糖醋虎皮尖椒
糖醋虎皮尖椒是一道冬季暖身的开胃下饭菜。辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新
食材配方
主料:
尖椒
油
盐
糖
醋
葱碎
做法 共7个步骤
1.尖椒洗净去蒂,去籽。
2.去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。
3.煎锅加入少量的油,下入尖椒。
4.用小火煎至表皮出现斑点。
5.盛出,码放在盘中。
6.锅中放油,爆香葱碎烹入勾兑好的汁,烧至汤汁粘稠,
7.浇在煎好的尖椒上即可。
肉酿虎皮尖椒
非常下饭的一道菜,宴客时也可以做,很受欢迎。
食材配方
主料:
尖椒
6个干香菇
4朵肉馅
200g辅料:
鸡蛋
1个淀粉
2勺糖
1勺香油
适量料酒
1勺十三香
2g鸡精
适量生抽
3勺白糖
1勺陈醋
1勺盐
适量淀粉水
适量泡香菇水
适量
做法 共6个步骤
1.干香菇泡发后切碎,泡香菇的水不要扔掉。.取一个略深的容器,将肉馅放进去,依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉,用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用
2.青椒洗净后切去蒂,用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,青椒籽就取出来了,将其余青椒依次按照此方法处理好后备用
3.取一个青椒,用筷子向里面填塞肉馅,每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅,就会又留出一些空间,直至全部填满为止,与青椒底端相平即可
4.锅内烧适量水,沸腾后将酿好的青椒放进去,再次沸腾后熄火,放在厨房纸巾上吸干水分
5.锅里注入平时炒菜2倍的油,火力调至最小,7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面,另一面也煎成虎皮状即可,煎好的青椒摆放在盘子中
6.取一个小碗,将“芡汁调料”中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起 .锅内留底油,油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水,沸腾后调入浓淀粉水,向一个方向搅拌透明后熄火,淋在煎好的虎皮青椒上即可
糖醋虎皮尖椒炒藕片
喜欢吃辣味的食物,糖醋虎皮尖椒是我的最爱。可是一到冬天我就不敢吃辣椒了,一吃就上火。但是不吃辣又嘴馋。想来想去终于想出了一个好办法,辣椒性热,这是导致人们上火的
食材配方
主料:
尖椒
莲藕
油
盐
水淀粉
葱碎
糖
醋
生抽
做法 共6个步骤
1.莲藕洗净去皮,切成片。
2.尖椒洗净,去籽切成段。
3.取一碗加入糖 醋 生抽 盐 淀粉和清水勾兑成糖醋汁。
4.锅中加入适量的油,下入尖椒煸炒尖椒表面出现斑点。
5.下入藕片继续煸炒至藕片至透明。
6.倒入糖醋汁烧开,烧至汤汁粘稠,撒上葱碎即可。
油焖尖椒
这是加肉馅的,做好了非常下饭。尖椒富含维生素,特别是维生素c的含量非常高,能有效缓解高血压和高血糖,还有调整肠道的作用。
食材配方
主料:
尖椒
250g猪肉末
100g辅料:油
适量盐
适量花椒面
适量生抽
适量香油
适量葱
适量做法 共9个步骤
1.猪肉剁成肉馅!加葱!
2.加花椒面!
3.加盐!
4.加生抽!
5.加香油!
6.把肉馅放入洗净划开的尖椒中!
7.放油加热!
8.放入夹好肉馅的尖椒,煎到熟时出锅!
9.美味好了!
豆豉虎皮尖椒的做法
主料:青尖椒
配料:豆豉,蒜头,食用油,盐,生抽。
豆豉虎皮尖椒的做法步骤:
1.首先把尖椒洗干净,切去尖椒的头部,把尖椒籽取出。
2.把蒜头切碎,准备一个小碗,倒入两勺生抽,加入大半碗水调匀。
3.锅烧热后转小火,放入尖椒,把尖椒两面煸炒起皮后,再下入食用油继续煸炒。我们在做虎皮尖椒时,正确的做法应该先放尖椒,把尖椒煸起皮后再放油,少了这一步,难怪尖椒不起皮不入味。因为尖椒水分比较多,直接放油煸炒的话是比较容易出水的,尖椒出水后更难煸起皮,更难入味。我们先把尖椒放入热锅中,用中小火煸炒几下就起皮了,而且还不会出水。
4.然后下入蒜末和豆豉一起翻炒出香味。
5.加入适量盐一起翻炒均匀。
6.倒入预先调好的酱汁。
7.煮开1分钟即可出锅。
经过这简单几步,鲜香美味的豆豉虎皮尖椒就做好了,尖椒特别香软入味,就连汤汁都能拌饭吃,简直下饭神器!喜欢吃的赶紧试试这道菜吧~记住做虎皮尖椒时,先放尖椒后放油,这样尖椒更起皮更入味哦!小伙伴们,你是这么做虎皮尖椒的吗?还有什么更好的方法都可以告诉小编哦!
