俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国对食疗有着非同寻常的重视，随着历史的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。你是如何看待健康食疗的呢？下面，我们为你推荐了节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：牛腱适量，五香配料适量，
辅料：：老卤水适量，黄酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，黄豆酱适量，干黄酱适量，甜面酱适量，葱适量，姜适量，
节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤：
1.牛腱切成大块，放在清水里泡两个小时，期间可换水几次。
2.泡好的牛腱清洗干净。
3.准备好老卤水，我一直放在冷冻层，现在还是冰呢。
4.把老卤水倒入锅里，开小火让它慢慢融化。
5.老卤水完全融化后，放入牛腱，根据肉的多少，我们再加入适量的清水，差不多没过牛肉即可。
6.放入花椒、干辣椒2个、桂皮1块、八角3个、香叶5片、丁香、小茴香等配料。
7.将调味准备好。
8.水烧开后，再倒入调味，小火卤2个小时以上，卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来，吃的时候再拿出来切片即可，顺便还卤了几个鸡蛋。
小贴士：
原料：牛腱
配料：花椒 干辣椒2个 桂皮1块 八角3个 香叶片 丁香 小茴香
调味：老卤水 黄酒 老抽 生抽 冰糖 盐 黄豆酱 干黄酱 甜面酱 小葱 姜片
1、 没有老卤水也没关系，这次做了，下次你也有老卤了。
2、 平时一般是用大葱，今天没有，就用小葱代替了。
3、 象这样的卤牛肉，用牛腱最美味。
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餐桌上的救命菜：甘蓝菜
豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
餐桌上的救命菜：甘蓝菜
餐桌上的救命菜
餐桌上有的菜你应该多吃，因为对你的身体有很大的帮助哦！
小白菜
小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
豆瓣菜
豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
甘蓝菜
甘蓝菜含有能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
这三类菜大家都可以多吃，吃法也很简单，都是家常菜，祝大家生活越来越健康！
餐桌上常见的鱼肉都有哪些功效
餐桌上常见的鱼肉都有哪些功效
1、鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
2、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
3、青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
4、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
5、墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
6、黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
7、带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
8、草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
9、黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
10、鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
11、泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
【夏日，餐桌上的酸甜开胃】话梅烧猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一只，话梅八粒，
辅料：：姜片适量，蒜头适量，花椒适量，八角适量，
配料：：香醋适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
【夏日，餐桌上的酸甜开胃】话梅烧猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄汆水备用。
2.话梅，蒜头等材料备好。
3.锅烧热倒入油，猪蹄下锅炒至出现焦黄。
4.调料下锅和猪蹄翻炒均匀，兑入水，再加点香醋。
5.放入话梅等待烧开。
6.烧开后转入电锅里炖煮至猪蹄肉质酥烂。
7.重新将猪蹄放回炒锅里，入盐调味，大火烧开收汁。
小贴士：
【CSY温馨提示】
口味酸甜程度随自己喜好。
餐桌上的知识：吃太多太晚都是问题
餐桌上的知识：吃太多太晚都是问题
餐桌上的知识：吃太多太晚都是问题
由于生活节奏加快，以及城市社交和文化的需求，如今晚餐的社会功能在某些时候已经超过了健康的需求。从全球的情况来看，以下几种现象比较普遍：
首先，晚餐吃得过多。专家说，对一些人来说，晚餐仍是一天中最大的一餐，出门应酬酒肉满桌；家有老人的，有可能为了让孩子一天工作后好好补补，在丰富程度上下大工夫。在美国，传统理念上，午餐不如晚餐重要，即便是在家用餐，热量和含盐量也相对较高。爱吃香肠的德国在晚餐上未加控制，通常都会肉食比重超标。数据显示，40％的德国女性和60％的德国男性每天会食用香肠或肉类，每周平均食用1公斤肉类和香肠，远超营养范围允许值。英国研究指出，晚上过量摄入红肉和加工肉制品，如热狗、汉堡、香肠等，会增加肠癌风险。晚饭吃得太多、太油腻，易摄入过多胆固醇，并逐渐堆积在血管壁上，形成动脉硬化，可能发展成冠心病。
其次，不用心吃饭。一边吃晚饭，一边看电视或玩电脑的人越来越多，他们无法将注意力放在餐桌，不利于胃肠消化。
再次，太晚或不定时。大部分上班族的晚餐时间都是跟着工作转，一加班就要无限延后。专家说，身体肠胃有着自己的生物规律，如果长时间不能按时就餐，甚至饥一顿饱一顿，必然会损伤肠胃功能。总是吃得太晚，也容易导致多余的能量堆积，机体器官代谢负担增大，体重增加。美国调查显示，在晚餐被推迟的同时，还带来了另一个负面影响：根本就没时间做运动以促进消化。通常人们在准备好晚餐，吃完并清理干净后已差不多是晚上21：38了。他们根本就没有时间去散步或做其他运动，这也成为导致美国人肥胖的原因之一。
