食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的豉香青椒(1)，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：青椒3个，
辅料：：蒜2瓣，生姜1片，洋葱少许，豆豉少许，
配料：：油少许，盐少许，生抽少许，
豉香青椒的做法步骤：
1.青椒用刀侧面压扁。
2.用刀尖划几下，将青椒划开成丝。
3.准备配料，生姜，蒜，和豆豉切碎备用。
4.热锅凉油，放入生姜，蒜和豆豉煸炒出香味。
5.下入青椒和洋葱丝爆炒。添少许水焖一下。用锅铲将青椒捣软。
6.调入盐和生抽即可出锅。
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豉香腊肉豆干炒青椒
食材明细：
主料：：豆豉1汤匙，腊肉100克，豆干160克，青红椒6个，
辅料：：生抽1汤匙，盐少许，
豉香腊肉豆干炒青椒的做法步骤：
1.陕南豆干，内装两块，只需用一块就够
2.将所用配料切条
3.豆豉备用
4.锅内少许油先将豆豉炒香再放入腊肉翻炒
5.放入豆干翻炒时加点开水焖片刻后放一勺生抽
6.放入青红椒大火翻炒，加少许盐关火
豉香螺旋意面(1)
食材明细：
主料：：螺旋意面适量，
辅料：：红椒1/2个，洋葱1/2个，大葱1段（带葱叶），豆豉1勺，食用油适量，盐少许，鸡精少许，
豉香螺旋意面的做法步骤：
1.食材如图。
2.锅里烧水，然后将配菜如图切好。
3.水开放入意面煮熟。
4.捞出沥水。
5.锅里倒适量的食用油。
6.油熟放入豆豉，小火煸香。
7.放入洋葱和红椒。
8.翻炒半分钟。
9.倒入意面。
10.翻炒一分钟。
11.放少许盐翻炒半分钟。
12.放入葱花。
13.放少许鸡精。
14.翻炒均匀即可。
15.出锅装盘。
豉香芋头蒸排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：芋头适量，
配料：：豆豉适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
豉香芋头蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，斩小块；
2.芋头去皮，切小块；
3.我这里用的是豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，香味更浓郁
4.将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；* 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
5.芋头铺在碗底；
6.将腌好的排骨摆在芋头上面；
7.上锅蒸20分钟，即可！* 我这里用的是电压力锅，20分钟合适。也可用高压锅。根据选用的锅具和排骨的份量调整时间
豉香蒜薹
食材明细：
主料：：嫩蒜薹250克，肉丁100克，胡萝卜1根，豆豉适量，
辅料：：葱适量，生抽1大匙，姜适量，
豉香蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹、肉、胡萝卜切丁，豆豉稍稍切几刀
2.热锅入油放葱姜爆香，下肉丁煸炒出油脂
3.下豆豉炒出香味
4.放胡萝卜炒软
5.加入蒜薹丁，翻炒一会，加入1大匙生抽炒匀
6.蒜薹很嫩，只需再翻炒几下即可出锅
豉香咸鱼
食材明细：
主料：：咸鱼适量，
辅料：：生姜适量，米酒适量，小米椒适量，
配料：：豆豉适量，耗油适量，鱼露适量，白糖适量，
豉香咸鱼的做法步骤：
1.咸鱼用水浸泡一夜至软，洗净沥干。
2.将咸鱼切小块，生姜切碎备用。
3.小米椒、豆豉洗净切碎。
4.将咸鱼、生姜、小米椒、豆豉装入碗中，加入米酒、耗油、鱼露、白糖拌匀后腌制2-3小时。
5.将咸鱼放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
豉香豆角
食材明细：
主料：：豆角160克，
辅料：：红椒适量，蒜头适量，
配料：：精盐适量，海鲜酱适量，菜籽油适量，
豉香豆角的做法步骤：
1.准备食材。
2.把豆角洗净切细段。
3.锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
4.加入豆角炒匀。
5.炒至变色，加入少许盐。
6.加入黑豆豉翻炒。
7.加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
8.装盘。
小贴士：
鲜嫩的青豆角炒起来更脆爽。
豉香鸡丁
食材明细：
主料：：白豆干适量，青红椒适量，洋葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，鲜鸡汁适量，李锦记风味豆豉酱适量，
豉香鸡丁的做法步骤：
1.把鸡腿的肉卸下切丁腌制《加胡椒粉少许油蛋清盐》10分钟左右。
2.把彩椒，白豆干 ，洋葱都切丁待用。
3.起油锅，把腌制好的鸡丁放入锅中滑散至变色，先搁置一盘里。
4.然后锅中倒入橄榄油，加一勺豆豉酱，然后把豆干煸炒一下。
5.放入鸡丁和切好的彩椒和洋葱丁，翻炒加入料酒和鸡汁。翻炒入味即可装盘喽。
小贴士：
用橄榄油烧这道菜，别有一番风味！
豉香猪尾
食材明细：
主料：：猪尾500g，绿萝卜1个，
辅料：：豆豉1勺，姜1块，橙皮1块，香叶3片，八角1个，花椒1勺，
豉香猪尾的做法步骤：
1.猪尾剁块洗净，冷水下锅焯水，放入几块橙子皮和姜片去腥。
2.水开撇去浮沫倒入料酒，略煮。
3.将绿萝卜去皮切块。
4.准备姜丝等佐料备用。
5.热锅下油，油烧热后，关小火，下入豆豉略炒，放入姜丝等佐料爆香。
6.佐料爆香后，开大火，放入猪尾翻炒均匀。
7.放入萝卜一起翻炒后，倒入适量生抽。
8.加大半碗水中火闷煮40分钟，萝卜本身会出水，出锅前如果水还比较多可以勾个芡汁。
豉香牛肚
食材明细：
主料：：牛肚250g，洋葱1个，青椒2个，土豆1个，红椒1个，
辅料：：食盐2匙，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，花椒适量，桂皮适量，姜适量，八角2粒，
豉香牛肚的做法步骤：
1.锅中放入一片生姜，一小把花椒，一小块桂皮，两粒八角，放入生牛肚、一小匙盐以及足量的清水，烧开后煮约一个半小时。筷子能够轻松的插入就可以。
2.牛肚煮熟捞出，洗净，切成细条。
3.洋葱一个，切成12份，在水中剥开。
4.青椒切成4*2的小长条，红椒切成2*2的菱形，土豆切片焯水。
5.锅中放油，洋葱煸炒几下。
6.将青红椒及土豆倒入锅中，翻炒均匀，然后盛出备用。
7.锅中再放油，下入牛肚翻炒几秒。
8.加入蚝油，蒸鱼豉油，食盐以及料酒爆炒片刻。
9.将炒过的辅材倒入锅中翻炒均匀。
10.加入一调羹老干妈风味豆豉。
11.出锅。
豉香木须肉
食材明细：
主料：：猪肉100克，鸡蛋2只，木耳少许，黄瓜1根，
辅料：：葱少许，盐1/2茶匙（约2克），姜适量，
配料：：李锦记精选生抽2汤匙（约15毫升），李锦记纯香芝麻油1茶匙（约5毫升），料酒适量，
豉香木须肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.木耳泡发，去根，撕小朵，猪肉切丝，黄瓜切菱形片。
3.起锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用。
4.另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色后加入李锦记精选生抽。
5.加入姜丝、料酒和盐炒匀，加入木耳翻炒。
6.加入黄瓜及炒好的鸡蛋翻炒。
7.出锅前淋上李锦记纯香芝麻油。
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