水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编精心整理的"腊八豆焖虎皮尖椒",请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：青尖椒600克，腊八豆100克
辅料：油5ml，盐2克，香葱10克
腊八豆焖虎皮尖椒的做法步骤：
1，准备食材：青辣椒、腊八豆、香葱；PS：选择大的青辣椒，这种不辣。
2，青椒洗净，去蒂，去籽；
3，热锅，倒油，爆炒青椒；
4，把青椒用锅铲一边压碎，一边翻炒至虎皮；
5，热锅，倒油，腊八豆煸香；
6，把虎皮辣椒加入；
7，放盐、葱炒均即可。
小贴士：
1.青椒要选择大个嫩的不辣；
2.腊八豆有咸味，盐需要放少些；
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虎皮尖椒、虎皮青椒
食材明细：
主料：尖椒，辅料：蒜，甜面酱
虎皮尖椒、虎皮青椒的做法步骤：
1、尖椒洗净。
2、去蒂，把里面的籽去干净。
3、蒜切片。
4、甜面酱少许，待用。
5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。
6、炸好的尖椒放在盘中待用。
7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。
9、装盘。
另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。
虎皮尖椒怎么做好吃 虎皮尖椒
虎皮尖椒
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷 虎皮尖椒、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮
食材配方
主料：
尖椒
五花肉
油
盐
生抽
白糖
米醋
香油
味精
老抽
葱花
料酒
浓淀粉水
做法 共11个步骤
1.原材料
2.将生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐0.5汤匙、米醋1汤匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用
3.浓淀粉水
4.将尖椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用
5.肉馅中加入盐、鸡精、料酒、香油、味精、老抽、葱花、水(份量要适量)，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用
6.和好的肉馅
7.取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可
8.锅里放油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面
9.另一面也煎成虎皮状 倒入步骤2中的芡汁
10.加入浓的水淀粉，并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味
11.装盘
糖醋虎皮尖椒
节过完了，大家的胃也该归于平淡一点，少吃肉多吃菜，要说下饭菜，这道糖醋虎皮尖椒酸甜带辣，吃的时候先在汤汁里蘸一蘸，味道更加浓郁，是最不错的米饭搭档，不想吃饭胃口不好的时候来个糖醋尖椒伴饭最不错了！我个人还是喜欢带点辣的尖椒做这道菜，吃的辣到冒汗，不可谓不快哦....哈哈！
最不错的米饭搭档【糖醋虎皮尖椒】
材料：尖椒
配料：白糖，醋，大蒜，蚝油，盐
糖醋虎皮尖椒的做法
1.怕辣的就把尖椒从当中破开。在水下面冲洗片刻，沥干水分
2.大蒜切碎
3.开中火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。直到2面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。
4.倒入少许的油，放入一半的蒜末，待有香味出来后。
5.放入尖椒，再倒入生抽一勺，米醋一勺，白糖适量，盐适量，翻炒均匀后
6.关火加入蚝油和剩下的一半蒜末，即可出锅，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓的就一开始全部下锅就可以啦！
美食小贴士
1.尖椒是很辣的，怕辣的可以去籽。
2.去籽时用手猛推根部，底把和尖椒身就分离啦，然后小心带上一次性手套取出辣筋即可，当然喜欢辣的可以省略这一步
下饭菜酱焖虎皮尖椒
食材明细：
尖椒适量，豆瓣酱适量
下饭菜酱焖虎皮尖椒的做法步骤：
第1步尖椒洗净，切成两段。锅内加油，将尖椒炸至变软捞出备用。
第2步锅底留少许油，加入豆瓣酱。把酱炒熟。倒入尖椒，加入一碗水。焖5分钟，充分入味。盛盘。
第3步完成，整个过程无需加盐哦，因为豆瓣酱本身就是咸的。
肉酿虎皮尖椒
食材明细：
尖椒6个，干香菇4朵，肉馅200g，鸡蛋1个，淀粉2大匙，盐3g，白糖3g，香油1小匙，料酒1小匙，十三香2g，鸡精少许，生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量
肉酿虎皮尖椒的做法步骤：
第1步干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉。取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。
第2步青椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用。取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可。
第3步锅内烧适量水，沸腾后将酿好的青椒放进去，再次沸腾后熄火，放在厨房纸巾上吸干水分。锅里注入平时炒菜2倍的油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面，另一面也煎成虎皮状即可，煎好的青椒摆放在盘子中。
第4步取一个小碗，将“芡汁调料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量)中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起。锅内留底油，油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。
小贴士：
1.做这道菜最好选用完整并且辣的青椒，做出的成品会很下饭2.为了突出青椒的味道，调制肉馅时不要放葱姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味3.将酿好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保证肉馅的成熟，还可以在煎炸时的虎皮花纹更为美观4.这道菜的勾芡有两种方法，除了上述方法外，还可以在煎完青椒后不从锅内取出，直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味5.用浸泡过香菇的水调和芡汁可以增鲜6.煮过的青椒一定要吸干水分再煎炸，否则很容易溅油，以防烫伤7.这道既是家常菜又是宴客菜的虎皮尖椒非常美味下饭，并且做起来不难，强烈推荐
省油版虎皮尖椒
兴许是夏天太热的缘故，走在菜市场里，面对着各种各样的蔬菜、水果、总是提不起吃的欲望，从早市这头儿走到那头儿，发现仍然是两手空空，没花出去一分钱。其实要想刺激食欲，非辣椒莫属了。也不管它上不上火，只要有辣椒相伴的这顿饭，才会吃的有滋有味。
虎皮尖椒，我们这里还叫油焖尖椒，顾名思义，油一定要多放。过去我做这道菜的时候，总是把辣椒先用油炸了以后再放调料。每当炸辣椒的时候真可以用惨烈来形容了，炉灶、锅盖、厨房地下溅的到处都是油，自己更是全副武装，生怕烫着。
喜欢看电视里做菜的节目，其实那里面做的菜并不一定符合我们的口味，更是没有必要生搬硬套，因为家常的才最适合自己。不过，人家毕竟是专业的，所以我们会从中学到很多的小窍门。比如这道虎皮尖椒里干煸辣椒的方法。
省油版虎皮尖椒
用料：尖椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、花椒、大料、植物油。
虎皮尖椒做法
1、辣椒洗净，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。
2、葱段、姜丝、蒜片放在小碗里，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、大料、盐，再放入一些水，即可调成料汁。
3、将尖椒摆在炒勺里，不放油，小火将辣椒煎成两面微焦。
4、然后滴入一点点油，把调好的料汁倒入锅中，中火收汁即可。
啰嗦一下：
1、辣椒的选择尽量选那种肉厚的，这样做出来的口感才好。而且要挑长得直的，干煸的时候容易翻面。
2、各种调味品的多少以及种类，完全根据自己的喜好，没有一定之规的。
3、如果不喜欢辣椒籽，可以去除，而且辣味也会减轻。
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