食材明细:
主料::尖椒100克,,苦瓜200克,
辅料::豆瓣酱适量,鸡精适量,葱碎适量,
酱爆苦瓜尖椒的做法步骤:
1.准备好食材。
2.苦瓜洗净去掉瓤,切成片。
3.尖椒洗净切成片。
4.锅中注水,烧开,下入苦瓜片焯水。
5.焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
6.另起锅,放入油,下入葱碎爆香。
7.加入一大勺豆瓣酱煸炒。
8.煸炒均匀。
9.倒入焯水的苦瓜和尖椒片
10.翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
小贴士:
豆瓣酱是已经很咸了,就不要再加盐了。
食材明细:
主料::丝瓜适量,河虾适量,
辅料::绣针菇适量,大蒜适量,
河虾丝瓜的做法步骤:
1.将丝瓜去皮。
2.切成转刀块。
3.绣针菇洗净,河虾捞起沥干水份。
4.大蒜子拍碎切末。
5.坐锅点火,锅内倒适量油。
6.放入大蒜子爆香。
7.再放入河虾,翻炒。
8.等河虾变红时,盛出备用。
9.锅内还有些余油,将丝瓜块倒入翻炒。
10.等丝瓜七、八成熟时,再放入绣针菇一起炒。
11.最后放入河虾。
12.放点盐跟鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
营养价值:
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
食用功效:
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。
食材明细:
冬笋50克、猪肉100克、河虾4只、豆干、青菜各适量,香菇2朵,葱末适量调味料鸡汤500克,胡椒粉、盐各适量
河虾汤的做法步骤:
1、新鲜猪肉切片或细丁;青菜洗净后撕成适口大小。
2、鲜虾洗净后刺去泥肠备用;香菇去蒂洗净备用。豆干洗净先以鸡汤煮沸捞出备用。
3、砂锅入鸡汤、加入虾、肉丁、香菇、豆干、冬笋等全部材料,微火炖20分钟后加青菜和盐煮熟即可盛出。食用前加放葱和胡椒粉,趁热进食味道鲜美。
好吃伴侣
河虾仁虽小,但清甜脆嫩脆嫩,比一般虾仁高级,但不易剥壳,尤其活虾更难剥,不妨先冷冻,解冻后较易剥壳。
虾头上的须要先剪干净再用,煮出来的汤才会清爽。
食材明细:
河虾,葱结,姜片,精盐
盐水河虾的做法步骤:
1.河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。
2.炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮,见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出,置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。
食材明细:
河虾100g,鸡蛋2枚,香葱1根,盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
河虾炒鸡蛋的做法步骤:
1、河虾洗净剖开背部,从虾尾处抽出虾线;
2、鸡蛋在碗中打散;香葱切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入鸡蛋液快速翻炒盛出,再次倒入剩余的油烧至五成热,放入河虾翻炒1分钟,放入炒熟的鸡蛋、调入盐,撒上香葱碎即可。
食材明细:
主料::河虾200克,
辅料::精盐5克,面粉适量,
酥炸小河虾的做法步骤:
1.准备食材
2.把河虾放水中洗干净
3.捞出沥水
4.撒入精盐,掂均匀进行腌制
5.把腌出的一些水分倒掉,放入适量面粉
6.每一个河虾上都裹上面粉
7.锅内放宽油
8.7成热时放入河虾炸制
9.炸到河虾变色、酥脆即可捞出
小贴士:
1、这个菜要趁热吃,很香的
2、外面裹面粉既可以锁住虾肉的水分、又可以令虾壳酥脆
3、河虾很小,炸的时间不宜过久
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