有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视，从古至今，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？以下是小编收集整理的“菠菜蘑菇汆丸汤(3)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：肉馅100克，
辅料：：蘑菇200克，菠菜1把，枸杞几颗，
配料：：姜末适量，淀粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，
菠菜蘑菇汆丸汤的做法步骤：
1.洗净的菠菜用开水汆烫一下后捞出；
2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；
3. 准备好其他的原材料；
4. 锅中放入适量的高汤或水， 煮至温热；
5. 左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出；
6. 右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中；
7. 煮开后下入蘑菇继续煮上两、三分钟；
8.再下入开水焯烫过的菠菜；
9.最后加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可；
10.盛入碗中， 加入几颗枸杞。
小贴士：
1. 菠菜中含有草酸，不仅使得菠菜中带有一股涩味，并会影响人体对钙质的吸收，但因草酸溶解于水里，所以我们制作菠菜时要先将菠菜用开水焯烫一下或煮上两分钟；
2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲， 这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑；
3. 小锅煮锅水或高汤， 丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开；
4. 丸子煮开后浮起时， 就下入蘑菇煮上两、三分钟， 这样汤更鲜；菠菜不需要煮，下入后马上加入其它调味料，再开时就可以关火了。
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菠菜大力丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，菠菜100克，鸡蛋1个，即食燕麦30克，
辅料：：淀粉30克，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙，
菠菜大力丸的做法步骤：
1.准备食材。
2.锅中加一小撮盐煮开水，下菠菜焯水至软。
3.取出攥干水分剁碎备用。
4.鸡胸肉洗净，切成小块放入料理机。
5.打成肉泥。
6.加入鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉。
7.继续在料理机中搅打均匀。
8.将鸡肉泥，菠菜，燕麦放入容器中。
9.翻拌均匀。
10.煮开一锅水，带上手套团丸子，团一个下一个。
11.全部下好，煮熟捞出即可。
小贴士：
大家可以将打好的鸡肉泥取出加入调料搅拌均匀，我比较懒习惯了这样操作。
豆腐丸(3)
食材明细：
主料：豆腐(南)350克，猪肋条肉（五花肉）100克，
辅料：鸡蛋清25克，蚕豆淀粉30克，
调料：大葱10克，酱油10克，盐5克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克
豆腐丸的做法步骤：
1.豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；
2.猪五花肉剁成泥；
3.葱白切珠；
4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；
5.用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；
6.锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；
7.将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
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