“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国食疗文化渊远流长，自有历史记载以来，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗的态度是什么呢？小编特别整理来自网络的自制酸辣萝卜片，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：白萝卜1个，红辣椒1个，
辅料：：白糖5汤匙，米醋150毫升，盐少许，
自制酸辣萝卜片的做法步骤：
1.食材：白萝卜、米醋、辣椒。
2.食材：白糖。
3.萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀，倒掉渗出的萝卜水。
4.辣椒洗净、切圈。
5.用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6.加5小勺白糖
7.用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）
8.腌制15钟左右即可食用。
小贴士：
萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。
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黄萝卜片
食材明细：
白萝卜1条，盐30公克，盐少许，糖60公克，番红花适量，白醋20公克
黄萝卜片的做法步骤：
1.白萝卜去头尾，刷洗干净后擦干水分，再均匀撒上30公克的盐，静置约30分钟后，搓揉至白萝卜微软，接着装入容器中，以重物压置约3天。
2.取出作法1的白萝卜切片，备用。
3.取一锅，加入适量的水煮滚，放入调味料中的盐与糖煮至融化，待凉后加入番红花与白醋拌匀，接着放入作法2的白萝卜片，腌泡约15天后取出即可。
干锅萝卜片
食材明细：
白萝卜600克，红小米椒50克，上等五花肉100克。调料盐、味精各5克，酱油10克，高汤20克，蒜苗段10克，蚝油8克，色拉油1500克，化猪油50克。
干锅萝卜片的做法步骤：
1、萝卜切成5厘米长，1厘米宽的长条形，五花肉切成0.2厘米厚的薄片，小米椒切成小丁形。
2、锅放油烧至六成热，下入萝卜条入热油中过油10秒钟，使萝卜炸出一点香味，再起锅烧猪油30克至七成热，把五花肉片大火干煸出香味，下高汤、盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，再与萝卜片一起翻炒，起锅时多放猪油20克，装入干锅中带火上桌，面上放点蒜苗段即可。
小贴士：
特点
口味鲜香微辣。
制作关键
五花肉要煸出香味，一定要用猪油。
乌梅萝卜片(1)
食材明细：
主料：：白萝卜半根，
辅料：：盐津乌梅8、9、10颗，
配料：：矿泉水适量，白砂糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，
乌梅萝卜片的做法步骤：
1.白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片；
2.加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右；
3.用清水冲洗干净；
4.捞出，略挤去水分，放进容器中；
5.扔进几颗盐津乌梅；
6.加入矿泉水，没过萝卜片；
7.加入糖；
8.加入醋；
9.加入生抽；
10.盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用。
小贴士：
1、一定是白萝卜才好吃。
2、乌梅、话梅都可以，但必须是盐津的，纯甜的那种不好吃。
3、萝卜片先用盐腌一下，再冲洗干净，虽然营养有所损失，但是能去除萝卜的腥气。
4、腌制一夜即可食用，3、4天、5、6天均可，腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿，随吃随取。只是别超过一周，怕变质。
节后刮油，酸辣脆爽萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜500克，白醋300ml，红辣椒3个1，
辅料：：盐3克，
节后刮油，酸辣脆爽萝卜的做法步骤：
1.准备好所有食材：白萝卜、白醋、辣椒；
2.白萝卜去皮，洗干净，切片；PS：形状可以切自己喜欢的
3.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来，捞出沥干水待用；
4.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；PS：白醋要盖过萝卜片；如果怕酸可以与凉白开水兑开，再倒入。建议用陶瓷或玻璃碗，不能用不锈钢材质的容器。
5.浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。
小贴士：
1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软；
2.吃的是用干净的筷子，这样酸萝卜可以放很久；
3.建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；
4.不吃辣椒就不放辣椒。
萝卜酸辣鸡锅仔
食材明细：
光土鸡500g，魔芋150g，白萝卜丝150g，切丝青红尖椒各1/2只，切丝指天椒5个，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），辣椒红油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），白沙糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）
萝卜酸辣鸡锅仔的做法步骤：
将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。
魔芋切成片；鸡剁成小块。
大火烧热炒锅中的油（1汤匙），放入鸡块爆炒，调入白沙糖，（作用是：增加鲜味和去腥味）等到炒出香味，盛出备用。
中火加热炒锅中的油（1汤匙），将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香，加炒过的鸡块同炒，并不时沿炒锅边缘加入开水（1碗，250ml）。
调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉，改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次，加入生粉收一下汁，装入锅仔中即成。
小贴士：
用刚满半岁的土鸡，鸡身富有弹性，也可以用鸡翅和鸡腿代替整鸡。
白萝卜不能空心，要水份饱和、味甜。采购时最好切开看一下。
吃的时候，建议把锅仔架在酒精炉上上桌，保持温度。吃完鸡块，可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆片等放在锅里涮食。
酸辣萝卜---一道开胃小菜
食材明细：
主料：：白萝卜1根，胡萝卜1根，红辣椒适量，生姜片几片，
辅料：：盐3小勺，白醋8汤匙，白糖4汤匙，清水500毫升，
酸辣萝卜---一道开胃小菜的做法步骤：
1.白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀，腌制入味。
2.煮锅中加入清水，加入白糖煮开。
3.加入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。
4.红辣椒清洗干净，沥干水分，在侧面切一道口子，便于入味，生姜切片。
5.腌制好的萝卜抓捏均匀，沥干水分。
6.萝卜条放入保鲜盒中，加入红辣椒、生姜片，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条。
7.盖好盒盖，放冰箱冷藏，腌制入味即成。
8.成品图。
小贴士：
1、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量，白糖与白醋的比例1:2即可。
2、腌制食品不要用铁质容器。
3、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。
4、放置冰箱腌制2-3天即可入味。
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