常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”健康食疗是中国饮食文化的核心，自有历史记载以来，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编为此仔细地整理了以下内容《糖醋拌莴笋(3)》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：白糖适量，醋适量，
糖醋拌莴笋的做法步骤：
1.准备材料：莴笋，白糖，醋。
2.把莴笋切成薄片，加盐。
3.抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。
4.在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖。
5.再倒入醋，我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。
6.将腌好的莴笋挤干水份。
7.倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。
8.可以尝尝鲜了。
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糖醋黄鱼(3)
食材明细：
主料：：黄鱼1条，姜适量，蒜2瓣，葱3根，
辅料：：盐适量，油少许，料酒少许，老抽1茶匙，鲜酱油1茶匙，醋适量，白糖适量，
糖醋黄鱼的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将蒜切片。
3.黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
4.炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
5.下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
6.倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
7.倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
8.待黄鱼熟，倒入老抽。
9.倒入鲜酱油。
10.再倒入陈醋。
11.调入适量盐，稍微拌匀。
12.最后调入白糖，轻轻拌匀。
13.待汤汁收干即可关火。
14.盛出装盘，撒入葱花即可。
小贴士：
这是做给小朋友吃的，所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油，将黄鱼两面都煎至脆脆的，口感会更丰富。
白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。
糖醋茄子(3)
食材明细：
主料：：茄子适量，洋葱适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，蕃茄酱适量，烹调油适量，
糖醋茄子的做法步骤：
1.茄子切片，这个茄子比较大，一分为二之后再切片倒是也挺好的。
2.切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软，这里可以不用油。
3.准备糖醋汁，糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽，主要用来上色。
4.准备小料，主要用到了洋葱和小葱。
5.炒锅倒油，炒香小料。
6.下煎好的茄片翻炒。
7.倒入之前兑好的汁，翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。
小贴士：
1、茄子稍煎后会变软，不会太吸油，炒出来口感也比较好。
2、糖醋汁的比例有很多种版本，居家做菜，找一个合适的就好了，不必强求用某一种。
糖醋排骨(3)
食材明细：
小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
糖醋排骨的做法步骤：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小贴士：
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
鱼腥草拌莴笋
食材明细：
莴笋500克，鱼腥草100克，腌雪里蕻2克，姜6克，大葱10克，酱油15克，醋10克，味精1克，香油15克，大蒜(白皮)10克
鱼腥草拌莴笋的做法步骤：
1. 将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用；
2. 鲜莴笋摘去叶子，剥去皮，冲洗之后，切成3-4厘米的节，再切成二粗丝，用食盐1克腌渍，沥水待用；
3. 生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜米；
4. 莴笋丝放盘内，加入鱼腥草，再放入酱油、味精、麻油、醋、姜米、葱花、蒜米，和匀入味即成。
小贴士：
1. 鱼腥草、莴笋功效相似，能清热、解毒、利湿、排脓，用于肺痈胸痛，咳吐脓痰，肺热咳嗽，咳痰黄稠，带下量多，质粘气臭，膀胱湿热，小便黄少热痛等症，确有较好疗效。2. 本方可作肺脓疡、急性支气管炎、尿道感染患者之膳食。
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