俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着文化的进步，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗有哪些妙招呢？经过收集，小编为您献上梁溪脆鳝(2)，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鳝鱼1条（较大），
辅料：：盐1茶匙，醋适量，面粉适量，葱花少许，姜末少许，料酒2汤匙，白糖2茶匙，酱油2汤匙，香油1茶匙，
梁溪脆鳝的做法步骤：
1.鳝鱼取内脏，洗净。葱花，姜末备齐。
2.开水锅中，加入盐和醋。
3.鳝鱼放入开水锅中煮3分钟左右，至身体卷起，捞起冲凉。
4.鳝鱼切细丝。
5.沥干水分，拍面粉。
6.入油锅炸。
7.高温炸至鳝丝酥脆。
8.用料酒、白糖、酱油、香油等调好酱汁备用。
9.锅中放少许油，加入葱花姜末煸香，加入调好的酱汁。
10.倒入炸好的鳝丝翻几下，让酱汁裹匀鳝丝。
11.出锅装盘，撒上姜末即可。
小贴士：
1、鳝鱼大一些比较容易切丝。
2、炸制鳝鱼丝时间，油温要高，建议炸制一次后，；略凉再炸制一次。口感更佳酥脆。
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红烧鳝段(2)
食材明细：
主料：：鳝鱼适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，
红烧鳝段的做法步骤：
1.鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，酱油和盐。
3.加入适量开水，小火煮五分钟。
4.汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。
小贴士：
为防止黄鳝中有寄生虫，在烧制中一定要加水多煮一会才可以。
虾鳝面(2)
食材明细：
主料：面条200克，虾仁50克，去骨鳝鱼片25克，清汤750克，蛋清1个，温芡粉15克，精盐，花生油，葱，姜，酱油，料酒，味精香油各适量。
虾鳝面的做法步骤：
1、将虾仁洗净，加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。
2、炒锅放油烧热，加入是虾仁炒熟。
3、鳝片洗净，沥干，切段。锅内放油烧热，下入鳝段炒2分钟，至黄亮香脆时，取出沥干油。
4、锅底留油放入葱、姜煸香，下入爆好的鳝片和炒过的虾仁，再放入酱油、料酒、味精，加清汤，烧开后，放入面条煮熟，然后将配料和面条盛入碗中，淋上香油即可。
书香鳝片(2)
食材明细：
主料：鳝鱼
书香鳝片的做法步骤：
1.选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净。将鳝片横向切成3cm长的段加少许胡椒粉和盐腌制十分钟。三瓣蒜及少许葱姜切末备用。
2.将鳝片按面粉，蛋糊，面包屑的顺序粘制，待炸。炒锅中宽油，热至四成，将鳝片一一放入油中，炸至淡黄色捞出，放入盘中。
3.炒锅中放油，稍热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入番茄沙司，加少许水炒匀，加适量盐和糖，最后放入少许味精出锅。将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上，适当装饰后即可上桌。
脆豆腐(2)
食材明细：
主料：豆腐干400克，
辅料：鸡蛋50克，青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克，小麦面粉200克，
调料：酱油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒酱10克，花生油40克
脆豆腐的做法步骤：
1.将每块豆腐干切成6片；
2.将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；
3.将青、红椒洗净放开水中焯一下；
4.豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；
5.平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。
炸脆豆腐(2)
食材明细：
主料：豆腐(北)300克，
辅料：鸡蛋50克，小麦面粉30克，面包屑30克，
调料：番茄酱25克，椒盐3克，植物油40克
炸脆豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成丁，一颗颗沾上面粉；
2.沾完面粉，裹上蛋液；
3.全部的豆腐再裹上面包屑；
4.油锅烧热，以小火五六块地陆续放入油锅，炸至金黄色即可，捞起沥干就完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《梁溪脆鳝(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
