“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，在长期的生活中，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，茄子适量，
辅料：：韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，
配料：：生抽适量，
【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法步骤：
1.主料：蛤蜊、茄子副料：韭菜、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽
2.茄子切成滚刀块，韭菜切成小段，葱、姜、蒜、红椒切末备用
3.锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将茄子块入锅炒制，略炒片刻后，烹入生抽调味
4.将蛤蜊倒入锅中，盖上锅盖炖制
5.待蛤蜊全部张口后，取开锅盖，关火
6.撒上韭菜段搅拌几下即可出锅食用
小贴士：
1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；
2、这道菜不需用加盐和水，因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多；
3、最后出锅前一定要撒入韭菜段，会给这道菜增加不一样的独特味道。
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【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，葫芦适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，
【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤的做法步骤：
1.主料：蛤蜊、葫芦副料：葱、姜、蒜、红椒调料：盐、白胡椒粉
2.葫芦去皮切成片状，葱、姜、蒜、红椒切末备用
3.锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制
4.略炒片刻后，将蛤蜊倒入锅中，并加入少量清水
5.待蛤蜊全部张口后，转小火慢炖3分钟，并加入盐调味，最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用
小贴士：
1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；
2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多，所以盐的用量可以少许；
3、炖制时可以不用锅盖，这样可以保持葫芦的翠绿色泽；
4、不需用加入过多的调料，尽量保持食物本色味道。
板栗炖蛤蜊
食材明细：
蛤蜊800克，猪肉(肥瘦)200克，栗子(鲜)200克，料酒10克，盐5克，酱油10克，姜汁7克，白砂糖6克，香油3克
板栗炖蛤蜊的做法步骤：
1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉；
2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右；
3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟；
4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二；
5. 猪肉洗净后切成片；
6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升；
7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒；
8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海鲜蛤蜊汤(2)
食材明细：
菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，蛤蜊100克，胡萝卜50克，香菇(鲜)30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克，盐8克
海鲜蛤蜊汤的做法步骤：
1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2. 胡萝卜洗净后切长条；
3. 白萝卜洗净后切块；
4. 蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
小贴士：
这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃，汤鲜味美，多了一份情趣。1. 滋阴润燥，软坚散结，消食利尿，顺气散淤，化痰；2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效；3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效；4. 牡蛎不仅味道鲜美，其所含的碘、锌也比其他食物高出许多；5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质，对控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
怎样的食物搭配最健康？
怎样的食物搭配最健康？
怎样的食物搭配最健康？
时下，人们都开始注重健康的饮食习惯。合理的饮食搭配不仅可以补充人体所需的能量还可以满足一定的营养需求。你知道怎样的食物搭配最健康吗？且听小编给大家慢慢道来。
粗细搭配。
我国饮食习惯中，主食多以米面为主，但长期单一细粮摄入容易导致营养失衡和消化功能减弱。此外，适量增加粗粮有助于预防糖尿病、皮炎、便秘等问题。一般建议馒头、米饭等细粮与杂粮、土豆等食物摄入比例为3：1，也可以选择每天专门吃一顿杂粮粥或饭，适量补充膳食纤维和微量元素，达到膳食平衡。
干稀搭配。
除了饮水，人们每天还需从食物中摄取大量水分。夏季天热，排汗量多，干稀搭配吃，既有利于消化吸收、增加饱腹感，又能补充水分。例如：牛羊肉类食物吃得多时，可以搭配粥、汤、羹等较息水分多的食物。早晚饮食可以熬粥、稀饭搭配馒头、饼一起吃。
荤素搭配。
素菜主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和抗氧化物等人体必需的营养物质，单纯的荤食可能会导致膳食纤维和抗氧化物摄入不足，而缺乏豆制品的纯素饮食也容易造成蛋白质营养素缺乏、精力下降。一般来说，正常人每天应保证2～3两肉、1斤蔬菜、2~4两水果，1斤谷薯类食物。肉类可以搭配绿叶蔬菜，或其他多种颜色的新鲜果蔬以及不同种类的菌藻类一起食用。
颜色搭配。
不同颜色食物的营养价值和健康作用也不太一样。建议每日饮食中绿叶蔬菜应占到40%，同时尽量考虑多种颜色搭配，多吃紫色、红色等果蔬。
寒热搭配。
寒性食物多有清热、泻火、解毒等功效，如绿豆、荞麦、冬瓜、苦瓜、藕、海带等；热性食物有散寒、温经、通络等作用，如牛羊肉、桂圆，辣椒等。夏季容易食欲不振。此时，可以选择搭配矿物质和维生素丰富的寒性食物补充营养，促进食欲。例如：吃火锅时，适当多吃萝卜青菜等寒性食物；吃牛羊肉后喝一碗酸梅汤会更舒服。另外，热性的肉类可采用蒸煮焖炖等低温烹调的方式，或者选择寒性的水产品或鸭肉来代替。
烹饪搭配。
饮食的烹调有蒸、煮、煎炸、烤多种方式，不同的烹调会给食物的营养价值带来不同的变化。总体来说，蒸煮、凉拌比煎炒更为健康，营养损失更少。因此，建议生活中蒸煮和爆炒的比例控制在2：1，可以偶尔选择低温烘煎，但应尽量避免油炸。
膳食营养与健康搭配
俗话说得好民以食为天，我们把饮食看得非常重要，所谓的帮助成身体补充营养成分，那就是为了补充膳食，各种各样的饮食在生活中可谓是五花八门，想找到一种适合自己的又能够解决温饱的，那么我们就来真正的了解一下美食中的奥秘，那么膳食营养与健康的搭配有哪些呢？
民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。
20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议。
健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括：
全麦食品(在大部分进餐中)
人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。
植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。
想要吃对身体有帮助的食物，最重要的还是要能够让身体所吸收的，有的人出现肠胃不好，所以在进食的时候我们需要多吃一些燕麦片，粗粮的面包，薏米，大米，五谷杂粮等等，这些食物不仅利于消化，还能够帮助身体，修复补充营养成分。
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