力屑少许肉桂粉少许
制作:
1.在分享杯上放置挂耳包，放入咖啡粉，用92度的热水，倒入约30g热水，静置约三十秒。
2.继续倒入热水，以在中心画圈的方式倒入，等待滴滤咖啡，从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
3.滴滤完成后移走挂耳包。
4.淡奶油倒入小盆中，放入糖粉。
5.打发至表面出现软尖峰即可，用刮刀集中在一起。
6.将奶油放入裱花袋中。
7.杯中倒入巧克力糖浆。
8.倒入120g咖啡。
9.用小勺搅匀。
10.挤上奶油，浮在表面。
11.撒些巧克力屑。
12.再撒些肉桂粉点缀即可饮用。
小贴士：
1.准备好材料后，提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下，控水后用，有利于保存咖啡的香气。
2.咖啡滴滤后的数量不一定是120g，但最后倒入杯子时请按方子的数量。
3.淡奶油实际用量一杯大约在30g，但太少不易打发，剩的可以再做一杯。
4.肉桂粉味道较重，所以放一点点即可。
小编有话说：今天小编教大家做的奶油摩加咖啡是奶油咖啡和摩加咖啡的混合称谓，香浓的咖啡，细滑的奶油配上巧克力，丰富的口感太好喝了。
咖啡淡奶油吐司
面包机可不能只成为厨房里的一件摆设，为全家人烘焙出美味的面包、甜点，
当看幸福的微笑爬上家人的脸庞。做面包，就这么简单！
做出好吃得吓自己一跳的面包吧！
咖啡淡奶油吐司
材料：高筋面粉310克、低筋面粉40克、奶粉18克、牛奶115（留10克酌情添加）克、淡奶油90克、盐4克、细砂糖45克、鸡蛋液40克、速溶咖啡粉7克
根据面包机桶大小可采用其他配方，如果是8800或8990用350克高粉都可以
柏翠9500、8550适用300克高粉配方：
高筋面粉265克、低筋面粉35克、奶粉15克、牛奶95（留10克酌情添加）克、淡奶油75克、盐3克、细砂糖40克、鸡蛋液35克、速溶咖啡粉6克
450克吐司模及柏翠迷你面包机适用250克左右高粉配方：
高筋面粉220克、低筋面粉30克、奶粉12克、牛奶80（留10克酌情添加）克、淡奶油65克、盐3克、细砂糖35克、鸡蛋液28克、速溶咖啡粉5克
咖啡淡奶油吐司的做法
1、面包机桶内加入蛋液、牛奶、淡奶油、盐、面粉、咖啡粉、酵母。（夏天的话，牛奶、水、鸡蛋这类液体最好用冷藏过的，这样避免和面时面团温度太高而提前进入发酵，也会影响面团出膜）
2、启动柏翠面包机和面程序，时间为15分钟。（每台机器对应的和面程序按键顺序不一样，这个没关系）
3、15分钟后，和面结束，加入软化黄油，启动柏翠面包机和风程序。
4、面团揉至完全阶段，可拉出透明薄膜。和面结束。
5、这时盖上面包机盖子，面团会进入发酵阶段。该干嘛干嘛去吧。烤好了机器会有提示音的。
6、面团发酵至八分满。
7、自动进入和风程序的烘烤阶段。
8、烘烤结束，立刻脱模取出放至手心温度，装袋保存。
美食小贴士
关于咖啡粉，用三合一或者纯咖啡粉都可以哈。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
素咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖40克，低粉55克，植物油40克，素咖啡40克，
辅料：：盐一小捏，淡奶油350克，糖粉30克，可可粉5克，
素咖啡蛋糕的做法步骤：
1.植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
2.筛入低粉，用手抽大致拌匀
3.分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
4.继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
5.蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
6.蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
8.切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
9.翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
10.烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
11.到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
12.淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
13.打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
14.挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
15.再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可
小贴士：
1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定
咖啡核桃蛋糕
食材明细：
主料：：黄油80克，低粉220克，泡打粉1小勺，细砂糖60克，鸡蛋100克【约2个】，速溶咖啡粉2小勺，热水1大勺，核桃碎50克，牛奶120克，
辅料：：面粉60克，红糖60克，热水1大勺，意大利混合香料1小勺，
咖啡核桃蛋糕的做法步骤：
1.把主料里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉 和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的 烤箱，上下170 ，烤1个小时
小贴士：
1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，
2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
咖啡格子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，速溶咖啡10g，低筋面粉60g，淡奶油20ml，白砂糖30g，玉米油15ml，
辅料：：白醋2ml，香草精1g，炼乳5g，可可粉5g，
咖啡格子蛋糕的做法步骤：
1.蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2.剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
3.蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.倒入方形的模具中，抹平表面。
11.预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
12.烤好的蛋糕脱模。
13.去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
14.此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
15.将中间的小方块剪掉即可。
16.淡奶油放入碗中，加入炼乳。
17.打发至有纹路产生。
18.拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
19.做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
20.小心的拿掉模具。
21.漂漂亮亮的~
22.开吃吧~
23.松软甜美~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
喜欢《咖啡奶油蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖啡蛋糕专题，希望您能喜欢！
