民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，自有历史记载以来，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？相信你应该喜欢小编整理的蘸水甜竹笋(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：甜竹笋300克，
辅料：：盐适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，绿米辣适量，糊辣椒粉适量，味精适量，熟芝麻适量，
蘸水甜竹笋的做法步骤：
1.把竹笋去笋衣洗净后放入蒸锅里中小火蒸半小时蒸熟。
2.蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。
3.姜、蒜切碎成细末，绿米辣切小圈，准备一些糊辣椒粉和熟芝麻。
4.把姜蒜末、绿米辣、糊辣椒放入一个小碗里，放入一汤匙的生抽。
5.加入一匙凉开水，放入少许盐和味精搅匀。
6.放入熟芝麻。
7.把切好的竹笋片码在盘中。
8.把调好的味汁碗摆在笋片旁即可沾吃。
小贴士：
1、蒸笋的时间要竹笋的大小决定，用甜笋口味更甘甜鲜美。
2、蘸水的调味依个人的口味放入。
3、炒熟的芝麻放入蒜臼中略捣几下味道更香。
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蘸水腰片
食材明细：
主料：：猪腰1对，
辅料：：葱末10g，小米椒6g，蒜泥30g，花椒4g，淡口酱油10g，苹果醋15g，纯净水30g，
蘸水腰片的做法步骤：
1.原料
2.碗中放入葱末、蒜泥，调入淡口酱油、苹果醋、纯净水。
3.小米椒切碎放入碗中，调成料汁。
4.猪腰中间剖开。
5.去除白色的腰臊。
6.片成片。
7.锅中加适量清水，放入花椒煮5分钟。
8.放入腰片。
9.煮开后，即可关火。
10.腰片在花椒水中，浸泡10分钟，捞出，腰片与料汁一起上桌，蘸食即可。
小贴士：
厨房小语：1.此味汁中小米椒定辣味，用量可根据自己的口味确定，可特辣、中辣，盐也可依自己口味加。
2.此味汁不加任何油，这样辣味才清爽，用矿泉水或冷开水也可以。
3.此味汁可作荤菜原料的蘸碟，可蘸水兔、蘸水肚条、蘸水白肉等。
玉米甜羹(1)
食材明细：
新鲜甜玉米3根，蛋清1只，胡萝卜100g，香菇2朵，盐1茶匙（5g），鸡汤1200ml
玉米甜羹的做法步骤：
1、胡萝卜洗净削去外皮，切成1cm见方的小丁。
2、香菇用流动水冲洗干净，切去根蒂，再切成1cm见方的小丁。
3、将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛，再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。
4、在汤锅中加入鸡汤，大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入，用中火煮制约10分钟。
5、接着将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火继续煮制5分钟。
6、最后在汤锅中调入盐，在离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。
小贴士：
在用刨丝器擦甜玉米时，甜玉米粒中会流出大量的汁水，这些汁水中含有甜玉米的大量精华，千万不可浪费掉，一定要与甜玉米碎收集在一起，进行下一步烹调。
白果莲子甜汤(1)
食材明细：
主料：：白果适量，莲子适量，银耳适量，枸杞适量，
辅料：：冰糖适量，
白果莲子甜汤的做法步骤：
1.准备好清水。
2.银耳提前泡发好。
3.去掉背面的黄色根蒂，撕成小朵。
4.准备好白果、莲子、枸杞。
5.把银耳、白果、莲子、枸杞、冰糖一起放入压力煲里，加入适量清水。
6.启用营养炖的豆蹄筋功能，完成后即可食用。
桂圆红枣甜汤(1)
食材明细：
主料：：新鲜桂圆十几颗，
辅料：：红枣二十几颗，
配料：：红糖适量，核桃两个，
桂圆红枣甜汤的做法步骤：
1.准备好所有的材料，我用的是新鲜的桂圆，超市里那种干的也可以
2.红枣用水果刀划一道小口子，但是不要切断哦，这样既能红枣的味儿容易煮出来，而且又好看
3.切好的红枣用水稍稍洗干净泡一下
4.将桂圆和核桃拨开备用
5.所有的材料和水放入锅中，大火煮开后放入文火煲四十分钟左右
6.红枣煮软后放入红糖调味，也可以放入蜂蜜，在加蜂蜜的时候要注意喽!水温要控制在60度左右，切忌不要太烫了，太烫的水会破坏蜂蜜的营养。
7.趁热喝最好啦，别说热热的喝完舒服多了....
8.想喝么，给你快递....
小贴士：
PS: 1、煮好的红枣茶要趁热喝，煮茶的材料也要一起吃掉。
2、红枣茶最好坚持每天喝，这样效果才会好。
3、经期或者感冒初期可以放姜丝一起煮。而姜是属生热趋寒的自古食材，
配合起来，对于月经期的女性、体寒的老年人、冬季脚冷手冷的寒性体质人士非常适宜，但有便秘、上火、热感冒者慎重选择
甜杏萝卜炖鸭(1)
食材明细：
主料：：鸭1只（约1.8公斤），小洋葱15个，青萝卜500克，植物油1汤匙，面粉2汤匙，干白葡萄酒1杯，鸡高汤2杯，香料束1个，杏肉10粒，
辅料：：盐适量，研磨黑胡椒适量，
甜杏萝卜炖鸭的做法步骤：
1.鸭分切大块，淋撒盐和黑胡椒
2.小洋葱去皮；青萝卜去皮切块，修去棱角
3.预热烤箱至180摄氏度。在炖锅内加入植物油
4.将鸭肉各面煎至金黄色待用
5.从锅内取2汤匙的油脂倒入煎锅内，将萝卜、小洋葱煎至上色，用盐和黑胡椒调味
6.在炖锅内加入面粉
7.翻炒成金黄色油脂面粉糊
8.加入葡萄酒至酒气挥发
9.加入高汤，放回鸭肉，加入香料束，盐和黑胡椒调味。加热至沸腾，随后移入烤箱或小火炖煮45分钟
10.放入萝卜、小洋葱、杏肉，缓和搅拌，继续炖煮20~25分钟，直至萝卜软嫩。随后撇去锅内多余油脂，最后补充调味，可将汤汁搭配意式宽面一同享用
小贴士：
Tips:
* 对于炖菜而言，存留在肉块中的脂肪块会使炖肉口感油腻，但炖煮在汤汁中的却会使肉汁香浓，所以在一开始给鸭肉上色的时候需要足够的热量和时间使皮下脂肪充分释出。
* 将蔬菜和肉块分别烹饪最后混合炖煮，可以保证蔬菜恰到好处的口感。需要注意的是，给蔬菜和肉块上色的时候都需要加入盐，炖煮后再补充盐，多次调味口感更好且更有把握。
* 在肉汤中煮软的小洋葱会很好吃，并不单单作为调味料存在。
* 撇除的油脂可以用于烹饪其他菜肴，可以增香不少！
* 香料束：1段 葱，去芯；1截 西芹茎；1片 香叶；2枝 欧芹茎；2枝 百里香
* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
莴苣竹笋
食材明细：
竹笋400克，莴笋200克，料酒5克，姜5克，香油10克，盐3克，味精2克
莴苣竹笋的做法步骤：
1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。
小贴士：
一定要选用嫩竹笋。此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。
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