最后，种类单一。不仅老年人面临晚餐种类单一的困扰，很多年轻人也存在同样问题。年轻女性晚餐只吃蔬果、不吃主食以保持身材的做法，正成为社会问题，长期如此，极易导致营养素缺乏。一般建议，每人每天应当吃够20~30种食物，晚餐同样需要保证全面均衡的营养。
专家认为，造成上面几个现象的原因在不同人群中可能不太一样。比如，年轻人主要是因为社会节奏加快、食品工业化等影响；很多老年人则将均衡饮食误解为膳食简单化，却没考虑到老年人的营养需求，以及生理机能的特殊性。专家表示，目前存在的所有晚餐问题，说到底都根源于理念问题。比如，有人仍然没意识到一日三餐对健康的影响；一些年轻人觉得自己身体好，还有资本放任自流；老年人则习惯了过去的饮食方式，一时难以改变。因此，要建立起良好的晚餐习惯，必须从改变观念入手。
【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，金钩海米50克，
辅料：：红椒适量，蒜末适量，香菜梗适量，韩式酱油1大勺，鱼露1小勺，盐1小勺，白醋1大勺，香油2小勺，
【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜的做法步骤：
1.主料：黄瓜2根、金钩海米50克配料：红椒、蒜末、香菜梗各适量调料：韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、白醋1大勺、香油2小勺
2.黄瓜用刀拍扁后斜刀片黄瓜
3.红椒切成菱形
4.将黄瓜、红椒、香菜、蒜末放入一容器中
5.依次加入韩式酱油1大勺
6.鱼露1小勺、盐1小勺、白醋1大勺、香油2小勺
7.拌匀即可
小贴士：
1、黄瓜要选择墨绿带刺鲜嫩的为好；
2、喜欢辣的可以放一些红油；
3、这道菜最好现拌现吃，时间长了容易出水，影响口感和味道。
餐桌上不能少的长寿菜：香菇防癌
马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。
餐桌上不能少的长寿菜：香菇防癌
餐桌上不能少的长寿菜
餐桌上不能少了什么长寿菜？小伙伴们，今天快来和小编一起长长见识吧！
马齿苋杀菌。
马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
海带降血脂。
海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。
蕨菜祛炎症。
蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。专家提示。
香菇能防癌。
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为菇中之王。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是长寿菜。香菇益气不饥，治风破血和益胃助食，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
你意想不到餐桌上最脏的食物
你意想不到餐桌上最脏的食物
你意想不到餐桌上最脏的食物
生蚝
生蚝含有诺罗病毒、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。平时不管是在外吃还是自己做的生蚝一定要保证熟透。
鸡蛋
虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。所以鸡蛋最好吃熟透的。买回鸡蛋后把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。
事先包好的莴笋
研究发现，有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起。在吃之前，将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净。
碎牛肉
对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。烹饪牛肉时加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
桃子
为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药。在吃之前，用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。
碎土鸡肉
研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。烹饪时一定要用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。
冷盘
冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。
鸡肉
经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。因此，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
葱
研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。所以买回来的葱要将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。
秘制酱牛肉---节日餐桌必备佳肴
食材明细：
主料：：牛键子1700克，干黄酱50克，红辣豆腐乳一块，生抽5勺，老抽2勺，料酒50克，冰糖50克，盐8克，桔子皮一块，
辅料：：葱白2根，老姜10片，大料5个，桂皮1块，香叶4片，干山楂2克，甘草2克，干辣椒2个，丁香2克，
秘制酱牛肉---节日餐桌必备佳肴的做法步骤：
1.准备所有食材
2. 把带汁的调料放到一起，放入20克料酒，搅拌均匀
3.牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时
4.取出，沥干水分，用厨房纸巾沾干
5.用竹签，两面多扎一些孔
6.以便腌制时更好地入味
7.牛肉放到锅里，把调好的料汁倒在上面，用手充分抓匀，给牛肉做按摩
8.放入冰箱冷藏室，腌制24小时，期间，多翻动几次，这已经是腌制24小时的牛肉了
