“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了煎清明粑，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，水适量，食用油适量，红糖适量
煎清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，切成碎末
3，倒入糯米粉
4，加适量清水和成面团
5，下若干小剂
6，搓圆，拍成圆饼状
7，大火上锅蒸熟，放凉备用
8，红糖用少量水化开，调成浓稠糖汁
9，平底锅放适量油，烧热
10，放入蒸好的清明粑
11，待底面煎黄，翻面再煎另一面
12，两面煎至金黄出锅，装盘
13，浇上红糖汁，食用
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巴国清明粑
食材明细：
小麦面粉800克，清明菜500克，白砂糖150克
巴国清明粑的做法步骤：
1. 清明菜洗干净，拣去杂质纳盆；
2. 加入面粉、白糖、清水和匀，成干稀适度的菜面浆；
3. 将包谷叶洗干净，包上菜面浆对折过来，上笼蒸熟即成。
小贴士：
1.本品需包谷叶适量；2. 在市制清明菜面浆时，面浆不能太干，应有浆状，这样蒸出的成品才带糯性且软绵。1. 清明菜主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、生物碱等；2. 具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。
甜味清明粑
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，白糖适量，水适量
甜味清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，切成碎末
3，倒入白糖和糯米粉
4，加适量水，和成面团
5，分成大小相同的剂子
6，搓圆，按成圆饼状
7，大火上锅，蒸10分钟左右，熟透即可
8，稍凉，穿上衣服，即可食用
贵阳清明街头小吃——清明粑
食材明细：
清明菜适量，糯米粉适量，红糖适量，炒香芝麻适量，炒香核桃花生适量，食用油适量
贵阳清明街头小吃——清明粑的做法步骤：
第1步野外釆摘的清明菜洗净控水切碎
第2步少许开水煮一下红糖粉、混合炒香的芝麻花生核桃，捣碎
第3步把煮清明菜的汁和菜倒在糯米粉上，很烫，先用筷子拌，凉了以后用手揉成团。分取适量，包入馅料，压扁小火慢烙
第4步0K
黑芝麻清明粑
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，黑芝麻馅适量，水适量
黑芝麻清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，取适量糯米粉
3，自制黑芝麻馅
4，清明草切碎末
5，倒入糯米粉
6，加适量水，和成面团
7，将面团分成大小相同的剂子
8，象包汤圆那样包入馅料，团好
9，一个个搓圆
10，上锅，大火蒸10-15分钟，熟透即可
清明花粑子
食材明细：
主料：清明花适量，米粉适量，糯米粉1斤
辅料：肉适量，蛋清适量，荸荠适量，葱适量
配料：盐适量，鸡精适量，油适量
清明花粑子的做法步骤：
1，山上采摘的清明花（我是买的哦）一颗颗掐掉下面的老梗子，洗净，然后高压锅中放少量水，将清明花放入压20分钟
2，捞出压好的清明花，趁热加入米粉和糯米粉，比例为3：2，喜欢软一点就按这个比例做，使劲地揉，在揉的过程中加入少量的调和油
3，将肉和荸荠一块剁碎，加入蛋清，油、鸡精、胡椒粉、葱花，搅出肉泥，可加一点点清水
4，将揉好的面团分成一个个小剂子，像包饺子一样，包好
5，上锅蒸20分钟就可以啦，趁热赶紧吃吧，外面的面团一股清香，里面的肉一股清甜
生煎清明饼
食材明细：
主料：艾草适量，糯米粉适量，大米粉适量
辅料：春笋适量，雪菜适量，五花肉适量，猪油适量，苏打粉适量
配料：料酒适量，盐适量，鸡精适量
生煎清明饼的做法步骤：
1，艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净
2，在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出
3，在冷水里冲洗干净
4，再焯一次水冷水冼净
5，起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒
6，再加入笋丁炒
7，再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了
8，现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥
9，倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。
10，将面团揉至三光,软硬适中
11，取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅
12，慢慢封口搓圆，封口朝下
13，平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎
14，煎至双面微黄即可
15，煎的比蒸的更香哦！
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