“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的巴国清明粑，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
小麦面粉800克，清明菜500克，白砂糖150克
巴国清明粑的做法步骤：
1. 清明菜洗干净，拣去杂质纳盆；
2. 加入面粉、白糖、清水和匀，成干稀适度的菜面浆；
3. 将包谷叶洗干净，包上菜面浆对折过来，上笼蒸熟即成。
小贴士：
1.本品需包谷叶适量；2. 在市制清明菜面浆时，面浆不能太干，应有浆状，这样蒸出的成品才带糯性且软绵。1. 清明菜主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、生物碱等；2. 具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。
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甜味清明粑
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，白糖适量，水适量
甜味清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，切成碎末
3，倒入白糖和糯米粉
4，加适量水，和成面团
5，分成大小相同的剂子
6，搓圆，按成圆饼状
7，大火上锅，蒸10分钟左右，熟透即可
8，稍凉，穿上衣服，即可食用
煎清明粑
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，水适量，食用油适量，红糖适量
煎清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，切成碎末
3，倒入糯米粉
4，加适量清水和成面团
5，下若干小剂
6，搓圆，拍成圆饼状
7，大火上锅蒸熟，放凉备用
8，红糖用少量水化开，调成浓稠糖汁
9，平底锅放适量油，烧热
10，放入蒸好的清明粑
11，待底面煎黄，翻面再煎另一面
12，两面煎至金黄出锅，装盘
13，浇上红糖汁，食用
贵阳清明街头小吃——清明粑
食材明细：
清明菜适量，糯米粉适量，红糖适量，炒香芝麻适量，炒香核桃花生适量，食用油适量
贵阳清明街头小吃——清明粑的做法步骤：
第1步野外釆摘的清明菜洗净控水切碎
第2步少许开水煮一下红糖粉、混合炒香的芝麻花生核桃，捣碎
第3步把煮清明菜的汁和菜倒在糯米粉上，很烫，先用筷子拌，凉了以后用手揉成团。分取适量，包入馅料，压扁小火慢烙
第4步0K
黑芝麻清明粑
食材明细：
主料：清明草适量，糯米粉适量，黑芝麻馅适量，水适量
黑芝麻清明粑的做法步骤：
1，清明草洗净沥干
2，取适量糯米粉
3，自制黑芝麻馅
4，清明草切碎末
5，倒入糯米粉
6，加适量水，和成面团
7，将面团分成大小相同的剂子
8，象包汤圆那样包入馅料，团好
9，一个个搓圆
10，上锅，大火蒸10-15分钟，熟透即可
清明花粑子
食材明细：
主料：清明花适量，米粉适量，糯米粉1斤
辅料：肉适量，蛋清适量，荸荠适量，葱适量
配料：盐适量，鸡精适量，油适量
清明花粑子的做法步骤：
1，山上采摘的清明花（我是买的哦）一颗颗掐掉下面的老梗子，洗净，然后高压锅中放少量水，将清明花放入压20分钟
2，捞出压好的清明花，趁热加入米粉和糯米粉，比例为3：2，喜欢软一点就按这个比例做，使劲地揉，在揉的过程中加入少量的调和油
3，将肉和荸荠一块剁碎，加入蛋清，油、鸡精、胡椒粉、葱花，搅出肉泥，可加一点点清水
4，将揉好的面团分成一个个小剂子，像包饺子一样，包好
5，上锅蒸20分钟就可以啦，趁热赶紧吃吧，外面的面团一股清香，里面的肉一股清甜
巴国油醪糟
食材明细：
糯米粉300克，江米酒100克，核桃30克，黑芝麻30克，枣(干)30克，薏米50克，百合20克
巴国油醪糟的做法步骤：
1. 将汤元粉纳盆，加入适量清水，揉和成粉团待用；
2. 红枣用开水浸泡；
3. 核桃仁用开水洗净入油锅炸香；
4. 黑芝麻炒香；
5. 锅内加适量清水，放入核桃仁、芝麻、苡仁、红枣、百合，用中火熬至成熟；
6. 再将汤元粉团搓成条子掰成小团下锅内，待汤元将熟时加入白糖、醪糟烧沸后起锅即成。
小贴士：
1. 制作前核桃仁要用油酥后切成颗粒，在开水锅内熬制片刻；2. 红枣在熬制前3小时用开水泡软，再加入其他原料熬制，待其他原料都成熟后，煮出的油醪糟口感才好。本品含脂肪、糖分及多种矿物质，营养丰富，香味醇厚，既是美味食品又是滋补佳品。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
猪儿粑叶儿粑
食材明细：
主料：糯米粉适量，肉末适量，芽菜适量，豆干适量
辅料：小葱适量，姜适量，花椒适量，菜叶子适量
猪儿粑叶儿粑的做法步骤：
1，肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。
2，拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。
3，放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。
4，葱花和肉馅拌匀。
5，温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。
6，糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。
7，像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。
8，上锅蒸。
9，水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10，皮薄肉多一咬一嘴油
小贴士：
夹的时候筷子先浸冷水
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