9.锅里倒入凉水，把腌制的牛肉放进凉水中（不要倒入腌牛肉的汤汁），等锅开后，继续炒煮20分钟
10.拿出后，彻底晾凉
11.之后，彻底剥干净外面的筋膜，有时间，放冰箱冷藏室一小时左右
12.牛肉有点大，吃的时候切片也要切开，我就从中间切了一刀，即省火，又省时间，还好入味
13.小锅内放入冰糖，炒糖色
14.把腌肉的料汁，调料，和刚刚炒的糖色一起放入锅内，让料汁没过牛肉，不够，就加入凉水（或啤酒），大火开后，转小火，慢慢炖1.5小时左右（牛肉已经切小块了）
15.然后，放入盐，再炖30-40分钟左右，最后，用筷子扎一下，能扎动，就熟了，反之，在炖一下
16.熟后，就泡在锅里，彻底晾凉后，吃不完的用保鲜袋包好，可以放冷冻室。如果，晚上吃，早上放到冷藏室，晚上就能吃了，最适合，朝九晚五的朋友啦。
小贴士：
丝巾温馨提示：A〉：牛键子拿出来充分晾凉后，再进行下一步，是为了，在切片的时候牛肉不容易碎，整齐，最好冷藏后再切。B〉：不喜欢辣椒可以不放。C〉：放桔子皮和山楂是为了让牛肉更快地软烂，省火，入味。D〉：干黄酱和豆腐乳是让牛肉更鲜亮。E〉：如果大家没有那么多的时间，可以用电压力锅，第14部就不用放太多水了。F〉：切牛肉时最好顶丝切（这样吃的时候不会塞牙）。G〉：如果大家留老汤，把牛肉捞出后，滤掉渣子，用火烧开汤汁后，彻底晾凉，放入容器内至冷冻室，下次再用。
【平民餐桌上的家常菜亦能吃出美味营养】茄子烧鱼柳
食材明细：
主料：：鱼柳1条，茄子1个，
辅料：：小葱10颗，老姜4片，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒20粒，豆瓣酱2大勺，有机亚麻籽油20g，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4g，胡椒粉4毫升，盐3g，料酒3毫升，
【平民餐桌上的家常菜亦能吃出美味营养】茄子烧鱼柳的做法步骤：
1.备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；
2.鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；
3.炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
4.无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；
5.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；
6.调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；
7.放入鱼柳煮2分钟左右；
8.放入茄子；
9.食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；
10.关火起锅，装盘。
小贴士：
1、有机亚麻籽油需低温烹饪，所以烹饪时不要等它升至高温，会破坏营养；
2、豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐请酌料调入，或者不调入；
人体不可缺少的营养有什么
日常生活中，人们每天都要吃大量的蔬菜和水果，人体每天都必需要摄取不同的营养物质，因为这些营养物质都承担着对人体健康的不同作用。那么，大家都了解什么是人体中不可缺少的营养么？这些营养缺少后会造成身体的什么样的危害呢？接下来小编就来给大家说一说吧。
1、蛋白质。蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质不足，儿童发育受到影响;成人体质下降，易患疾病;病后不易恢复，甚至恶化，影响健康。
其次，蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。第三，蛋白质是热能的来源。 第四，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。
2、脂肪。脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。 按总能量计，儿童脂肪供给量约占每日总能量的35%，成以不超过25%为宜。
不过多，长期食用高热能、高脂肪、多胆固醇和精制糖类是导致高脂血症甚至冠心病的主要原因，某些癌症与摄入脂肪多、食物纤维少也有一定关系。
3、碳水化合物 食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日总热量的50-70%靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。
4、无机盐
A.常量元素
（1）钙与磷：人体钙总量约700-1400克，磷总量约400-800克，主要存在于骨和牙齿、血清中，缺钙发生佝偻病、软骨病、骨质疏松症，易发生高血压、糖尿病。每天补充800毫克的钙。磷是骨中重要的元素，还是核酸、磷脂、的组成部分。
（2）钾、钠、氯：钾在体内能保持水分、调节渗透压、维持酸碱平衡，成人每日供2-3克的钾。钠和氯一般不缺，防止过多的钠。过多的钠易患高血压。
（3）镁：镁在我们体内也是一种不可或缺的微量元素，镁能激活多种酶的活性，镁作为多种酶的激活剂参与体内300多种酶促反应;镁对钾、钙通道有抑制作用;对骨骼和神经肌肉有作用，镁是骨细胞结构和功能的必需元素，能保持骨骼生长和维持。
B.微量元素：铁、氟、硒、锌、铜、钴、钼、铬、锰、碘、镍、锡、硅、钒14种元素是人体所必需，缺乏则影响人的生长、发育、生殖和寿命。缺铁可引起缺铁性贫血。
心脏病与缺铜有一定的关系。缺碘长期过量的碘均可引起单纯性甲状腺肿。氟缺乏影响牙的生长，易患龋牙，氟过多则引起氟中毒和氟斑牙。身体的一切器官都含锌，生长发育不能缺锌。
5、维生素 维生素是各种生物维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。人缺乏维生素，物质代谢发生障碍，产生维生素缺乏症。但过多也会有害。
6、食物纤维 食物纤维在人体中有其他营养素不可代替的营养生理功能。 近20年，世界各国的饮食习惯在改变，总的趋势是以新鲜、高蛋白、高维生素、高纤维素为最佳选择。
最后，小编需要提醒大家，常吃绿色蔬菜和瓜果有助于各种营养物质的补充，大家在平时应该在饮食上多加注意，以免受到疾病的侵袭。在日常生活中，应该积极锻炼身体，均衡自己的饮食营养，多补充人体不可或缺的营养物质为好。
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