“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“挪威美食--苹果蛋糕(1)”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：黄油128克，白糖90克，鸡蛋1个，低筋面粉252克，苹果2个，泡打粉5克，咖啡粉1小勺
辅料：柠檬汁少量，肉桂粉适量
挪威美食--苹果蛋糕的做法步骤：
1，全部食材准备就绪
2，用打蛋器将黄油和糖打发
3，鸡蛋打散分次加入
4，每次加入都与黄油充分融合
5，筛入面粉和泡打粉
6，用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
7，约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围
8，将余下的蛋糕坯搓成长条
9，蛋糕坯做好后，这时我们可以将苹果削皮，去核，切成船形小块，挤上柠檬汁
10，撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用
11，将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面
12，并撒上适量的桂皮粉
13，适量的粗砂糖。
14，将搓成条的蛋胚摆放成网格形
15，放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右
16，出炉放在架上散热
小贴士：
1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化，也能起到增加风味的作用
2.糖量可以适量减少，减得太多就会失去风味，点心不甜是不好吃的，起码在风味上会打折扣。
3.黄油一定要室温软化打发不能溶化，软化到位打发也容易了。
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苹果芝士蛋糕(1)
食材明细：
A.，苹果10块，糖50克，黄油15克，肉桂粉5克，白兰地适量，B.，奶酪300克，蛋黄45克，淡奶油60克，玉米粉5克，蛋白60克，糖40克，C.饼底，苏打饼干两包约50克，奶油10克（融化的液体状态），杏仁粒8克，糖粉适量，牛奶6克
苹果芝士蛋糕的做法步骤：
1.A： 糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。
2.加入肉桂粉拌均，炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。
3.B：奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。
4.分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
5.蛋白打到四成起，有丰富的泡沫，稍微有流动感。
6.分次将3加入2中，轻轻拌均即可。
7.将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块（我喜欢多一点肉桂味道了，所以多加入了一些酱汁）再盖上剩下的芝士面糊。
8.烤箱预热，用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。
9.待凉后，放入冰箱冷藏，最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。
小贴士：
1.苹果尽量选择青苹果或黄苹果，这样做出来的苹果口感较好。 2.这次用这个方子蛋白打发的只有四成，不像以前那样打到湿性发泡、中性发泡或干性发泡（硬性发泡），气泡还不稳定，所以翻拌要轻柔，拌均即可。 3.隔水加热，水的用量只要烤盘的1/3即可。 4.如果用的是活动模就一定要用锡纸将模具包裹住以免进水。 苹果芝士蛋糕的方子有很多，做法也有所不同，这个只是其中之一。它的口味相当的浓郁，与上次发的南瓜芝士蛋糕的口感截然不同，南瓜的那个是超绵密的口感~~这个属于重酪蛋糕的行列，口味厚重，芝士味道相当浓郁，但加入了苹果跟肉桂后丰富了芝士的口感跟味道，适合很喜欢重芝士口味的朋友食用。 感兴趣的话，不如试看看哦！！
苹果蛋糕
食材明细：
低筋粉100g，鸡蛋2个，牛奶100-120ml，椰油(或黄油)2汤匙，糖1汤匙，苹果1个
苹果蛋糕的做法步骤：
第1步颗入鸡蛋，用打蛋器(或电动打蛋器)打撒加入白糖继续搅拌
第2步加入椰油（我喜欢椰香味，不喜欢的朋友可以放黄油）混入筛过的低筋粉
第3步搅拌成图片一样的稀糊状。记得搅拌用刮刀从下到上翻着搅，(千万不要顺时针或者逆时针的搅，容易起劲，口感不够松软)。如果面糊里有颗粒可以借助筛网，使面糊顺滑。加入切片苹果。搅拌一下
第4步放入烘焙盒（烘焙盒记得刷油）。以160的温度，烘烤四十分钟。当当当！！好香！放凉后脱模即可！
挪威圆面包
食材明细：
牛奶3.5dl，干酵母一袋（5克），黄油50-80g，白糖100g，面粉600g，鸡蛋三个，盐一点点，葡萄干适量
挪威圆面包的做法步骤：
将黄油在锅中融化，然后放入牛奶加热，加热至40－45摄氏度即可；
将面粉、酵母、白糖、盐和两个鸡蛋放入一个大容器中，再将温牛奶倒入，揉成光滑的面团；
用保鲜膜将面团盖住，放在一个温暖的地方，发酵40分钟；将葡萄干浸泡在清水中，等面团发酵的差不多的时候，将葡萄干取出，沥干水份；再将葡萄干揉进面团中；
将面团分成大约25等份，揉成小圆团，放入烤盘；
将一个鸡蛋打散，把蛋液刷到小面团上；
烤箱预热220摄氏度，将烤盘放在烤箱中间位置，烤10－15分钟即可。
小贴士：
没有葡萄干的，或者做咸口味的，味道也很不错哦！
苹果翻转蛋糕
食材明细：
红糖1小勺，蜂蜜1小勺，苹果1个，蔓越莓适量，低筋面粉60克，黄油40克，牛奶50克，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖30克
苹果翻转蛋糕的做法步骤：
第1步红糖加入蜂蜜拌匀。加入开水，搅拌至融化。苹果洗净，去核后切片。
第2步将苹果片摆在模具上，中间放适量蔓越莓。将黄油隔水溶化，加入面粉。
第3步拌匀分次加入蛋黄液，边加边搅拌。加入牛奶，撒入过筛后的低粉，拌匀成蛋黄面糊备用。
第4步蛋白加入细砂糖电动打蛋器打至9分发，分次加入到蛋黄糊中。切拌均匀呈光滑的面糊，倒入模具中，轻震出大泡。
第5步烤箱预热130℃，中层约50分钟，烤好后放凉，在模具上扣一个大盘子，整个翻转倒扣即成。
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