“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“手礼首选鲜肉月饼”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：猪肉200克，面粉200克，油15克，水100克
辅料：酱油1汤匙，蚝油2茶匙，盐1茶匙，白糖0.5茶匙，料酒1茶匙，面粉150克，油120克
手礼首选鲜肉月饼的做法步骤：
1，将猪肉剁碎加入调料腌制入味
2，将油酥材料混合搅拌均匀
3，面团混合搅拌备用
4，将面团和油酥按照1：1.5的比例分割，面团包入油酥
5，面团擀成细条
6，戳成图片种的样子
7，擀成面片包入肉馅，烤箱180度15分钟左右即可
8，最后包装即可
小贴士：
鲜肉月饼
97msw.Com扩展阅读
榨菜鲜肉月饼
食材明细：
油皮：普通面粉150克，葵花籽油50克，水55克
油酥：普通面粉120克，盐2克
辅料：肉末适量，榨菜适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量
榨菜鲜肉月饼的做法步骤：
1，将油皮材料混合揉成光滑的面团静置
2，油酥材料混合均匀静置
3，肉末加入姜葱、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、盐搅拌均匀分成团放入冰箱冷藏或冷冻片刻
4，将油皮和油酥分成10等份
5，用油皮包入油酥后擀成长条后卷起反复三次
6，取一份擀开后包入馅料、依次包好放入烤盘中
7，放入预热好的烤箱中180度烘烤40分钟
8，出炉酥的掉渣
9，成品
10，成品。
鲜肉月饼(2)
食材：
水皮：
低筋粉：200g，高筋粉50g，猪油50g，水100g左右，鸡蛋一个
油皮：
低筋粉125g，猪油63g
馅子：
五花肉1块，香葱2，3根，干辣椒1个，姜1小块，蒜2瓣
调料：
盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙
做法：
水油皮准备工作：
1：备好材料。
2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，
3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。
油皮准备工作：
1：备好材料。
2：猪油加入面粉里。
3：揉均匀。
馅子：
1：备好食材。
2：五花肉剁成馅。
3：葱姜辣椒切碎。
4：倒入一个碗里。
5：加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。
6：搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
鲜肉月饼1
食材明细：
面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克(今年用了植物性油脂)，盐、料酒、麻油、姜末各少许适量
鲜肉月饼1的做法步骤：
制作过程：
1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7． 入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。
小贴士：
去年也做了鲜肉月饼，很好吃，所以今年继续做，方子一样，但是今年我把材料中要用的猪油改成了做西点用的植物油脂，这样就相对健康一些，非常成功，口感和用猪油做的一样。强力推荐给大家！
苏式鲜肉月饼
食材明细：
低粉（油皮材料）100克，猪油（油皮材料）40克，低粉（油酥材料）60克，猪油（油酥材料）30克，水（油皮材料）30ML，糖（油皮材料）25克
苏式鲜肉月饼的做法步骤：
第1步油皮材料混合揉成面团用保鲜膜包起松驰30分钟；油酥材料混合揉成面团用保鲜膜包起松驰30分钟；
第2步松驰好后分别分成小份，油皮比油酥略大；取一份油皮擀圆包上一份油酥放在虎口上帮助收口；
第3步包成圆形松驰10分钟；松驰好后擀成牛舌形；
第4步卷起松驰5分钟；再重复一次第6,7步；完成松驰的面团压扁捏成一个圆形小兜放入肉馅收口捏紧；
第5步包好放烤盘，点上一点红晕或扫蛋液，烤箱预热180度5分钟；放烤箱180度中层烤25-30分钟。
小贴士：
做中式酥皮点心，效果最好系用猪油。炼制猪油的材料：猪膏（炼制猪油最好的材料就是猪膏，就是猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂，用猪膏炼制猪油得油率高、油渣少）、糖、盐、干净的密封瓶炼制猪油的方法： 1、将买来的猪膏洗净，切成小块，不用太小，麻将大小差不多了。2、将切好的猪膏块放入锅中，加入适量水（猪膏和水的比例是：1斤猪膏加小半碗水），中火烧开。3、保持中火，使水渐渐烧干，这时候板油开始出油了，转小火，用锅铲翻动猪膏，使其受热均匀，避免粘锅。4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油炼成金黄的油渣，千万别炸糊了。5、将炼出的猪油盛入密封瓶中，等其降温以后（别等到凝固了）放入适量糖（每斤猪油放入50克左右的糖）和少量的盐，糖和盐除了可以增加猪油的风味还可以起到防腐的作用。6、等猪油彻底冷却后（凝固成白色固体），放在阴凉通风干燥的地方保存即可，气温高的季节可以放入冰箱冷藏。油渣可以做菜、做馅等。
相信《手礼首选鲜肉月饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了月饼菜谱专题，希望您能喜欢！
