“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看不干不腻的快手蒸年糕，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：年糕100g，胡萝卜1小段，青椒少许
辅料：香菇酱1大勺
不干不腻的快手蒸年糕的做法步骤：
1，食材准备
2， 胡萝卜去皮洗净切薄片，青椒切碎末
3，准备好一个可以微波加热的容器，将胡萝卜和年糕码放在容器内
4，在年糕和胡萝卜的最上方撒上一大勺香菇酱，尽量撒匀，送入微波炉前用喷壶喷上一些水
5，选择“微波火力”键，高火1分钟，取出后拌匀，再高火20-30秒即可。食用时可以拌上蒜泥或者青椒碎
6， 成品图
小贴士：
1蒸年糕时一定要在食材上方喷水，这样蒸出来的年糕才能不干不硬；2除了用香菇酱蒸之外，也可以自配调料，或者用豆豉来蒸也可；配菜除了葫萝卜外，还可以选择山药、土豆、地瓜这类食材
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不油不腻的酸菜肉包子
食材明细：
酸菜100g，猪肉糜125g，葱2根，鲜酱油1小勺，盐1/2勺，花椒油2勺，糖1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，面粉250g，酵母5g，色拉油6g，白糖2.5g，温水125g
不油不腻的酸菜肉包子的做法步骤：
第1步温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
第2步揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。
第3步肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。倒入花椒油拌匀。
第4步酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。拌匀成肉馅。
第5步发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。擀成中间厚边缘薄的圆皮。
第6步圆皮中放入肉馅。开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。
第7步包子包好。包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。
第8步蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。馅料不油不腻，非常可口。
第9步酸菜包子
红豆粽子----好吃不腻
食材明细：
主料：糯米适量
辅料：红豆适量
配料：糖适量，玉米油适量
红豆粽子----好吃不腻的做法步骤：
1，600克糯米，120克豆提前一晚泡上一夜
2，粽子叶也要提前用热水泡好，清洗干净。
3，将泡好的米和豆放在一起，放入糖和玉米油少许，搅拌均匀。
4，拿起粽子叶做成图形状。
5，放上米
6，放满米包好，不漏米就好，一定要捏紧，这样煮出来的粽子也比较紧实。
7，拿绳捆好即可。
8，将包好的粽子放入高压锅煮，先大火煮开，然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
9，煮完后取出，剥开即可吃。
小贴士：
1、600克糯米，120克豆提前一晚泡上一夜。粽子叶也要提前用热水泡好，清洗干净。（豆用的是老家的豆，个挺大，红豆里面有少许绿豆，我就一起放了。）
2、将泡好的米和豆放在一起，放入糖和玉米油少许，搅拌均匀。放玉米油是为了粽子不粘叶子，好剥开。
3、拿起粽子叶开包，见上图，我的风格就是随意，放满米包好，不漏米就好，一定要捏紧，这样煮出来的粽子也比较紧实。
4、将包好的粽子放入高压锅煮，先大火煮开，然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
5、煮完后取出，剥开即可吃。爱吃甜的可以散上白糖。
肥而不腻的蒜泥白肉
食材明细：
五花肉250g，胡萝卜1/2根，姜三片，红尖椒1/2个，香菜2根，黄瓜1/2根，葱1/2根，青尖椒1/2个，蒜4瓣，海鲜酱油、1大勺，陈醋1大勺
肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤：
第1步五花肉用清水洗净，切薄片；锅中放入葱段和蒜片，加半锅水；
第2步水开后，放入五花肉焯烫；五花肉变色后捞出，洗去浮沫；
第3步青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片；香菜去根、洗净；
第4步蒜切末；将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可。
小贴士：
1．最好选用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不会太好；2．五花肉焯烫时，变色即可捞出，煮太久肉质会变老；3．五花肉一定要切得够薄，且不能太小，否则卷不起来。
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