仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条

“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着社会的不断发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编现在推荐你阅读一下仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：白萝卜300g，

辅料：：食盐40g，白糖60g，辣椒酱60g，

仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法步骤：

1.白玉萝卜一根，削皮，洗净，备用，大约300-400g；

2.萝卜切成5厘米长，1厘米宽的萝卜条放入容器；

3.腌菜一般的情况下都用大盐，萝卜条里面放入大盐，把水分事先沙出水来；划红条的地方，是让亲们比较直观的看看萝卜用盐前后的对比；

4.盖上盖子，中间可以掂一下萝卜，让盐均匀的入味，这个是1个小时以后的萝卜的状态，和上面的对比不是很明显，角度问题，但是实际上萝卜确实下去了好多；

5.打算拍成蒜蓉，备用；

6.苹果切条，备用；

7.将苹果打成泥；

8.放入蒜蓉一起搅拌均匀；

9.萝卜淹2个小时后以后，把腌萝卜得水倒出去，均匀抹上辣椒酱；

10.放入白糖；

11.撒入葵瓜子，为了好看，白芝麻也可以；

12.把调料均匀让萝卜入味，盖上盖子，放入冰箱，24-48小时即可食用；

小贴士：

1：放入大盐以后，可以将萝卜多淹一会，3-4小时也可以，这样可以多蓖出去一些水分；
2：萝卜放入辣椒酱以后放入冰箱可以多淹一会没有问题，24-48小时食用；

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开胃小菜——雪菜肉丝

食材明细：

主料：：雪里蕻咸菜150克，精肉50克，竹笋1根，

辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，

开胃小菜——雪菜肉丝的做法步骤：

1.准备好原料。

2.竹笋，精肉分别切成丝。

3.切好的肉丝加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。

4.葱姜切沫。

5.雪菜清洗一遍沥干水分。

6.开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。

7.热锅凉油，煸香葱姜，加入肉丝划散。

8.再加入烫好的笋丝。

9.加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。

10.加一点点水烧三四分钟就可以。

11.咸鲜味美雪菜肉丝就得了。

小贴士：

1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。



2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。



3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。

仙草奶茶

食材明细：

红茶包，牛奶，炼乳，仙草粉（我们这叫凉粉）

仙草奶茶的做法步骤：

1.先用少许凉水把仙草粉调成糊状。

2.再用沸水倒入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续加热并搅拌到煮沸后熄火，然后放入冰箱冷却成膏状后切块即可。

3.红茶包用少许开水泡好后加入牛奶和炼乳调味，凉后加入仙草块即可（可以加入几个冰块味道更好）。

珊瑚萝卜条(2)

食材明细：

主料：白萝卜1000克，

辅料：黄瓜100克，

调料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒(红，尖，干)2克，姜10克，盐15克，香油10克

珊瑚萝卜条的做法步骤：

1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；

2.黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段；

3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用；

4.干辣椒去籽切细丝；

5.炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；

6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁；

7.倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；

8.食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。

小贴士：

食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花

食材明细：

主料：：菜花一小朵，西兰花适量，

辅料：：盐1克左右，剁椒一勺，蚝油一勺，

配料：：葱少许，姜适量，

【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花的做法步骤：

1.菜花松散，看着细腻，埂是绿色的味道更香一些。

2.菜花切成小朵清洗干净，要用盐水在泡10分钟，有利于去除农药和虫子。

3.泡好的菜花捞出控干水分，并把泡椒准备好。

4.炒锅热锅凉油，油温热放入葱姜煸炒香味出来。

5.然后放入剁椒煸炒出香味。

6.放入菜花翻炒菜花熟。

7.做好的菜花稍微摆盘即可。

小贴士：

1、菜花选择如果喜欢脆香的可以选择我这里选择，如果你喜欢面面的可以选择白色紧凑的，个人感觉这个

   奶黄色的菜花口感要更香一些。

2、菜花和甘蓝一样容易长虫子，要彻底清洗感觉，可以用碱水或者盐水泡一下。

3、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了，这样蔬菜的鲜味更好一些。

爽口开胃小菜-----酸辣水萝卜片

食材明细：

主料：：水萝卜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，食醋适量，老干妈辣椒酱适量，香油适量，大蒜适量，

爽口开胃小菜-----酸辣水萝卜片的做法步骤：

1.水萝卜清洗干净，切成薄片。

2.将萝卜片放入容器中，再放入适量盐腌制10分钟。

3.大蒜切成末。

4.调汁：放入适量生抽，白糖，醋，香油，老干妈辣椒酱（根据个人的口味可以多放辣椒）和蒜末，调匀备用。

5.将腌好的萝卜片中多余水分倒掉。

6.将调好的汁倒入萝卜片中，拌匀，即可装盘食用。

酸辣萝卜---一道开胃小菜

食材明细：

主料：：白萝卜1根，胡萝卜1根，红辣椒适量，生姜片几片，

辅料：：盐3小勺，白醋8汤匙，白糖4汤匙，清水500毫升，

酸辣萝卜---一道开胃小菜的做法步骤：

1.白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀，腌制入味。

2.煮锅中加入清水，加入白糖煮开。

3.加入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。

4.红辣椒清洗干净，沥干水分，在侧面切一道口子，便于入味，生姜切片。

5.腌制好的萝卜抓捏均匀，沥干水分。

6.萝卜条放入保鲜盒中，加入红辣椒、生姜片，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条。

7.盖好盒盖，放冰箱冷藏，腌制入味即成。

8.成品图。

小贴士：

1、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量，白糖与白醋的比例1:2即可。
2、腌制食品不要用铁质容器。
3、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。
4、放置冰箱腌制2-3天即可入味。

仙草菊奶茶

食材明细：

仙草冻100g，干燥菊花5g，热开水200㏄，蜂蜜适量，冰块适量，奶球1颗

仙草菊奶茶的做法步骤：

1.仙草冻切细丝条状备用。

2.干燥菊花泡热开水3分钟后，沥除菊花渣后放凉备用。

3.玻璃杯中加满冰块，加入作法1的仙草丝及蜂蜜，并倒入作法2的菊花水搅拌均匀后，淋上奶球，再以菊花装饰即可。

京味儿小菜“生拌老虎菜”

食材明细：

主料：：黄瓜150克，青尖椒100克，胡萝卜50克，

辅料：：大葱50克，香菜50克，

配料：：盐2克，白糖15克，味精2克，老陈醋15克，香油5克，

京味儿小菜“生拌老虎菜”的做法步骤：

1.先把大葱、尖椒、胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切成寸段，把切好的蔬菜除香菜外全部混合，里面撒入盐。

2.再撒入味精和白糖。

3.再放入适量老陈醋。

4.最后滴入几滴香油拌匀。

5.拌匀后最后放入香菜段稍拌。

6.然后便可码盘上桌食用。

小贴士：

小菜特点；蔬菜鲜嫩艳丽、口味咸鲜微甜、入口清淡爽脆。



温馨提示；

1、蔬菜一定要新鲜，拌好后要根根挺拔不塌秧，最好既拌即食。

2、口味以咸鲜微甜微辣为好，还可以用混合好的味水淋拌，那样会更为显得艳丽脆嫩。

3、在拌菜时要保持菜的本色，以清拌为宜，不必放酱油等带有着色的调味品。



大炒勺的这款京味小菜“生拌老虎菜”就做好了，供朋友们参考！

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