食材明细:
普通面粉140克,白砂糖60克,奶油120克,清水30克
全麦消化饼的做法步骤:
1.原料用手指搓至面包糠状,干粉与奶油基本融合;
2.清水30克分次加入,抓捏均匀;
3.做成饼形,放烤盘上。
小贴士:
烤箱预热至180度,烤盘放中间偏下层,烤7分钟后关下火,烤8分钟后饼上加盖锡纸,再烤3分钟。(总共是烤18分钟,为什么这么麻烦?我怎么知道。方子上就是这么写的。不过烤出来的饼又松又脆,效果不错,麻烦就麻烦点吧。)
食材明细:
主料::黄油60g,淡奶油50g,低筋面粉100g,白芝麻25g,黑芝麻25g,粗盐4g(3g加入面糊中、1g装饰),黑胡椒粉白胡椒粉适量,
【咸味儿芝麻饼干】学做一款简单的营养饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化,淡奶油放置室温温度、低筋面粉过筛备用
2.黄油搅打至乳霜状,加入黑胡椒粉白胡椒粉,3g盐搅打均匀
3.分次加入淡奶油 4-5次每次确认搅打均匀后再加入
4.加入熟的黑白芝麻,翻拌均匀
5.加入过筛后的低粉,翻拌均匀
6.揉合成面团
7.装入保鲜袋,擀成长宽16cm 厚1cm的正方形,冷冻2小时
8.切成2cm宽 8cm长的长条形 正好切18块;撒盐,放入预热好的烤箱中 180°C 中层 上下火 25分钟左右
小贴士:
方子中选用的是熟芝麻,如果是生的,请提前炒熟哈
关于我烘烤饼干的小秘诀哈
多数情况下在烘烤结束后,我不会立即拿出烤盘
而是继续放置5分钟,利用余温增加饼干的酥脆度
(前提是,要考虑到自己想要的上色程度噢)
*黄油软化如果稍稍硬,可以用电动打蛋器搅打
*分次加入淡奶油,避免油水分离
*烘烤前撒盐,如果你不能撒的很均匀建议一次性加入面团中
*面团可长期冷冻
食材明细:
主料::普通面粉150克,全麦面粉35克,酵母适量,盐适量,
辅料::白糖5克,
全麦扇贝饼夹的做法步骤:
1.把普通面粉和全麦粉混合,加白糖和一点点盐,酵母用温水化开。
2.加酵母水(不够再加点温水)和成稍硬的面团。
3.盖保鲜膜放温暖处发至两倍大,按一个洞不反弹不回缩。
4.重新揉回原大,粘手可以加点面粉。
5.分成若干个小剂子,取一个小剂子撖成长椭圆状(皮可撖稍薄点,方便最后夹肉之类的)。
6.在前半部分用手指沾点油涂一下。把后半部分盖上去。
7.用工具(我用刮刀)压一些痕。
8.用拇指和食指把两头向中间捏紧,捏紧点,不然二发或蒸时会散开。
9.一个个做好后,盖保鲜膜进行第二次发酵至变大变轻盈。(二发不要太过,我第一锅就因为放烤箱发酵稍过了点,蒸好后花纹不是太清晰,第二锅稍微少发一会儿,形状就好看多了,当然,不是外貌协会的就没关系了。)
10.冷水上锅,水开后再蒸8-10分钟。
11.蒸好后再关火焖3-5分钟即可。可以一次多做点,冷冻起来随吃随取,吃前一蒸就行,可以夹肉吃,也可以做的时候里面不抹油直接放一点馅。
12.这是第二锅,花纹清晰多了。
食材明细:
中筋面粉200公克,全麦粉20公克,沸水80㏄,冷水40㏄,蛋4个,盐少许,葱花1/2碗
中式全麦蛋饼的做法步骤:
1.将中筋面粉与全麦粉混合均匀,先沖入热水,快速用筷子拨成片状。
2.再拌入冷水,用手揉成不黏手的面团,用保鲜膜包覆,静置松弛约20分钟。
3.取出面团,揉匀后分切成4等份,分别擀圆成薄饼皮。
4.再平底锅中抹一层油,放入薄饼皮煎熟,铲出备用。
5.打个蛋在碗中,加入少许盐和葱花后搅散,倒入锅中煎至7分熟时,盖上已煎熟的薄饼皮再略煎,最后翻面卷起即可。
感谢您阅读“97美食网”的《家有儿女必备一款低糖高钙磨牙饼—全麦海苔饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什么食材高钙专题,希望您能喜欢!