油焖茄子
天气渐渐的凉了,早晚的温差很大,而且也是容易感冒的季节,我家的宝宝又感冒了。真的是只有好了一个星期啊。朋友说上刚上幼儿园的孩子就是这样总是要感冒的,这也是因为孩
食材配方
主料:
茄子
250g红辣椒
10g辅料:油
适量鸡精
适量料酒
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.茄子取缔洗净后,切成滚刀块,
2.辣椒洗净,切成小段,
3.起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒,
4.放入辣椒,
5.看到茄子有点干瘪了,倒入料酒,
6.倒入酱油,炒会儿,汁水有点收干了,放入适量的鸡精,翻炒两下就可以起锅了。
油焖黄鳝
“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”,是民间流传已久的说法,没到夏季,就常听外婆说这句话。 之所以这样说,是因为鳝鱼和人参一样,具有很高的药用价值。大暑前后黄鳝肥美,滋补
食材配方
主料:
洋葱
200g黄鳝
550g辅料:橄榄油
适量食盐
适量蒜蓉豉汁酱
适量生抽
适量生粉
适量砂糖
适量清水
适量
做法 共10个步骤
1.1 食材:洋葱和野生黄鳝。
2.将黄鳝洗净,切块。将洋葱洗净,剥皮,切块。
3.调好芡汁(蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水)。
4.热油锅。
5.放入蒜头和姜片爆香。
6.放入黄鳝和洋葱,煸炒至黄鳝变色。
7.倒入芡汁,炒匀。
8.盖锅盖,文火焖煮至黄鳝断生。
9.揭盖,见收汁,即可关火。
10.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
油焖豆角
一直以来都听说产自东北的油豆角,蛋白质较高。前段时间朋友回东北老家,带来了很多自家种植的蔬菜,其中就有油豆角。尝过之后,一下子就喜欢上油豆角那特有的豆香味。
食材配方
主料:
油豆角
250g猪肉
150g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.油豆角洗净,用手掰成小段
2.猪肉切片备用(最好是五花肉)
3.油热后放入猪肉进行煸炒到变色,加入葱姜,炒香后倒入生抽和老抽
4.猪肉上色后倒入油豆角翻炒
5.翻炒2分钟后加入清水,大火烧开
6.大火烧开后,小火焖7-8分钟,最后放入盐再大火收汁
油焖油菜
油菜和五花肉的营养搭配合理,肉质带有淡淡的蔬菜香。
食材配方
主料:
油菜
500g五花肉
100g辅料:葱
5g盐
3g味素
2g酱油
适量油
5ml
做法 共4个步骤
1.准备食材,将油菜洗净,葱切成花,肉切丝。
2.油锅热后,先将肉炒熟。
3.然后下入油菜,继续翻炒。
4.翻炒至5成熟加入盐、味精和少许酱油,再翻炒至熟即可出锅了。
油焖粉肠
我一直很喜欢吃粉肠,所以经常在外面吃粉肠粥,粉肠煲。其实自己做的话也很方便,只要清洗干净的话,粉肠是没有异味的,而且味道十分赞,今天我做了油焖粉肠,可能是买的量
食材配方
主料:
粉肠
250g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量生粉
适量小葱
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.将粉肠的一端接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走,冲洗至水变清以后就关水,放在碗里。
2.加入生粉、料酒、盐,用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净,备用。
3.锅里放水,煮沸。
4.把清洗干净的粉肠放进锅里煮5分钟,这样就可以去除异味了。
5.将煮好的粉肠清洗干净。
6.将粉肠切成小段。
7.将姜切成丝,备用。
8.将葱切成小段,备用。
9.炒锅加热,下油,加入姜丝。
10.加入葱段,煸炒一会,直至炒出香葱味。
11.加入粉肠,煸炒一会。
12.加入酱油,煸炒一会。
13.加水,盖上盖子焖20分钟,待汁液稍收干即可。
14.美味的油焖粉肠就做好了,超级美味哦!
红油焖茄子
茄子是茄科植物茄的果实,为一年生草本植物,原产于东南亚一带,西汉时传入中国,至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植,是人们喜爱的大众化食物,且能
食材配方
主料:
茄子
3条老干妈辣酱
15g猪肉丝
100g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量水
适量酱油
适量淀粉
适量葱蒜沫
适量辣椒
适量做法 共10个步骤
1.茄子切块,放水中泡会
2.猪肉丝加入酱油淀粉糖进行调味
3.将辣椒,葱,蒜头切成丁
4.锅中倒入油
5.待油热后放入茄子,茄子炸至金黄即可捞起
6.锅中放入肉丝进行炒制
7.接着将茄子和肉丝进行炒制,约两分钟左右
8.然后放入老干妈酱,蒜头丁,糖和水
9.翻炒后放入盐,盖上锅盖,焖1-3分钟即可
10.装盘后撒上葱丁和辣椒丁即可
油焖茭白
茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。 在我们小城,今年还是头一回见过有茭白
食材配方
主料:
茭白
400g辅料:
油
适量盐
适量五花肉
适量酱油
适量料酒
适量红椒
适量做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.茭白剥皮削去外面老皮。
3.切成滚刀块。
4.五花网切成块。
5.锅中加入少量油,放入五花肉煸炒。
6.炒至肉变微油,吐出大部分油脂,加入一勺料酒。
7.加入茭白。
8.翻炒至茭白略变微黄。
9.加入适量酱油,少许糖。
10.再次翻炒片刻,加入盐。
11.盖盖焖制两三分钟。
12.至自已喜欢的熟度,加入红椒丁点缀出锅。
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